中國人參產業(yè)的發(fā)展史，是一部從“賣原料”到“賣品牌”的進化史。中國是全球最大人參生產國，2024年鮮人參產量達11.75萬噸，占全球總產量的40%以上。然而，長期以來中國參茸產業(yè)面臨“有資源、無品牌”的尷尬——原料出口至海外，品牌深加工后以數(shù)倍價格返銷回中國。這一局面正在被打破：近年來，隨著藥食同源理念深入人心、健康消費需求井噴，以及年輕消費群體的強力入局，參茸滋補正從“中老年人的專屬”走向“全齡段的日常”。與此同時，技術的突破正在重塑傳統(tǒng)滋補品的產品形態(tài)。即食人參飲、人參果凍、人參軟糖等新型產品大量涌現(xiàn)，將原本需要燉煮的參茸變成了“開袋即食”的日常消費品。從“燉”到“即食”，這不僅是產品形態(tài)的轉變，更是一場深刻的市場擴容革命。

▍行業(yè)定義與范疇

藥食同源，源自中醫(yī) “藥食同源、寓醫(yī)于食” 的傳統(tǒng)理念，指兼具食品屬性與養(yǎng)生價值、被納入國家衛(wèi)健委管理目錄的天然食材，強調日常調理、預防為先，高度契合現(xiàn)代主動健康管理趨勢。截至 2025 年，國家衛(wèi)健委藥食同源目錄已擴容至106 種，涵蓋人參、西洋參、鹿茸、鐵皮石斛、枸杞、黃芪等，為產業(yè)發(fā)展提供清晰、合規(guī)的邊界。

即食滋補，是藥食同源產業(yè)的創(chuàng)新升級賽道。它以傳統(tǒng)滋補原料為核心，融合現(xiàn)代食品加工技術，打造開袋即食、開瓶即飲、沖泡即享等便捷化產品，適配當代快節(jié)奏生活。即食參茸作為高端細分，以人參、鹿茸為核心原料，兼顧傳統(tǒng)滋補價值與現(xiàn)代食用便捷性，近年來市場接受度持續(xù)提升，成為中式養(yǎng)生消費升級的重要代表。

▍產業(yè)規(guī)模：千億級賽道與結構性驅動力

1、大健康市場整體擴容

中國大健康產業(yè)正經歷跨越式增長。2025年，中國營養(yǎng)健康食品市場規(guī)模預計突破8000億元，2027年有望突破1萬億元。艾媒咨詢數(shù)據顯示，中國保健品市場規(guī)模2024年達3554億元，同比增長8.29%，2025年攀升至3775億元，預計2026年將突破四千億元。然而，中國人均營養(yǎng)健康食品年消費額僅為26美元，僅為美國的13.9%、日本的29.2%，提升空間顯著。

2、參茸滋補細分賽道的快速發(fā)展

在藥食同源產業(yè)中，參茸滋補占據核心地位。2025年參茸滋補市場規(guī)模約1900億元，占藥食同源總市場約51%。人參類保健食品市場規(guī)模2024年達125.93億元，預計2030年突破200億元。全球人參類產品市場2025年銷售額達50億美元，預計2032年達70.36億美元。

驅動增長的核心原因有三：其一，消費者健康意識持續(xù)提升，參茸作為“上品”滋補的認知根深蒂固；其二，新消費場景不斷涌現(xiàn)，從傳統(tǒng)冬季進補拓展至日常保健、商務禮品、運動營養(yǎng)等多元場景；其三，深加工技術突破催生了即食人參飲、人參果凍、人參軟糖等新產品形態(tài)。

▍政策環(huán)境：標準建設與產業(yè)扶持雙輪驅動

國家從頂層設計層面持續(xù)加碼，為藥食同源及即食滋補行業(yè)構建了系統(tǒng)性政策支撐?！督】抵袊?2030 規(guī)劃綱要》明確提出 “堅持中西醫(yī)并重，傳承發(fā)展中醫(yī)藥事業(yè)”，將中醫(yī)養(yǎng)生、藥食同源納入國民健康戰(zhàn)略核心，為行業(yè)發(fā)展指明方向。

《“十四五” 中醫(yī)藥發(fā)展規(guī)劃》進一步細化支持舉措，推動藥食同源產品標準化、產業(yè)化、品牌化發(fā)展，鼓勵傳統(tǒng)滋補品類創(chuàng)新，支持企業(yè)開發(fā)便捷化、多元化養(yǎng)生食品。吉林、遼寧、浙江等滋補品主產區(qū)相繼出臺地方扶持政策，圍繞人參、鹿茸、鐵皮石斛等特色品類，推動種植養(yǎng)殖標準化、加工技術升級、區(qū)域品牌培育，形成 “國家統(tǒng)籌、地方賦能” 的良好格局。

在行業(yè)規(guī)范層面，國家衛(wèi)健委、市場監(jiān)管總局持續(xù)完善監(jiān)管體系，明確原料使用標準、生產加工規(guī)范、標簽標識要求，逐步建立全鏈路溯源機制，推動行業(yè)從粗放式增長轉向規(guī)范化、高質量發(fā)展，為消費者權益保護與行業(yè)長期發(fā)展筑牢根基。

