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整理/夢縈

3月27日，2026聯(lián)商超市周平行活動——永輝超市自有品牌“品質(zhì)永輝”首屆年會于許昌舉辦，全球核心供應商齊聚，共探品質(zhì)零售轉(zhuǎn)型路徑與自有品牌大單品打造邏輯。

永輝超市CMO佘咸平在會上強調(diào)，調(diào)改的核心信仰是讀懂顧客需求、為顧客打造商品。這場自我調(diào)改以重建信仰、敬畏市場與顧客為初心，終將以對品質(zhì)的不懈追求為落腳點。

永輝超市CMO佘咸平

以下是佘咸平演講全文（經(jīng)聯(lián)商網(wǎng)編輯）：

尊敬的各位來賓，大家早上好！接下來我將匯報永輝過去一年在商品與供應鏈建設上的成果與心得。

昨日聆聽胖東來總經(jīng)理申紅麗的演講，其關于調(diào)改順序的觀點令我深為認同：調(diào)改首先是信念與信仰的調(diào)整，其次是經(jīng)營與商品的優(yōu)化，最后才是建筑與環(huán)境的升級，這為我們指明了清晰方向。

從商品維度看，調(diào)改的核心信仰是真正讀懂顧客、理解目標客群需求，并發(fā)自內(nèi)心為他們打造商品。本次年會聚焦自有品牌打造，而市場上成功的友商案例，無不體現(xiàn)對目標顧客的尊重與聚焦。當前用戶結構正發(fā)生巨變，調(diào)改本身也是用戶升級的過程，我們需深度讀懂當下用戶。

調(diào)改店的核心客群已轉(zhuǎn)變?yōu)槠骄挲g35歲左右、家庭年收入約20萬、70%由女性主導消費的有孩家庭，客群明顯年輕化。面對這一變化，我們必須在商品上堅定輸出價值。

一、四大支柱構建品質(zhì)護城河

談及商品與供應鏈，首要任務不是急于引進商品，而是先明確需求，以終為始。只有知曉顧客需求，才能構筑商品價值，再反推供應鏈方案。若脫離需求、僅憑個人喜好或利潤導向做商品，難以獲得高效成果。

現(xiàn)階段目標顧客的核心需求可總結為：民生平價形象、安全穩(wěn)定保障、品相豐富多元、品質(zhì)升級突破。這看似基礎，實則是信任建立的關鍵。

關于民生平價，我們認為平價不等于低價，尤其是生鮮3R類商品，無底線低價往往意味著品質(zhì)妥協(xié)。因此，我們對平價的理解是：

第一，采購需全鏈路追溯生產(chǎn)環(huán)節(jié)，擠出不必要的交易成本；

第二，在合理成本基礎上進行合理定價，不賺超額利潤，杜絕短期高低價促銷，避免長期傷害顧客信任；

第三，安全穩(wěn)定是信任基石。每當食品安全事件曝光，顧客更渴望能提供安全、放心、穩(wěn)定供應商品的商家。過去一年，永輝嚴格執(zhí)行供應商準入機制，全鏈路管控食品安全，檢驗合格率與政府抽檢合格率顯著提升，但與胖東來仍有差距，建立顧客信任仍是重中之重；

第四，品相豐富需優(yōu)化商品結構。過去門店SKU雖多（1.5-1.6萬），但多為同質(zhì)化品牌堆疊，且未充分挖掘地域特色商品。未來需依托全國網(wǎng)絡優(yōu)勢，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品“全國買、全國賣”，讓產(chǎn)地特色商品走向全國；

第五，通過季節(jié)節(jié)令場景打造提升豐富度。永輝已進入精細化調(diào)改第二階段，十大場景與季節(jié)節(jié)令緊密結合，以場景化展示新品。目前門店精簡至1萬個SKU，但年度更新率提升至50%，通過場景化呈現(xiàn)確保商品豐富度；

最后，品質(zhì)升級以“品質(zhì)永輝”自有品牌與“永輝定制”聯(lián)名系列為核心抓手，雙軌并行推動品質(zhì)提升。

為實現(xiàn)上述目標，永輝堅持打造200個核心戰(zhàn)略伙伴與100個億元大單品的戰(zhàn)略。戰(zhàn)略伙伴需價值觀同頻、能力互補、價值共生；大單品需具備極致性價比、獨家性與稀缺性，以此構建品質(zhì)與信任。

二、核心戰(zhàn)略伙伴：并肩作戰(zhàn)的同盟軍

優(yōu)質(zhì)零供關系需具備適配度與確定性兩大要素：

1、適配度

首先是價值觀適配，企業(yè)經(jīng)營方向決定價值觀，合作伙伴需同頻；其次是規(guī)模適配，脫離規(guī)模的合作難以落地，二者是合作的前提。

2、確定性

供應商希望采購提供明確需求、價值與銷量預期；采購則需要供應商保證價格穩(wěn)定、品質(zhì)不降低、旺季供貨充足。零供關系是零售商與供應商的系統(tǒng)性合作，需雙方給予確定性才能長久。

永輝對供應商的期望是：價值觀同頻，認可品質(zhì)至上與長期主義；具備優(yōu)質(zhì)稀缺商品源頭能力、研發(fā)能力與共生能力。

永輝向供應商承諾“三不”：無渠道費用、無拖欠貨款、無惡意壟斷；推行“透明入駐”，統(tǒng)一官網(wǎng)申請入口，杜絕私下推薦；建立“高效結算”機制，設財務專線確保即時響應。我們信奉伙伴精神，拒絕平臺霸權，愿與供應商共擔風險、共享紅利、共同成長。

同時，我們打造零容忍的陽光供應鏈：對腐敗零容忍，設立24小時舉報通道；供應鏈需透明公開，接受充分監(jiān)管。

三、永輝永遠交付更高的顧客價值

在大單品與品質(zhì)升級方面，永輝不排斥廠牌，尤其是頭部全國性廠牌，其沉淀的生產(chǎn)、研發(fā)與物流能力是寶貴資源，我們將充分利用。

“品質(zhì)永輝”是唯一自有品牌，“永輝定制”則聚焦與廠家、品牌聯(lián)名，通過專屬性實現(xiàn)品質(zhì)升級。以下案例可體現(xiàn)聚合效果：

1. 草莓盒子：2025年銷售額達4300萬元，呈幾何級增長，印證用戶對優(yōu)質(zhì)商品的需求及團隊專業(yè)度提升；

2. 三文魚：執(zhí)行可生食標準，聚焦兩家頭部供應商，解決過去40多個供應商帶來的不可控問題；

3. 雞蛋：從散蛋轉(zhuǎn)向包裝蛋，雖背負銷售壓力，但以顧客利益為先，最終定制精選鮮雞蛋覆蓋原散蛋銷量，實現(xiàn)增量；

4. 香蕉：聚焦菲律賓超甜蕉、高地蕉，與佳農(nóng)合作，常年定價9.9元并嚴控熟度，實現(xiàn)銷量大幅提升。

最后，我以一句話結束今天的分享：品質(zhì)永輝的自我調(diào)改，以重建信仰、敬畏市場與顧客為初心，終將以對品質(zhì)的無止探求為最終立足點。謝謝大家！

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