今年618包括沃爾瑪、永輝、大潤(rùn)發(fā)、華潤(rùn)、物美、麥德龍、盒馬、聯(lián)華、家家悅、中百、華聯(lián)在內(nèi)的前10大超市都集體“失聲”了。

值得注意的是，今年618不僅各大超市沒(méi)有公布相關(guān)數(shù)據(jù)，在所有實(shí)時(shí)零售平臺(tái)中，只有超市大型合作社京東公布了聯(lián)華超市的整體銷(xiāo)售數(shù)據(jù)。

理論上，今年618是所有商家挽回?fù)p失的第一戰(zhàn)，也是必須要贏的信心戰(zhàn)，但結(jié)果有點(diǎn)出乎意料。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，只賺吆喝不賺錢(qián)，不僅僅是物美、聯(lián)華、永輝近幾年布局到家業(yè)務(wù)的結(jié)果，也是大部分超市布局即時(shí)零售的尷尬局面。

傳統(tǒng)商超“被戰(zhàn)”即時(shí)零售

這三年雖然有疫情，但是在京東到家和美團(tuán)閃購(gòu)的帶動(dòng)下，國(guó)內(nèi)大部分超市、便利店已經(jīng)進(jìn)入即時(shí)零售軌道，推出自己的上門(mén)模式。大部分商超是自建APP+入駐第三方平臺(tái)，第三方平臺(tái)包括外賣(mài)平臺(tái)，和抖音、微信小程序等等渠道，為消費(fèi)者提供到家服務(wù)，而其余的區(qū)域性商超則相對(duì)簡(jiǎn)單粗暴，直接入駐京東到家、美團(tuán)和餓了么就完事。

因?yàn)橐咔椤熬蛹摇币蛩氐挠绊?，促使萬(wàn)物30分鐘到家的即時(shí)零售伴隨著行業(yè)前期的快速發(fā)展紅利爆發(fā)。從目前的情況來(lái)看，這些紅利僅僅成就了幾個(gè)生鮮電商和外賣(mài)到家平臺(tái)，作為行業(yè)貢獻(xiàn)最大的商超，卻意外成為了這場(chǎng)游戲的擺渡人，渡了平臺(tái)卻沒(méi)能渡自己，包括永輝、步步高、人人樂(lè)和中百等等。

作為尚超在線市場(chǎng)布局最積極的代表，永輝這些年的經(jīng)驗(yàn)足以拍出一部類(lèi)似《問(wèn)商》的紀(jì)錄片。

根據(jù)永輝公布的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，2022年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入900.91億元，同比下降1.07%，其中公司線上業(yè)務(wù)營(yíng)收159.36億元，占比17.69%，同比增長(zhǎng)21.37%；歸母凈利潤(rùn)虧損27.63億元。疊加2021年的凈虧損額39.44億元，兩年合計(jì)虧損高達(dá)67億元，遠(yuǎn)超2017年至2020年凈利潤(rùn)總和。

事實(shí)上，永輝并不是唯一一家近年來(lái)虧損的公司，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年，13家商超上市公司中，有8家營(yíng)收同比下滑，其中步步高下滑幅度最大，同比下滑34.48%。

另外，雖然2022年人人樂(lè)營(yíng)收達(dá)到約39.71億元，但同比降幅也達(dá)到22.08%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約為-5.07億元，同比增長(zhǎng)40.84%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)約為-5.4億元，同比增長(zhǎng)32.06%。

同樣，作為湖北的區(qū)域商業(yè)超級(jí)王，中百2022年的營(yíng)業(yè)收入為121.97億元，同比下降1.08%；歸屬于上市公司股東的凈虧損3.2億元，同比擴(kuò)大到1322.60%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈虧損3.29億元，同比擴(kuò)大216.20%。

幾家超市解釋的虧損原因基本一致，主要是核心渠道實(shí)體店出貨率下降，線上到家業(yè)務(wù)因?yàn)橐栏接诘谌狡脚_(tái)的流量供給，有銷(xiāo)售但無(wú)利潤(rùn)，無(wú)奈淪為了幫平臺(tái)賺熱鬧。

從郊區(qū)零售，到近場(chǎng)零售，再到電商，再到即時(shí)零售，沒(méi)有一家超市愿意錯(cuò)過(guò)新的市場(chǎng)趨勢(shì)紅利。雖然早期依靠信息不對(duì)稱(chēng)，傳統(tǒng)商超在線下，利用大場(chǎng)景、全品類(lèi)獲得了飛速的發(fā)展，但進(jìn)入即時(shí)零售時(shí)代后，傳統(tǒng)商場(chǎng)再次迎來(lái)了新的挑戰(zhàn)。

