在我國南部，有這樣一座城市：

地處北回歸線以南、東經(jīng)108°北緯22°的位置。

屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，全年2000+小時(shí)的日照，年均1400毫米的降水量、27℃的氣溫。

位于郁江沖積平原之上，沖積形成的微酸性沙壤土，營養(yǎng)肥沃。

太陽輻射強(qiáng)，日照充足，氣候溫暖，雨量充沛，夏長冬短，無霜期長，少見冰雪，土壤肥厚。這就是這座城市的獨(dú)有特點(diǎn)。

這一系列天然優(yōu)良環(huán)境，為一種喜溫畏寒的開花植物提供了得天獨(dú)厚的生長條件。

這座城市就是位于廣西東南部的橫州市，這種植物就是茉莉。

橫州的土地，是為茉莉量身定制的“香氛工坊”，北回歸線以南、亞熱帶季風(fēng)氣候，讓茉莉全年都能保持生長活力。更妙的是橫州的晝夜溫差——白天充足的日照讓茉莉積累足夠的香氣物質(zhì)，夜晚微涼的氣溫又減緩了養(yǎng)分消耗，這般天時(shí)地利，養(yǎng)出了“花瓣厚實(shí)、香氣濃郁、花期綿長”的橫州茉莉。

橫州茉莉種植面積超1.2萬公頃，全球每10朵茉莉花，有6朵來自橫州；每年4月到10月，這個(gè)被群山環(huán)繞的廣西小城，茉莉花的香氣就一直縈繞不散。

正所謂：茉莉生南國，半數(shù)在橫州；花香漫四季，此地最相宜。

說橫州是全國最香的城市，一點(diǎn)都不為過。從其名字里可以直觀地看出，它還是全國最“橫”的城市，以前叫橫縣，現(xiàn)在叫橫州，從古至今都是一個(gè)“橫”字了得！

橫州賺的錢可以稱為“橫財(cái)”。茉莉在橫州特有的環(huán)境中恣意生長，為當(dāng)?shù)厝藥砹艘环菽晔杖?80億元的“橫財(cái)”，這就是他們因地制宜發(fā)展起來的一個(gè)香氣綿遠(yuǎn)且實(shí)力硬核的產(chǎn)業(yè)——茉莉花產(chǎn)業(yè)。

憑香發(fā)橫財(cái)，據(jù)了解，橫州市是國家林業(yè)局、中國花卉協(xié)會(huì)命名的“中國茉莉之鄉(xiāng)”，享有“世界茉莉花都”的美譽(yù)，是世界茉莉花和茉莉花茶生產(chǎn)中心，年產(chǎn)鮮花13萬噸、花茶11萬噸，產(chǎn)量均占全國80%、全球60%以上；

集聚花茶企業(yè)150多家，其中加工精油、浸膏等精深加工企業(yè)18家，規(guī)模以上企業(yè)63家，花農(nóng)及從業(yè)人員34萬人；

鮮花平均價(jià)格達(dá)到50元/kg，茉莉花（茶）產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到180億元以上，帶動(dòng)旅游、電商物流等產(chǎn)業(yè)增收超20億元。

2025年5月，“橫縣茉莉花”“橫縣茉莉茶”兩個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品再次入圍中國品牌價(jià)值評價(jià)區(qū)域品牌（地理標(biāo)志）百強(qiáng)榜，連續(xù)8年入圍榜單，橫州茉莉花（茶）綜合品牌價(jià)值226.69億元，茉莉花茶品牌價(jià)值164.56億元，“茉莉花”品牌價(jià)值62.13億元。

這個(gè)“橫財(cái)”足夠豪橫！

那么，橫州是怎么把小小的一朵花干成了一個(gè)龐大產(chǎn)業(yè)的呢？

茉莉與橫州的淵源

茉莉種植，不獨(dú)橫州；茉莉產(chǎn)業(yè)，卻唯橫州。

茉莉花，中國有四大產(chǎn)區(qū)：四川犍為、福建福州、云南元江、廣西橫州。

這四大產(chǎn)區(qū)，論茉莉生長條件，云南元江最優(yōu)越，花期從3月可持續(xù)到11月，長達(dá)9個(gè)月，是全國茉莉花開花最早、花期最長、花蕾產(chǎn)量最高的種植區(qū)。

論名氣，福建福州最盛名，茉莉“莫離”，也象征著故土難以忘懷，冰心就曾將茉莉花茶當(dāng)作故鄉(xiāng)福州的象征，她曾在《還鄉(xiāng)雜記》里深情地寫道：“我所到過的亞、非、歐、美各國都見到辛苦創(chuàng)業(yè)的福建僑民，握手之余，情溢言表。在他們家里、店里，吃著福州菜，喝著茉莉花茶，使我覺得作為一個(gè)福建人是四海都有家的?！?/strong>

此外，還有浙江金華、江蘇蘇州，也種植茉莉。

但廣西橫州、福建福州和四川犍為這三個(gè)地方，卻占據(jù)了全國98%的茉莉花和94%的茉莉花茶，而其中，橫州絕對是No.1——茉莉花和茉莉花茶的產(chǎn)量，均占到全國產(chǎn)量的80%以上。

也就是說，福建福州、四川犍為只占不到18%、14%，而其他三個(gè)地方總量也只占2%、6%。

大小凸凹，一看便知。

緣何唯有橫州獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，以種植的茉莉?yàn)橘Y源稟賦，從多地競爭中脫穎而出發(fā)展成為特色冠軍產(chǎn)業(yè)呢？

