當二十四節(jié)氣的第四個節(jié)氣——春分如約而至，贛南的天地間漾起了春的韻律

晝夜在此刻均分，贛南的山野褪去冬的沉寂，悄然煥發(fā)生機

而客家人的蒸籠里，正疊起承載著四季色彩與鄉(xiāng)愁的美味

春分之日，晝夜等長

贛南的山野在春風中緩緩蘇醒

客家人的蒸籠里

疊起了蘊含四季意蘊的獨特風味

這道名為九層皮的米糕

每一層都融合著山水的饋贈與自然的味道

石磨緩緩轉動，碾出醇厚的米香

山野間的草木則為它染上斑斕色彩：

韭菜的青、梔子的黃、莧菜的紅

再留一層本真的素白

層層疊疊的模樣，既似四季輪回的縮影

也寄托著步步高升、更上層樓的美好祈愿

九次細心鋪漿，九回耐心等待

蒸好的米糕冷卻后

被切成精巧的菱形

一口咬下

濃郁的米香裹挾著草木的清新在口中散開

九層相疊的米糕

藏著客家人最質樸的祝福

都濃縮在這方寸之間

春分時節(jié)品嘗九層皮

愿往后的日子層層攀升，生活處處甘甜

策劃制作：孟雪晴 陳萍 劉曉慧

編輯：劉曉慧 實習生張裕

值班主任：明心武 謝東宸 傅啟觀

編審：鄧海明 肖明海

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原標題：《節(jié)氣贛南·一味一鄉(xiāng)愁丨今日春分》

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