近日，叮咚買(mǎi)菜啟動(dòng)春鮮季活動(dòng)，將陸續(xù)推出近260款時(shí)令商品。

今年，平臺(tái)在豐富商品種類(lèi)的同時(shí)，新引入大理海菜花頭、鹿耳韭、駱馬湖一網(wǎng)鮮等獨(dú)家商品，并通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)地、品種及供應(yīng)鏈，致力于讓春鮮商品實(shí)現(xiàn)“更奇、更特、更鮮、更嫩”的目標(biāo)。

125款春菜陸續(xù)上架 小眾菜匯聚成“賽博菜市場(chǎng)”

憑借每年春季豐富且驚喜的春菜選品，叮咚買(mǎi)菜被不少用戶稱為“互聯(lián)網(wǎng)王寶釧”。這一稱號(hào)源于平臺(tái)近年來(lái)對(duì)春菜品類(lèi)的深耕，已累計(jì)將超50款小眾春野菜從深山推向市場(chǎng)。除了蕨菜、藠頭、地皮菜、珍珠菜、一點(diǎn)紅、富貴菜等往年熱門(mén)品種，今年叮咚還將山珍級(jí)野菜“鹿耳韭”、云南春菜熱門(mén)“大理海菜花頭”以及南瓜花、玉荷花、木棉花等小眾可食用花帶給消費(fèi)者。

整個(gè)春菜季，叮咚買(mǎi)菜的春菜商品預(yù)計(jì)達(dá)125款，創(chuàng)平臺(tái)自有春菜以來(lái)的數(shù)量新高。

去年，大理海菜因“水性楊花”的別稱受到關(guān)注，而本地人喜愛(ài)的海菜花頭因?qū)滏湵ｕr和運(yùn)輸時(shí)效要求極高，此前在云南以外市場(chǎng)難尋。今年，叮咚與洱?；睾炗啰?dú)家直采協(xié)議，包下超350畝高純凈水域?qū)９邦^水花”，并聯(lián)合上海交大升級(jí)“氣調(diào)鎖鮮”專(zhuān)利技術(shù)，將海菜花頭運(yùn)輸損耗率從35%降至8%，成功把云南獨(dú)有的鮮甜送上一線城市用戶餐桌。大理海菜花頭成為今年春鮮季的“超級(jí)新品”，有網(wǎng)友評(píng)價(jià)：“第一次吃海菜花頭，鮮嫩清潤(rùn)，清炒都帶著洱海的清甜味?！?/p>

叮咚買(mǎi)菜春菜商品開(kāi)發(fā)負(fù)責(zé)人江利川表示：“用戶想要的不只是作為食物的春菜，更是對(duì)春天的感受?！鄙r電商讓食材采購(gòu)更便捷，消費(fèi)者對(duì)春菜的需求不再局限于“家門(mén)口”的品種。不少用戶在叮咚官號(hào)留言，希望平臺(tái)開(kāi)發(fā)家鄉(xiāng)春菜或因爆款視頻走紅的小眾春野菜。用戶對(duì)嘗鮮的需求增長(zhǎng)，為叮咚挖掘小眾野菜提供了方向和動(dòng)力。

厘米級(jí)把控嫩度 春菜口感風(fēng)味全面升級(jí)

江利川介紹，除了豐富品種，今年叮咚買(mǎi)菜還通過(guò)提高地理標(biāo)志、特色品種、優(yōu)選標(biāo)準(zhǔn)商品的占比，從嫩度、風(fēng)味等方面全面升級(jí)春菜。

在往年春菜大品上，叮咚持續(xù)升級(jí)特色產(chǎn)地和品種，提升消費(fèi)者體驗(yàn)。以羊肚菌為例，過(guò)往市面多為肉質(zhì)薄、易掉渣的七妹品種，叮咚從去年起在遼寧大連、安徽東至、內(nèi)蒙古突泉等產(chǎn)區(qū)布局仿野生菌菇基地，種植更肥厚緊致、菌香濃郁、不易掉渣的六妹品種，并于今年春菜季推出。目前，六妹品種羊肚菌銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)137%。

針對(duì)春筍這一重點(diǎn)品類(lèi)，叮咚提前布局地標(biāo)產(chǎn)地矩陣，為用戶提供豐富且風(fēng)味各異的選擇。今年平臺(tái)既有來(lái)自300—500米丘陵地帶的福建鮮春筍，也有800—1200米海拔的天目山雷筍、井岡山春筍，此外湖南等地1500米以上高山的山間小野筍也將于3月上線。多產(chǎn)地布局保障了春筍供應(yīng)穩(wěn)定，最大程度延長(zhǎng)了用戶的嘗鮮期。

為追求春菜極致鮮嫩口感，叮咚率先推出“嫩苗菜”系列，為不同嫩苗菜制定最佳口感的長(zhǎng)度標(biāo)準(zhǔn)。部分嫩苗菜種植期僅為同類(lèi)蔬菜的1/2，如蘿卜苗常規(guī)種植30—45天，叮咚只上架種植15天、長(zhǎng)度≤20cm的蘿卜苗，口感更甜脆嫩；嫩豌豆苗按7天采摘、長(zhǎng)度≤10cm的標(biāo)準(zhǔn)，確保極致鮮嫩；蘆筍頭僅取新鮮蘆筍18cm左右的嫩頭，高原老樹(shù)香椿頭只選15cm的嫩尖部分，均達(dá)到行業(yè)“掐尖”水平。

春捕活魚(yú)新鮮上市 130余款特色水產(chǎn)供嘗鮮

春天不僅能吃春菜，也是品嘗河鮮海鮮的好時(shí)節(jié)，叮咚買(mǎi)菜春捕季各類(lèi)水產(chǎn)近期同步上市。

據(jù)悉，本季叮咚規(guī)劃上線超130款水產(chǎn)商品，除梭子蟹、小龍蝦等時(shí)令必吃，還優(yōu)選了蔣壩螺螄、仙桃黃鱔、溧陽(yáng)河蝦、東文蛤、駱馬湖一網(wǎng)鮮等地標(biāo)特色春捕產(chǎn)品。這些商品均由平臺(tái)直采供應(yīng)鏈打造，其中駱馬湖一網(wǎng)鮮包含3-6種湖魚(yú)，隨機(jī)組合白條、鯽魚(yú)、鱸鯽魚(yú)、青梢、鳊魚(yú)等鮮殺活魚(yú)，用戶到手時(shí)已去鱗去鰓，可直接沖洗烹飪，滿足消費(fèi)者對(duì)春鮮水產(chǎn)多樣便捷的需求。

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