史料記載，茉莉花原產(chǎn)古羅馬，后隨佛教傳至中國沿海地區(qū)。

西漢時(shí)期，當(dāng)時(shí)茉莉經(jīng)海上絲綢之路，作為香料來到福州并在此扎根；

公元68年，東漢永平十一年，茉莉到帝都洛陽，后隨佛教傳九州，到百越之地（廣西橫州）；

唐貞觀盛世，世人皆愛茉莉，盛贊“茉莉一出，百花不香”，故美曰“天香”；

至宋代，江奎有詩曰：“他年我若修花史，列作人間第一香?！彼未詠恚岳蚧ú枰恢笔侵袊隹诤Ｍ獾闹匾r(nóng)產(chǎn)品。

1521年，明朝嘉靖年間，任橫州州判的王濟(jì)在《君子堂日詢手鏡》中寫道：“茉莉甚廣，有以之編籬者，四時(shí)?；?。”可見當(dāng)時(shí)茉莉花種植在橫州已是常態(tài)。這是橫州種植茉莉的最早確切記載。

但由于歷史難以探究的原因，之后，茉莉逐漸淡出了橫州，直至新中國成立后，橫州已鮮見茉莉花的蹤影。為什么在明朝時(shí)大面積種植茉莉的橫州，后來漸漸沒有了茉莉的影子，成為了歷史的一個(gè)不解之謎。

茉莉能否重回橫州，解鈴還須系鈴人，生于斯長于斯的橫州人，從歷史深處找到了茉莉種植的傳統(tǒng)，從現(xiàn)實(shí)中尋回了那份本就屬于他們的印記。

1959年，老國營茶廠——橫縣茶廠職工、23歲的黃錦河托人從廣東采購了兩捆茉莉花苗。花苗乘船而至，就種在了茶廠的一塊空地上。多年后，時(shí)任茶廠廠長的黃錦河看到了花茶的巨大市場潛力，決定在橫州推廣茉莉花種植。

1977年，進(jìn)入橫縣茶廠工作的徐江寧仍記得當(dāng)時(shí)的情形：“花什么時(shí)候能長出來，長出來又有多少效益，心里沒有底?！庇谑?，“老廠長就帶頭利用工作之余試著種植?！?/span>

如今已年過七旬的徐江寧，還記得當(dāng)時(shí)茶廠收購茉莉花是一斤一兩塊錢。當(dāng)時(shí)工人的月工資只有三四十塊，看到種花能賺錢，大家的積極性一下子就上來了。

“扦插就能活”的茉莉花，逐漸在橫縣形成規(guī)?；N植。1978年，乘改革開放春風(fēng)，橫縣大力發(fā)展茉莉花種植與生產(chǎn)，引領(lǐng)茉莉產(chǎn)業(yè)化進(jìn)入萌芽階段。

時(shí)間進(jìn)入80年代初，原商業(yè)部（現(xiàn)中華全國供銷合作總社）把廣西橫縣確定為新的茉莉花茶加工基地。自此橫縣茉莉花茶獨(dú)具特色的生產(chǎn)加工工藝得以傳承。

1983年，廣西舉辦了一次茉莉花茶的評選，橫縣茶廠參展的茉莉花茶，因?yàn)橛昧水?dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的茉莉花，一舉奪魁。

這讓一部分外地客商，初次知道橫縣，知道這里的水土氣候種出來的茉莉花不僅品質(zhì)不錯(cuò)，而且開花早、花期還長。橫縣茉莉花開始有了市場。

此后，橫縣人“種花”的積極性開始空前高漲，縣城的蔬菜大隊(duì)和周邊的村子，出現(xiàn)了成片成片的茉莉花田。

機(jī)遇總是垂青有準(zhǔn)備的人。1989年，屬于橫縣的更大的機(jī)會(huì)來了，全國花茶加工產(chǎn)銷座談會(huì)在橫縣召開。

這次會(huì)議將橫縣茉莉花的優(yōu)越品質(zhì)：花期長、花蕾大、香氣濃、產(chǎn)量高，全面展示給了全國的茶商和加工企業(yè)，極大地提升了其知名度和市場認(rèn)可度。

這次會(huì)議成為一個(gè)歷史性的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。上世紀(jì)80年代，中國茉莉花茶生產(chǎn)重心主要在福建、江蘇、浙江一帶，此次會(huì)議使全國茉莉花茶的生產(chǎn)重心，從福建、江浙轉(zhuǎn)移到了橫縣。各地茶商紛至沓來，花茶加工企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)。

歷史就是這么偶然，又是這么必然。橫縣的茉莉花開始野蠻生長。

1997年前后，一個(gè)小小的橫縣，就已涌現(xiàn)出了190多家茉莉花茶加工企業(yè)，滿大街都是加工作坊，隨便弄臺(tái)烘干機(jī)就可以加工茉莉花茶。

經(jīng)過20多年的發(fā)展，至2000年，橫縣茉莉花已形成了一定規(guī)模，成為全縣的重要經(jīng)濟(jì)支柱之一，成為農(nóng)民增收、財(cái)政增長的重要經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

隨著橫縣茉莉花產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，為了培育市場，規(guī)范管理，橫縣縣委、縣政府通過多種方式，先后投資2000萬元建立了8個(gè)茉莉花交易市場和西南地區(qū)最大的茶葉批發(fā)市場——西南茶城。