一方面，當(dāng)前的主要消費(fèi)群體90后、00后越來(lái)越不喜歡去超市了，而是喜歡零距離的網(wǎng)購(gòu)或者外賣(mài)，這就導(dǎo)致很多線下超市完全成了生活精打細(xì)算的大爺大媽們的納涼處。

另一方面，在萬(wàn)物到家，大量實(shí)體店接入外賣(mài)平臺(tái)的趨勢(shì)下，傳統(tǒng)超市只有硬著頭皮上，而即時(shí)零售完全是另一種商業(yè)風(fēng)格，外賣(mài)運(yùn)營(yíng)基因不夠、思維模式保守、市場(chǎng)運(yùn)作的落后，加上團(tuán)隊(duì)無(wú)法適應(yīng)線上的快節(jié)奏，最后高層管理的焦慮，以及互聯(lián)網(wǎng)公司的瘋狂挖墻腳，內(nèi)外因素的雙重夾擊，急于求成，就成為了所有想做實(shí)時(shí)零售業(yè)務(wù)的商超攔路虎。

目前，擺在傳統(tǒng)超市便利店面前的，不僅有對(duì)線下市場(chǎng)是否關(guān)店撤店的眼前之憂，還有如何生存的轉(zhuǎn)型之憂。

在電子商務(wù)和即時(shí)零售的多重打擊下，傳統(tǒng)超市的出路，是會(huì)員店？或者是預(yù)制菜，或者是即時(shí)零售？目前，大多數(shù)商超的邏輯是基于現(xiàn)有的大數(shù)據(jù)調(diào)整商業(yè)模式，但對(duì)于終端消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，“便利的體感”一直沒(méi)有大的改善，這大概是所有傳統(tǒng)超市想要生存，卻又必須克服的癥結(jié)。

即時(shí)零售，既是解藥，也是毒藥。用得好，可以拓展外賣(mài)場(chǎng)景，擁抱年輕消費(fèi)市場(chǎng)、最大化打開(kāi)增量空間。

如果用不好，會(huì)打亂原有的經(jīng)營(yíng)節(jié)奏，陷入更加被動(dòng)的局面：原有的渠道話語(yǔ)權(quán)進(jìn)一步喪失，供應(yīng)商不可控；大規(guī)模采購(gòu)優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步降低，商品不劃算；消費(fèi)群體逐漸斷裂老化，像95后、00后喜歡網(wǎng)購(gòu)，對(duì)于傳統(tǒng)商超的概念已經(jīng)淡化，不會(huì)為了省幾毛、幾塊錢(qián)，專(zhuān)門(mén)跑去實(shí)體店，費(fèi)時(shí)費(fèi)力自己拎回家；團(tuán)隊(duì)整體的運(yùn)營(yíng)能效受到前所未有的挑戰(zhàn)。就算永輝超市出再多現(xiàn)象級(jí)的刷屏文案，也只能是尷尬的線上狂歡，叫好不賣(mài)座；業(yè)務(wù)定位越來(lái)越模糊，從過(guò)去的渠道之王到今天的流量密碼。

傳統(tǒng)商超的自救時(shí)刻

目前各大超市和各大家居服務(wù)平臺(tái)關(guān)系微妙，雖然各種戰(zhàn)略合作、超大規(guī)模的采購(gòu)會(huì)議不斷被刷屏，但商超和平臺(tái)都很清楚，要想做好自己的實(shí)時(shí)零售，就必須互相依托。

作為平臺(tái)，前期需要各大超市的合作背書(shū)，吸引其他中小社區(qū)店、街邊店、夫妻店等等的入駐，增加了平臺(tái)的人氣和流量。就像京東到家開(kāi)創(chuàng)自己的招牌一樣，他毫不猶豫地引入沃爾瑪戰(zhàn)略投資自己，還直接投資了永輝、步步高、北京華冠和見(jiàn)福便利店，與其走傳統(tǒng)商業(yè)合作的老路，不如自己主動(dòng)出擊，這可能是京東到家能做起來(lái)的重要因素之一。

目前京東到家的商戶(hù)數(shù)量已經(jīng)超過(guò)13萬(wàn)，美團(tuán)閃購(gòu)的合作商戶(hù)達(dá)到280萬(wàn)。

當(dāng)然，作為線下便利店，也需要依托線上即時(shí)零售平臺(tái)來(lái)擴(kuò)大品牌影響力，從而達(dá)到招商加盟，提高公司估值的多重目的。例如，京東便利店和天貓超市、天貓小店，不僅早已入駐了美團(tuán)平臺(tái)，且還成功培育出了一批萬(wàn)單店。

在過(guò)去的傳統(tǒng)零售時(shí)代，同行之間的距離感非常清晰，絕不會(huì)出現(xiàn)JDCOM便利店跑到美團(tuán)開(kāi)店這樣的非常規(guī)操作。

