近期，有著“漿果之王”美譽(yù)的藍(lán)莓正值熱銷季，不少消費(fèi)者留意到，今年藍(lán)莓價(jià)格持續(xù)走低，“藍(lán)莓自由”似乎不再遙不可及。

上海市民劉女士發(fā)現(xiàn)，以往價(jià)格偏高的藍(lán)莓如今變得親民。她提到，春節(jié)期間果徑26毫米以上的藍(lán)莓每500克約170元，近期部分超市同款規(guī)格產(chǎn)品降至80元，降幅接近五成。

藍(lán)莓降價(jià)并非個(gè)別現(xiàn)象。多家電商平臺(tái)上，今年上市的藍(lán)莓果徑更大、價(jià)格更實(shí)惠，主流18毫米以上的云南藍(lán)莓售價(jià)為40元/500克。叮咚買菜數(shù)據(jù)顯示，今年上架多款云南藍(lán)莓，以18mm規(guī)格、250g裝的云南藍(lán)莓為例，截至3月10日，售價(jià)較去年同期下降約23%。

部分直播電商平臺(tái)上，原本按小盒售賣的云南花香藍(lán)莓開始按桶論斤銷售。持續(xù)降價(jià)讓不少網(wǎng)友感嘆，今年春天實(shí)現(xiàn)了“藍(lán)莓自由”，一杯奶茶的錢就能買到一小筐新鮮藍(lán)莓。

上海果然豐公司創(chuàng)始人李剛在云南產(chǎn)區(qū)投資種植了5000畝藍(lán)莓。他表示，今年云南花香藍(lán)莓中等規(guī)格的產(chǎn)地收購價(jià)多在60-70元/千克，較年前下降五成。通常3-4月是藍(lán)莓上市高峰期，價(jià)格會(huì)正?；芈洌w仍比去年同期低20%左右。

相比價(jià)格，藍(lán)莓的個(gè)頭更受關(guān)注，藍(lán)莓越大就越好嗎？答案或許會(huì)讓很多人意外。

同等重量下，藍(lán)莓越小，果皮占比越高，營養(yǎng)也更豐富?；ㄇ嗨厥侵参镏械奶烊簧?，呈青藍(lán)色，顏色深的部位花青素含量更豐富。藍(lán)莓表皮顏色深，果肉為青白色，說明花青素主要集中在果皮中。

研究表明，同等重量時(shí)，大藍(lán)莓的果皮表面積小于小藍(lán)莓。這意味著，相同重量的藍(lán)莓，小藍(lán)莓?dāng)?shù)量更多，吃到的果皮面積更大，花青素含量自然更高。

同時(shí)，《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》2020年對(duì)12個(gè)藍(lán)莓品種的測(cè)定結(jié)果顯示，小果型藍(lán)莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型。

此外，口感上大果藍(lán)莓也未必占優(yōu)勢(shì)。大果藍(lán)莓因細(xì)胞體積大，果膠易降解，長途運(yùn)輸后容易出現(xiàn)“水唧唧”的口感，甚至可能特別酸；而中小果藍(lán)莓果皮更厚、果肉致密，糖分濃縮，風(fēng)味更濃郁。

還有一點(diǎn)要提醒藍(lán)莓愛好者：花青素并非攝入越多越好?；ㄇ嗨厥菑?qiáng)效抗氧化劑，能保護(hù)人體免受自由基損傷，但過量攝入會(huì)妨礙礦物質(zhì)吸收，貧血、缺鋅人群不宜吃太多富含花青素的食物，胃腸道功能較弱的人也不建議多吃藍(lán)莓。

對(duì)此，不少網(wǎng)友表示“又學(xué)到新知識(shí)了”“這才是真正的性價(jià)比”。

編輯：周夢(mèng)真

資料：上觀新聞

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原標(biāo)題：《藍(lán)莓越大越好嗎？》

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