相關(guān)舉措也隨之推出，如加快橫縣交通、通信、城鎮(zhèn)建設(shè)等硬件建設(shè)，建立政務(wù)服務(wù)中心，規(guī)范項(xiàng)目從審批到落地一條龍、一站式服務(wù)，成立了茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展委員會(huì)，設(shè)立了茉莉花產(chǎn)業(yè)管理局和茉莉花研究所，統(tǒng)一指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督管理茉莉花相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

以上舉措，有效促進(jìn)了茉莉花產(chǎn)業(yè)的整體規(guī)范有序發(fā)展，茉莉常年種植面積超過10萬畝，年鮮花產(chǎn)量8萬噸，年銷售收入達(dá)7億元（人均2100多元），茉莉花茶總產(chǎn)值27億元，茉莉花產(chǎn)值和花茶產(chǎn)量占全國總量的80%以上、占世界總量的60%以上……

2000年6月，橫縣被國家林業(yè)局、中國花卉協(xié)會(huì)正式命名為“中國茉莉之鄉(xiāng)”。

從無到有、由小到大、自散而整，抓住機(jī)會(huì)、拓展市場、打造IP，就這樣一步步，橫縣的茉莉花和花茶成為了他們發(fā)展茉莉花產(chǎn)業(yè)的資源稟賦，并且這個(gè)基礎(chǔ)條件越來越硬核，比較優(yōu)勢越來越明顯。

而這個(gè)要素資源稟賦是他們歷經(jīng)20多年，拼出來、干出來、奮斗出來的，這為他們進(jìn)行更高層次的產(chǎn)業(yè)升級，夯實(shí)了基礎(chǔ)。

橫州花茶，藏著一個(gè)核心工藝

橫州茉莉花茶含有大量有益于人體健康的化合物。

有研究資料顯示，用茉莉花窨制而成的茉莉花茶含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物，茉莉花茶因此具有“去寒邪、助理郁”的功效，是春季飲茶之上品。

據(jù)橫州市質(zhì)監(jiān)科研人員經(jīng)過嚴(yán)格的檢測分析，已經(jīng)成功發(fā)現(xiàn)了茉莉花共有179種香味，其中97種香味對茉莉花花香構(gòu)成顯著影響。

橫州花茶的核心競爭力在于傳統(tǒng)的“窨制”工藝，制作過程分兩大要點(diǎn)：茶坯處理與鮮花處理。

茉莉花茶是一種再加工茶，其品質(zhì)由茉莉花和茶坯（通常為綠茶）共同決定?！榜恐啤笔擒岳蚧ú瑾?dú)有的、也是最具技術(shù)含量的價(jià)值創(chuàng)造過程。

它利用茶葉的吸附性，將新鮮茉莉花在夜晚開放時(shí)吐露的香氣，與茶坯進(jìn)行“聯(lián)姻”，使茶香與花香完美融合。這是一個(gè)極其精細(xì)的工藝過程，涉及多個(gè)復(fù)雜步驟，對溫度、濕度、時(shí)間的控制要求極為嚴(yán)苛。

窨制的次數(shù)是決定茉莉花茶等級和價(jià)格的關(guān)鍵因素。高檔茉莉花茶往往需要經(jīng)歷多次窨制，每一次窨制都會(huì)讓茶的香氣更加濃郁、層次更加豐富。這項(xiàng)技藝，正是橫州產(chǎn)業(yè)的核心技術(shù)核心優(yōu)勢之一。

茶坯工藝流程，主要以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝制成的綠毛茶，再經(jīng)整形、歸類、拼配成的茶坯，選用茉莉鮮花窨制而成。而特種茉莉花茶是指以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)殺青、做形、干燥等工藝制成的具有獨(dú)特外形的茶坯，選用茉莉鮮花窨制而成。

初制的毛茶經(jīng)整理后要求含水量≤6.5%，各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)符合相關(guān)要求。窨制花茶的茶坯，是用綠毛茶經(jīng)過精制，按照花茶茶胚級型標(biāo)準(zhǔn)樣品拼配而成，一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤為好;如果是陳茶的話，顏色灰暗。花茶外形應(yīng)以干凈勻整為好不能有雜物。

鮮花處理工藝流程，主要包括4個(gè)步驟：

一是鮮花購進(jìn)和養(yǎng)護(hù)。

茉莉花的采收標(biāo)準(zhǔn)，要求潔白飽滿，含苞欲放，當(dāng)晚能開放吐香的鮮蕾。茉莉花成熟一朵采收一朵，采收的鮮花要求帶有花蕾、花柄、無病蟲蕾、無黃青蕾、無莖葉等雜物。貯運(yùn)采鮮茉莉花時(shí)，要用通風(fēng)透氣的竹簍或尼龍網(wǎng)袋盛裝，避免陽光照曬，貯存陰涼處，采完后及時(shí)交售。

當(dāng)天購進(jìn)回來的鮮花蕾需進(jìn)行人工養(yǎng)護(hù)，通過“堆—攤—拋—堆”等作業(yè)，使鮮花開放率達(dá)80%以上時(shí)，即進(jìn)行茶花拼合窨制作業(yè)，鮮花養(yǎng)護(hù)過程堆溫控制在30—38℃。

二是窨花作業(yè)。

鮮花經(jīng)過3—4個(gè)小時(shí)的人工養(yǎng)護(hù)，當(dāng)鮮花開放率達(dá)到80%以上時(shí)，進(jìn)行茶花拼合作業(yè)，即將開放適度的茉莉鮮花平鋪于事先拼好的茶堆后，人工拌勻后靜置窨制，通過茶葉的吸附性吸收鮮花的香氣。