▍消費特征與趨勢：年輕化、即食化重塑傳統(tǒng)滋補

1、消費群體多元化：年輕群體崛起，中老年需求穩(wěn)健

藥食同源及即食滋補消費打破了傳統(tǒng)滋補 “中老年專屬” 的認知，呈現(xiàn)顯著的多元化特征。一方面，年輕消費群體加速崛起，80 后、90 后及 Z 世代占比達 58%。生活壓力增大、健康意識覺醒，推動年輕群體養(yǎng)生需求從 “被動調理” 轉向 “主動預防”，對便捷化、輕量化、高顏值的即食滋補產品接受度極高，帶動藥食同源理念年輕化滲透率提升146%。

另一方面，中老年消費需求保持穩(wěn)健。中老年群體注重養(yǎng)生功效與產品品質，是人參、鹿茸、鐵皮石斛等高端即食滋補品的核心客群。

2、消費場景便捷化：全場景覆蓋，即食化成主流

當代消費者生活節(jié)奏加快，“開袋即食、無需加工” 成為核心訴求。即食滋補產品已覆蓋日常養(yǎng)生、辦公代餐、休閑零食、節(jié)日禮贈、養(yǎng)生茶飲、藥膳搭配等全場景，適配不同時段、不同場景的養(yǎng)生需求。即食參茸通過開袋即食人參、鮮燉人參、野山參粉、鹿茸凍干粉等多元形態(tài)，有效解決傳統(tǒng)參茸 “燉煮繁瑣、食用不便” 的痛點，成為年輕群體與中老年群體共同青睞的選擇。

3、消費偏好高端化：品質、溯源、工藝成核心關注點

消費升級背景下，消費者需求從 “有無” 轉向 “優(yōu)劣”，高端化、品質化趨勢明顯。選購時，消費者優(yōu)先關注原料道地性、產地溯源、加工工藝、品質安全四大核心要素。道地原料是品質基礎，長白山人參、東北梅花鹿、霍山鐵皮石斛等核心產區(qū)原料認可度最高；非遺古法與現(xiàn)代技術融合的加工方式更受青睞；一碼溯源、全程可查的產品，有效緩解信任痛點，成為高端即食滋補品的標配。

▍行業(yè)競爭格局：國內品牌加速崛起

當前，行業(yè)競爭格局呈現(xiàn)“國際品牌占高端、國內品牌加速崛起、差異化競爭成核心”特征。

國際品牌方面，韓國正官莊、美國花旗參等憑借百年品牌積淀、國際影響力與成熟營銷體系，占據國內高端滋補市場部分份額，人參品類認知度領先。

國內品牌方面，本土企業(yè)依托產地資源、文化底蘊、產品創(chuàng)新加速崛起。頭部企業(yè)深耕即食賽道，聚焦參茸、鐵皮石斛細分，通過自有基地、非遺工藝、全鏈溯源、體驗式服務構建差異化優(yōu)勢；中小品牌聚焦細分場景，主打性價比，滿足下沉市場需求。

行業(yè)競爭已從價格戰(zhàn)轉向綜合實力比拼，原料品質、工藝創(chuàng)新、產品體驗、品牌口碑、服務能力、溯源體系成為企業(yè)脫穎而出的關鍵。

▍行業(yè)前景：進入高質量發(fā)展新階段

綜合政策、市場、消費、技術、國潮等多重利好，藥食同源（即食滋補）行業(yè)未來前景可期，將進入高質量發(fā)展新階段。

1、市場規(guī)模持續(xù)擴容，增長空間廣闊

未來五年，行業(yè)將保持20% 以上年復合增長率，2030 年藥食同源市場規(guī)模有望突破2 萬億元；即食滋補占比將提升至70% 以上，成為行業(yè)主流。即食參茸增速持續(xù)領先，2030 年規(guī)模有望突破500 億元，成為高端養(yǎng)生核心賽道。

2、產品創(chuàng)新持續(xù)深化，適配多元需求

產品向即食化、便捷化、高端化、個性化、功能化持續(xù)迭代，覆蓋全年齡段、全場景。傳統(tǒng)品類持續(xù)輕量化、小包裝升級；跨界融合開發(fā)養(yǎng)生零食、茶飲、代餐，拓展消費邊界。

3、本土品牌加速崛起，行業(yè)話語權提升

國潮與消費升級雙重驅動下，本土品牌依托資源、文化、創(chuàng)新、服務加速搶占市場，縮小與國際品牌差距，高端競爭力增強。頭部企業(yè)通過產業(yè)鏈整合、技術創(chuàng)新、品牌建設，打造具有全國乃至國際影響力的中式滋補民族品牌，成為行業(yè)核心力量。

4、行業(yè)規(guī)范化水平提高，高質量發(fā)展成主流

政策監(jiān)管趨嚴、行業(yè)標準細化、溯源體系普及，推動行業(yè)淘汰落后產能、減少同質化競爭，形成 “品質為王、創(chuàng)新為核、誠信為本” 的良性生態(tài)。企業(yè)更加注重品質、創(chuàng)新、口碑與服務，行業(yè)整體質量持續(xù)提升，邁向規(guī)范化、可持續(xù)發(fā)展新階段。

▍結語

中國即食參茸滋補行業(yè)正處于從“原料驅動”向“品牌+技術驅動”躍遷的關鍵階段。藥食同源市場整體規(guī)模達3700億元，參茸滋補市場規(guī)模約1900億元，構成了行業(yè)發(fā)展的堅實底盤。在健康消費升級、消費客群年輕化、精深加工技術突破等多重因素催化下，行業(yè)已擺脫“小眾、傳統(tǒng)、低效”的舊標簽，駛入“日?；?、即食化、品牌化”的全新車道。

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