聯(lián)商快訊：近期，“劉文祥麻辣燙用鴨肉冒充豬肉牛肉售賣”的話題引發(fā)廣泛關注并登上熱搜。

據(jù)媒體調查發(fā)現(xiàn)，福建廈門、漳州等地的多家劉文祥麻辣燙門店存在食材以次充好、標簽標注混亂的問題。其中，廈門的門店將鴨肉制作的肥牛卷標注為牛肉，漳州的部分門店里，多款標稱豬肉、牛肉的食材，實際主要原料都是鴨肉。

3月14日晚間，福建多地市場監(jiān)管部門迅速行動，對劉文祥麻辣燙門店展開突擊檢查。目前，部分涉事門店已被要求立即整改。市場監(jiān)管部門明確表示，將依法從嚴查處以假充真、虛假宣傳的行為，同時對轄區(qū)內所有連鎖門店進行全面的拉網(wǎng)式排查。

同一天，烏魯木齊高新區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布了突擊檢查劉文祥麻辣燙門店的視頻。視頻顯示，該門店在外賣平臺標注為“真牛肉培根片”的產(chǎn)品，實際是“牛肉風味產(chǎn)品”，其配料表中明確寫著“鴨肉”。除此之外，受檢門店還存在倉儲環(huán)境臟亂、已拆封產(chǎn)品保存不當、過期產(chǎn)品未及時清理等諸多問題。

3月16日，劉文祥麻辣燙發(fā)布致歉信，提出多項整改措施：對涉事門店立即終止合作，封存并全部銷毀問題食材，積極配合市場監(jiān)管部門的調查，依法承擔相應責任；在全國門店開展拉網(wǎng)式自查自糾，重點核查食材來源、資質票據(jù)、存儲加工以及標簽標注等情況，不合格的門店一律關停；全國門店將逐步安裝網(wǎng)絡監(jiān)控設備，實時監(jiān)控各門店的后廚狀態(tài)。

同時，劉文祥麻辣燙表示將建立長效整改與監(jiān)管升級機制：

1、嚴格控制本地采購權限：明確本地采購的品類、資質標準以及白名單，實行報備—審核—溯源抽檢的全流程管控；

2、升級監(jiān)管體系：增加駐店督導、不定期飛檢以及第三方檢測，建立食材全程溯源臺賬，實現(xiàn)食材來源可查、去向可追、責任可究；

3、從嚴進行加盟管理：對違規(guī)門店予以從重處罰，情節(jié)嚴重的將終止加盟合作，把食品安全納入加盟考核的“一票否決”項。

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