三是通花散熱。

通花根據(jù)在窨品堆溫、水份和香花的生機(jī)狀態(tài)來掌握，從窨花到通花時(shí)間頭窨5—6小時(shí)，逐窨次縮短半小時(shí)。收堆時(shí)間主要視堆溫下降達(dá)到要求即可收堆。

通花散熱就是把在窨的茶堆扒開攤涼，從堆高30—40cm，扒開薄攤堆高10cm左右，每隔15分鐘、再翻拌一次，讓茶堆充分散熱，約1小時(shí)左右堆溫達(dá)到要求時(shí)，就收堆續(xù)窗，堆高約30cm，再經(jīng)5—6小時(shí)，茶堆溫度又上升到40°C左右，花已成萎凋狀，色澤由白轉(zhuǎn)微黃，嗅不到鮮香，即可起花。

通花散熱的目的，主要是散熱降溫；通氣給氧，促進(jìn)鮮花恢復(fù)生機(jī)，繼續(xù)吐香；散發(fā)堆中的二氧化碳和其他氣體。

四是起花烘干。

在窨時(shí)間達(dá)10一12小時(shí)，花將失去生機(jī)，茶坯吸收水份和香氣到達(dá)一定狀態(tài)時(shí)，必須立即進(jìn)行起花，用起花機(jī)把茶和花分開，即叫起花。起花順序是“多窨次先起，低窨次后起；同窨次先高級茶，后低級茶”。

如不能及時(shí)起花，則在水熱作用下，花渣變黃熟呈現(xiàn)悶黃味、酒精味，影響花茶質(zhì)量。若當(dāng)天窨制數(shù)量多，在短時(shí)間內(nèi)來不及起花，必須將花堆扒開散熱。

這就是橫州茉莉花茶制作技藝工藝流程，運(yùn)用這一技藝制作的花茶，品茶時(shí)，不見花朵，茉莉芳香卻從舌尖彌漫。

據(jù)“橫縣茉莉花茶制作技藝”傳承人介紹，茉莉花在夜晚開放，而鮮花綻放時(shí)釋放的花香最濃郁，制茶要趕在開花之前，將已經(jīng)變白的、大朵的花苞采摘下來，當(dāng)晚趁開花之際窨花。

而高質(zhì)量的茉莉花，橫州花農(nóng)的經(jīng)驗(yàn)是，日頭越旺，溫度越高，花質(zhì)量越好，賣價(jià)越高。花期來臨時(shí)，從早晨九點(diǎn)起摘花至下午三四點(diǎn)，是花農(nóng)們的日常。

茶廠收購的茉莉花苞，要經(jīng)過養(yǎng)花、篩花、拌花等步驟，在確保品質(zhì)和當(dāng)晚開放的前提下，與事先準(zhǔn)備的茶坯混合，窨制過程往往持續(xù)整夜，而優(yōu)質(zhì)花茶需要經(jīng)過多個(gè)窨次。

窨制次數(shù)越多，茶的香氣越濃郁，業(yè)內(nèi)有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的說法，三窨以下是普通花茶，六窨以上是品鑒級花茶，八窨以上則屬于高端花茶。并不是每個(gè)夜晚的自然條件都適宜窨制，天氣不好時(shí)需耐心等待，故而優(yōu)質(zhì)茉莉花茶的窨制往往耗時(shí)很久。

由于茉莉花茶的制作需當(dāng)天采摘、當(dāng)晚窨制，均在產(chǎn)地完成，因此茉莉鮮花無法外運(yùn)，也無法用于出口。

因此，橫州茉莉花茶多年來一直是霸主般的存在，也成了其多年來無法突破的單一產(chǎn)品的存在。

產(chǎn)業(yè)升級，時(shí)代使然，形勢使然，發(fā)展使然。

橫州茉莉花產(chǎn)業(yè)的升級密碼

橫州茉莉花產(chǎn)業(yè)的升級，先讓我們看一下他們一步步踏實(shí)向上的足跡：

2000年開始，為了提高茉莉花產(chǎn)業(yè)的知名度，橫縣每年8月都要舉辦一次全國茉莉花茶交易博覽會(huì)，后來又設(shè)置了中國（橫縣）茉莉花文化節(jié)，吸引了全國各地的茶葉生產(chǎn)經(jīng)銷商、茶葉專家以及俄羅斯、日本、韓國、馬來西亞等地的客商前來參加，每屆交易會(huì)貿(mào)易成交額均在3億元以上。

同年，為了提高產(chǎn)業(yè)水平，橫州市先后實(shí)施了3個(gè)橫州市茉莉花地方標(biāo)準(zhǔn)和1個(gè)廣西茉莉花茶地方標(biāo)準(zhǔn)，并向國家質(zhì)檢總局申報(bào)成為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

2006年4月，橫縣獲得國家工商行政管理總局頒發(fā)“橫縣茉莉花茶”證明商標(biāo)。

2006年7月，“橫縣茉莉花”獲國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)為國家級地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

2007年，橫縣茉莉花產(chǎn)區(qū)成為國家級標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目，茉莉花茶產(chǎn)業(yè)成了當(dāng)?shù)刈罹咛厣霓r(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。

至2008年，全縣已有6家企業(yè)被獲準(zhǔn)使用專用標(biāo)志。

幾年時(shí)間里，橫縣先后出臺(tái)了多個(gè)優(yōu)惠政策，建成了大型茉莉花茶批發(fā)交易市場；與廣西大學(xué)等單位建立了長期技術(shù)合作關(guān)系，進(jìn)行茉莉花產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)和產(chǎn)品開發(fā)；籌建了國家茉莉花（茶）監(jiān)督檢驗(yàn)中心；建立了130多公頃的茉莉花標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)示范種植基地。

2011年，中國（縣）茉莉花文化節(jié)榮獲第二屆中國民族節(jié)慶“最具國際影響力節(jié)慶”獎(jiǎng)。

2013年，在“中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值榜”中，橫縣茉莉花茶以品牌價(jià)值15.29億元排在全國茶葉品牌第十五名，位列廣西茶葉品牌第一名；橫縣茉莉花茶成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

2017年，橫縣獲批創(chuàng)建首批國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，以茉莉花為主題的校椅鎮(zhèn)獲批全國特色小鎮(zhèn)。

2020年，橫縣茉莉花和橫縣茉莉花茶成為中國和歐盟互相認(rèn)定的地理標(biāo)志產(chǎn)品，橫縣茉莉花茶還成為首批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)產(chǎn)品。

2021年，撤縣建市，橫縣成為橫州市，橫縣茉莉花成為橫州茉莉花。

茉莉還是那朵花，娘家已然是橫州。

茉莉已非那朵花，一花多元香愈稠。

在產(chǎn)業(yè)升級的道路上，橫州探索出了四大成功密碼。

1. 種植上的升級密碼：由“聽天由命”向“數(shù)字監(jiān)控”升級。

“橫州市形成的茉莉花及茉莉花茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模集群，既是中國茉莉花茶優(yōu)質(zhì)供給的制造基地，也是產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的重要策源地?！?/span>

中國茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員王慶曾多次出席在南寧舉辦的世界茉莉花大會(huì)相關(guān)活動(dòng)，他認(rèn)為只有以科技創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，才能促進(jìn)茉莉花及茉莉花茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，最終轉(zhuǎn)化為新質(zhì)生產(chǎn)力。

近年來，橫州市實(shí)施“人工智能+”行動(dòng)，主動(dòng)擁抱人工智能時(shí)代，建設(shè)“數(shù)字茉莉”大棚、AI病蟲害識(shí)別系統(tǒng)等項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)種植、加工全鏈條數(shù)字化。

橫州市茉莉花生產(chǎn)數(shù)字化基地大棚被農(nóng)業(yè)技術(shù)人員和當(dāng)?shù)鼗ㄞr(nóng)稱為“數(shù)字茉莉”種植大棚。該種植大棚利用全套智能光照、溫濕度控制系統(tǒng)以及監(jiān)控傳感設(shè)備，調(diào)節(jié)生長環(huán)境，優(yōu)化水、肥、藥的使用，通過分析傳感器數(shù)據(jù)形成最適合茉莉花生產(chǎn)的種植標(biāo)準(zhǔn)。

得益于“數(shù)字茉莉”大棚的建設(shè)，花農(nóng)坐在辦公室就可以通過手機(jī)、電腦客戶端觀察茉莉花的長勢，及時(shí)利用物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術(shù)進(jìn)行光照、控制溫濕度、灌溉等，大大提高了茉莉花的產(chǎn)量和質(zhì)量。

與此同時(shí)，橫州市建設(shè)數(shù)字茉莉監(jiān)控系統(tǒng)，建設(shè)茉莉花生產(chǎn)數(shù)字化試點(diǎn)，在中華茉莉園5000畝核心區(qū)內(nèi)安裝種植智慧化管控系列設(shè)備、智能測產(chǎn)裝備，建立土壤改良、農(nóng)資投放和產(chǎn)量的模型，優(yōu)選茉莉花種植植保方案，利用AI人工智能圖像識(shí)別技術(shù)，實(shí)現(xiàn)茉莉花病蟲害自動(dòng)識(shí)別、診斷、防治?；ㄞr(nóng)只需拍照上傳，即可自動(dòng)識(shí)別病蟲害，獲取精準(zhǔn)的防治方案，準(zhǔn)確率達(dá)90%以上，農(nóng)藥使用量降低20%。

同時(shí)，推廣水肥一體化、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治等綠色防控技術(shù)，茉莉花品質(zhì)顯著提升，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理更加智能、高效。

橫州市還實(shí)施了全域茉莉花種植面積衛(wèi)星監(jiān)測，對12.5萬畝茉莉花的實(shí)際種植面積進(jìn)行精確度到1米的監(jiān)測識(shí)別，把遙感數(shù)據(jù)與土地確權(quán)的數(shù)據(jù)進(jìn)行疊加，動(dòng)態(tài)監(jiān)測橫州市茉莉花種植數(shù)據(jù)，茉莉花花期普遍延長1—1.5個(gè)月，每畝花田每年為花農(nóng)增加3600元以上的收入，使茉莉花產(chǎn)業(yè)在創(chuàng)新中不斷發(fā)展。

2. 生產(chǎn)上的升級密碼：由“在地窨制”向“離地窨制”升級。

在廣西中肯茶業(yè)有限公司緣葉茉莉茶旅產(chǎn)業(yè)園，由該公司自主研發(fā)的第二代大規(guī)模工業(yè)化“全自動(dòng)不落地窨花生產(chǎn)線”已正式運(yùn)行。封閉的廠房內(nèi)，茶花混合、窨制、篩分等工序全程自動(dòng)化完成。

生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)了茶花不落地、數(shù)據(jù)化控制、智能化溫控，花香利用率從傳統(tǒng)工藝不足50%提升至80%以上。該公司企劃總監(jiān)張晏楠介紹，該條生產(chǎn)線讓倉儲(chǔ)空間利用率提升50%，產(chǎn)品潔凈度提高40%。從2024年第一代生產(chǎn)線投產(chǎn)到2025年第二代升級完成，該企業(yè)的茉莉花茶已遠(yuǎn)銷20多個(gè)國家和地區(qū)。

而在橫州市憶美園（廣西）農(nóng)業(yè)科技有限公司的6萬平方米智能園區(qū)里，行業(yè)領(lǐng)先的茉莉花“不落地”智能生產(chǎn)線也已完成設(shè)備調(diào)試。該公司以“生產(chǎn)+研發(fā)+體驗(yàn)”三位一體模式，推動(dòng)茉莉花深加工技術(shù)升級。該公司將啟動(dòng)5條“不落地”智能生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)年產(chǎn)量達(dá)1.3萬噸。

技藝上的升級密碼：由“憑借經(jīng)驗(yàn)”向“技術(shù)規(guī)范”升級。

據(jù)了解，橫州聘請中國工程院院士陳宗懋、劉仲華團(tuán)隊(duì)研發(fā)茉莉花種植改良、精深加工等核心技術(shù)。為強(qiáng)化技術(shù)支撐，橫州市研究制定《茉莉花茶加工技術(shù)規(guī)范》等國家標(biāo)準(zhǔn)，積極打造特色檢驗(yàn)檢測平臺(tái)，2024年，國家食糖及加工食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心茉莉花及制品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心落戶橫州市。

近年來，橫州市累計(jì)參與制修訂茉莉花產(chǎn)業(yè)相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)11項(xiàng)，以標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)茉莉花（茶）產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升。

為強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)，橫州市市場監(jiān)管局指導(dǎo)督促181家茉莉花茶及相關(guān)制品生產(chǎn)企業(yè)100%配備食品安全管理人員，實(shí)施食品生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)分級管理全覆蓋。

3. 品類上的升級密碼：由“單一花茶”向“新式茶飲”升級。

近年來，我國新式茶飲行業(yè)蓬勃發(fā)展，茉莉花茶憑借其獨(dú)特的香氣和口感，成為新式茶飲中不可或缺的關(guān)鍵原料。

據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的《2023年度中國茶葉產(chǎn)銷形勢報(bào)告》顯示，2023年是新茶飲“出?！北l(fā)年，茶百道、蜜雪冰城、喜茶、霸王茶姬等新中式茶飲賽道頭部品牌集體“出?！?，更助長了對茉莉花的需求。

正是有了這種強(qiáng)烈需求，2022年，國內(nèi)頭部新茶飲供應(yīng)鏈企業(yè)福州市幫利茶業(yè)有限公司，在橫州投資建設(shè)茉莉花深加工項(xiàng)目。

2024年9月，在第六屆世界茉莉花大會(huì)上，廣西東咖茉莉咖啡產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目、農(nóng)夫山泉橫州茉莉花茶生產(chǎn)基地建設(shè)項(xiàng)目等茉莉花高端新品項(xiàng)目成功簽約。

伴隨著農(nóng)夫山泉直接到橫州辦廠，2024年橫州市新增了16家以新式茶飲為主的茶企，每天單就這16家企業(yè)加工所用的茉莉花就超過了80萬斤以上。

據(jù)橫州市花茶協(xié)會(huì)黨總支書記、副會(huì)長陳道平介紹，現(xiàn)在茉莉花茶市場已從傳統(tǒng)的市場轉(zhuǎn)到了新式茶飲，消費(fèi)市場也從北方轉(zhuǎn)移到了南方，消費(fèi)者主要群體也從中老年人為主轉(zhuǎn)到了年輕人，所以說市場上對茉莉花茶的需求量大大地增長，現(xiàn)在茶企是一個(gè)噴井式發(fā)展的過程，需要的茉莉花還是越來越多。

目前，農(nóng)夫山泉、娃哈哈、統(tǒng)一等大型企業(yè)在橫州采購茉莉花茶原料占全國的80%以上，2020年到2023年，農(nóng)夫山泉在橫州的茉莉鮮花采購量翻了10倍。而現(xiàn)在，農(nóng)夫山泉在橫州的年采購量已超過了當(dāng)?shù)啬昕偖a(chǎn)量的十分之一。

此外，為突破茶葉拼配技術(shù)瓶頸，橫州推動(dòng)AI學(xué)習(xí)模型，分析國內(nèi)上千種綠茶與茉莉花的拼配方案，模擬“調(diào)酒師”邏輯，快速篩選出最優(yōu)組合供企業(yè)選購。

未來，拼配師只需輸入?yún)?shù)，AI就能生成配方。橫州茉莉花憑借天然香氣、健康屬性和科技助力，將成為新茶飲品牌的“寵兒”，躋身頭部供應(yīng)鏈。

4. 市場上的升級密碼：由“傳統(tǒng)售賣”向“電子商務(wù)”升級。

為推動(dòng)茉莉花產(chǎn)業(yè)“飄香”世界，近年來，橫州市重點(diǎn)打造電子商務(wù)公共服務(wù)中心，創(chuàng)新直播帶貨等服務(wù)新模式，讓新農(nóng)人主播銷售茉莉花茶、茉莉花（盆栽）等農(nóng)特產(chǎn)品。

橫州市還構(gòu)建縣鄉(xiāng)村三級電商網(wǎng)絡(luò)，大力推行“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品直銷基地”模式，推動(dòng)特色農(nóng)產(chǎn)品上網(wǎng)銷售，茉莉花茶、甜玉米、木瓜丁、茉莉花（盆栽）等“橫”字號(hào)農(nóng)特產(chǎn)品暢銷全國、走向世界。

2025年，橫州村級電子商務(wù)平臺(tái)已覆蓋90%的行政村（社區(qū)），橫州電子商務(wù)交易額達(dá)73.75億元，同比增長10.16%，其中網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)30.95億元，同比增長13.38%，帶動(dòng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)超過1.94萬人。

為了破解交易市場監(jiān)管無序、管理粗放等問題，橫州推出了“數(shù)字茉莉”綜合服務(wù)平臺(tái)，核心架構(gòu)包括“一朵云、一平臺(tái)、一終端、四系統(tǒng)”：

“一朵云”是茉莉花產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)云，匯集全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)；

“一平臺(tái)”是面向花農(nóng)和茶商的交易管理與服務(wù)平臺(tái)；“一終端”是集成了數(shù)據(jù)采集功能的智能電子秤；

“四系統(tǒng)”則涵蓋了政府監(jiān)管、花價(jià)預(yù)測與發(fā)布、運(yùn)營維護(hù)和質(zhì)量溯源等功能。

近期，他們升級了“數(shù)字茉莉”2.0版本——內(nèi)設(shè)茉莉花產(chǎn)業(yè)交易平臺(tái)。如今，當(dāng)?shù)氐牟杵蟆⒒ㄉ?、合作社、花農(nóng)可實(shí)時(shí)上網(wǎng)了解茉莉花價(jià)格，遠(yuǎn)程查看交易現(xiàn)場實(shí)況和交易數(shù)據(jù)，交易環(huán)節(jié)更公正、更便捷，可溯源、可監(jiān)督。

茉莉花產(chǎn)業(yè)持續(xù)升級，天長日久，積厚成勢，隨之而來的就是以“1+9”產(chǎn)業(yè)體系為核心的產(chǎn)業(yè)集群的日漸壯大。

茉莉花“1+9”產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展模式

2025年5月，“橫縣茉莉花”“橫縣茉莉茶”兩個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品再次入圍中國品牌價(jià)值評價(jià)區(qū)域品牌（地理標(biāo)志）百強(qiáng)榜，橫州茉莉花（茶）綜合品牌價(jià)值226.69億元，連續(xù)8年入圍該榜單。品牌價(jià)值凸顯，得益于橫州市深度布局茉莉花“1+9”產(chǎn)業(yè)，努力讓茉莉花“無所不能”。

近年來，橫州依托享譽(yù)世界的茉莉花規(guī)模與文化雙重優(yōu)勢，打破傳統(tǒng)花茶單一業(yè)態(tài)局限，成功構(gòu)建“1+9”產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展模式——即以茉莉花為核心紐帶，延伸形成涵蓋花茶、盆栽、食品、旅游、用品、餐飲、藥用、體育、康養(yǎng)九大領(lǐng)域的多元產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系，構(gòu)建起覆蓋種植、加工、研發(fā)、文旅等的產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈。

負(fù)責(zé)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政府部門也好，鏈主企業(yè)也好，協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì)也好，都有一個(gè)共同的感受，產(chǎn)業(yè)發(fā)展無非就是兩句話：縱向拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，橫向拓寬產(chǎn)業(yè)寬度。

橫州的茉莉花產(chǎn)業(yè)，用這兩句話解讀，再恰當(dāng)不過。

“1+9”產(chǎn)業(yè)體系，茉莉花是1，衍生出9條產(chǎn)業(yè)鏈，這就是縱向拉長了產(chǎn)業(yè)鏈條。每一條產(chǎn)業(yè)鏈，再橫向拓寬產(chǎn)業(yè)寬度。

關(guān)于花茶：

既有傳統(tǒng)的茉莉花茶，年產(chǎn)11萬噸，分別占據(jù)全國、全球80%和60%以上的市場。

還有新式茶飲市場的爆發(fā)，茉莉花的清雅香氣，使其成為新式茶飲最受歡迎和應(yīng)用最廣泛的基礎(chǔ)風(fēng)味之一。僅在美團(tuán)外賣平臺(tái)，與“茉莉”相關(guān)的新式茶飲銷量單月就超過2800萬杯。這個(gè)由年輕女性主導(dǎo)的千億級市場，為橫州的茉莉花原料提供了巨大的增量需求。

2021年以來，橫州吸引了農(nóng)夫山泉、廣西東咖國際咖啡有限公司等70多家企業(yè)落地。

張一元、吳裕泰等國內(nèi)知名茶品牌使用的茉莉花原料絕大多數(shù)來自橫州。

星巴克、瑞幸咖啡、康師傅、娃哈哈、奈雪、蜜雪冰城、霸王茶姬等知名品牌使用的茉莉花原料也同樣來自橫州。

關(guān)于盆栽：

目前，橫州已建成8個(gè)茉莉盆栽盆景生產(chǎn)示范園，年產(chǎn)值超1.3億元。

廣西莉妃農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人閉東海瞄準(zhǔn)茉莉花老樁盆栽市場，與廣西農(nóng)科院合作培育新品種盆栽，主要是從農(nóng)戶手中收購茉莉花苗和老樁，修剪培育成造型千姿百態(tài)的茉莉花盆栽、盆景，據(jù)公司總經(jīng)理閉東海介紹，價(jià)格最高的可售1000多元一盆，如今年銷售量已超過30萬盆。

以茉莉花盆景為代表，橫州市積極探索構(gòu)建“農(nóng)戶+村集體經(jīng)濟(jì)組織+供銷社+國有平臺(tái)+企業(yè)”的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，不斷提升茉莉花產(chǎn)業(yè)價(jià)值。

關(guān)于餐飲食品和用品：

線下實(shí)體銷售有區(qū)域局限性，而線上網(wǎng)絡(luò)銷售可以把茉莉花茶推廣到全國各地。

在這種形勢下，當(dāng)?shù)夭簧倌贻p人投身互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)大軍，針對網(wǎng)絡(luò)受眾特點(diǎn)研發(fā)茉莉花新產(chǎn)品，開發(fā)出茉莉香米、“茉莉千層”甜品、茉莉蛋糕、茉莉月餅等食品，以及茉莉鮮花、茉莉花面膜、茉莉花唇膏、茉莉花精華液、茉莉花香薰等日用品系列產(chǎn)品。

關(guān)于旅游和體育：

通過打造中華茉莉園（國家4A級旅游景區(qū)）核心景點(diǎn)，并策劃“茉莉花文化節(jié)”、“聞香之旅”等主題旅游線路和活動(dòng)，橫州正逐步將萬畝茉莉花田從單一的生產(chǎn)資料，轉(zhuǎn)變?yōu)槲慰偷奈穆觅Y源。

中華茉莉園年接待游客100多萬人次，2023年成功創(chuàng)建國家4A級旅游景區(qū)。景區(qū)通過進(jìn)一步合理規(guī)劃布局，開發(fā)旅游項(xiàng)目，挖掘文化內(nèi)涵，加快旅游產(chǎn)品升級迭代，豐富旅游業(yè)態(tài)。

每年茉莉花開期間，眾多游客來此聞花香、品花茶，體驗(yàn)茉莉花茶制作，購買精油、繡球、團(tuán)扇等茉莉花深加工產(chǎn)品。

以中華茉莉園為代表，橫州深化茉莉文旅IP，持續(xù)打造世界茉莉花主題旅游目的地。近年來，建成天香廣場、有氧運(yùn)動(dòng)公園、香香花園等項(xiàng)目，培育茉莉花康養(yǎng)經(jīng)濟(jì)，重點(diǎn)推進(jìn)茉莉康養(yǎng)民宿、健身步道、婚慶基地、親子主題樂園、茉莉風(fēng)情街等項(xiàng)目建設(shè)，打造世界茉莉“最香之旅”。

2025年，橫州全市接待游客人數(shù)為468.3萬人次，旅游綜合收入達(dá)48.88億元。

關(guān)于藥用康養(yǎng)：

隨著國民健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者越來越青睞具有天然、健康、養(yǎng)生屬性的產(chǎn)品。

中醫(yī)認(rèn)為，茉莉花具有辛甘、性溫，不僅具有芳香化濕、醒脾和胃的功效，還能清肝明目，泡水沖飲口感清爽，香氣清幽，能給人身體和心情上的放松，又能提高免疫力。常喝茉莉花茶，可以美容養(yǎng)顏、凈白皮膚，抵抗衰老，有疏通人體腸胃，可以排宿便、順氣清腦、降低血壓血脂等功效。

值得一提的是，橫州市正申請建設(shè)廣西橫州茉莉花產(chǎn)業(yè)園區(qū)，計(jì)劃投資50億元打造“茉莉花+大健康”產(chǎn)業(yè)集群，并以茉莉極萃園為核心，輻射帶動(dòng)周邊10萬畝種植基地，讓橫州茉莉香飄全球。

產(chǎn)業(yè)萌芽和發(fā)展靠市場，但延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈繼而打造產(chǎn)業(yè)集群，則靠有為政府提供基礎(chǔ)設(shè)施和政策保障。

橫州茉莉花產(chǎn)業(yè)之所以在全國、全球獨(dú)占鰲頭，就是因?yàn)楫?dāng)?shù)卣嗄暌詠恚恢背掷m(xù)提供相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施。

比如，前文提到的打造中華茉莉園、茉莉花交易市場和西南地區(qū)最大的茶葉批發(fā)市場——西南茶城，再比如，加快橫縣交通、通信、城鎮(zhèn)建設(shè)等硬件建設(shè)，建立政務(wù)服務(wù)中心，成立茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展委員會(huì)，設(shè)立茉莉花產(chǎn)業(yè)管理局和茉莉花研究所等等。

在政策保障上，近年來，橫州市先后出臺(tái)《茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展（2023—2025）獎(jiǎng)勵(lì)扶持辦法》等文件，涵蓋基地建設(shè)、市場建設(shè)、品牌和文化建設(shè)等方面獎(jiǎng)勵(lì)扶持內(nèi)容。

2022—2024年，橫州市本級預(yù)算每年各安排1150萬元用于支持茉莉花（茶）產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎(jiǎng)勵(lì)扶持，推動(dòng)出臺(tái)《南寧橫州市茉莉花保護(hù)發(fā)展條例》，旨在以打造世界茉莉花產(chǎn)業(yè)中心的全新視野，由茉莉花茶向世界花都進(jìn)發(fā)。

資源稟賦優(yōu)越，產(chǎn)業(yè)升級有序，市場有效，政府有為，這是橫州茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大最“橫”的一面。

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