但是，時(shí)代在變，市場(chǎng)在變，消費(fèi)者也在變，公司要想生存好，拋棄傳統(tǒng)舊觀念，積極擁抱變化和同行，將是一種自我救贖。

如果京東便利店是幸運(yùn)的，但是永輝、家樂(lè)福、沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、物美就顯得沒(méi)有那么幸運(yùn)了。

結(jié)合永輝2022全年財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)來(lái)看，公司線上業(yè)務(wù)營(yíng)收159.36億元，占比17.69%，同比增長(zhǎng)21.37%，日均單量51.8萬(wàn)單。

其中，“永輝生活”自營(yíng)到家業(yè)務(wù)已覆蓋984家門(mén)店，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額88億元，日均訂單量31.6萬(wàn)。第三方平臺(tái)到家業(yè)務(wù)已覆蓋958家門(mén)店，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額71.2億元，日均成交量20.2萬(wàn)單。此外，自營(yíng)平臺(tái)——“永輝生活”注冊(cè)會(huì)員數(shù)達(dá)1.01億，同比增長(zhǎng)18.73%，線上平均月活數(shù)達(dá)1260.7萬(wàn)。

看似光鮮的數(shù)字背后，難掩永輝到家業(yè)務(wù)上投入產(chǎn)出不成正比的尷尬現(xiàn)實(shí)。

為了數(shù)字化布局，永輝花費(fèi)超億級(jí)的研發(fā)費(fèi)用，其中僅2022年研發(fā)費(fèi)用就花掉了4.8億，最終卻只換來(lái)了幾十億的持續(xù)虧損。

同樣早在2017年就開(kāi)始布局到家模式的大潤(rùn)發(fā)也有永輝式的煩惱，明明很早就推了自己的“大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮”APP，并且還連接了淘鮮達(dá)、餓了么和天貓超市等地地方到家平臺(tái)，為消費(fèi)者提供小時(shí)達(dá)、半日達(dá)、次日達(dá)等多種履約配送服務(wù)，但整個(gè)到家業(yè)務(wù)的收入增長(zhǎng)并沒(méi)有超出市場(chǎng)預(yù)期。

此外，作為最堅(jiān)定擁抱即時(shí)零售的傳統(tǒng)超市代表之一，物美也推出了自己的app，入駐美團(tuán)、餓了么和京東到家，并且還于2022年12月，在抖音直播間“物美超市”開(kāi)通小時(shí)達(dá)業(yè)務(wù)，但社區(qū)超連鎖搜索發(fā)現(xiàn)“物美即時(shí)達(dá)專(zhuān)營(yíng)店”上的店鋪銷(xiāo)量?jī)H為5.1萬(wàn)。

永輝、大潤(rùn)發(fā)、物美現(xiàn)象并非孤例，看看那些沒(méi)有足夠資金鏈支持的尚超實(shí)體店，只能等待租賃合同到期。

三年來(lái)，關(guān)店已成為傳統(tǒng)商超行業(yè)的關(guān)鍵詞。僅在2022年，商超行業(yè)就關(guān)閉了至少1000家店鋪。其中，聯(lián)華聯(lián)華超市關(guān)店146家、紅旗連鎖關(guān)店79家、沃爾瑪關(guān)店21家。

雖說(shuō)關(guān)閉掉的1000多家門(mén)店里面，不全是經(jīng)營(yíng)不善導(dǎo)致的，但大部分關(guān)閉的門(mén)店都是企業(yè)自救的無(wú)奈結(jié)果。

傳統(tǒng)商超的出路

從1983年1月3日，中國(guó)第一家超市在海淀區(qū)正式開(kāi)業(yè)，到現(xiàn)在約有600萬(wàn)家超市零售店經(jīng)過(guò)30多年的繁榮發(fā)展，商超已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一部分。

從一開(kāi)始的街邊店，到后來(lái)的旗艦店社區(qū)店，從原來(lái)的小店到大店，再到便利店，圍繞著方便消費(fèi)者的便利生活不斷發(fā)展的商業(yè)探索從未停止，也得到了消費(fèi)者的積極響應(yīng)。

目前，對(duì)所有商超企業(yè)來(lái)說(shuō)，這種顯然非常有用的經(jīng)營(yíng)方式突然不適用了，整個(gè)行業(yè)似乎又回到了30多年前的混亂狀態(tài)，所有商超的嘗試被官方定義為試點(diǎn)、還在繼續(xù)打磨迭代，包括正在籌劃IPO的盒馬，也沒(méi)有停止迭代自己的商業(yè)模式，退出前倉(cāng)模式后，近三年來(lái)，開(kāi)始專(zhuān)注于盒馬X會(huì)員店的布局，截至目前，盒馬X會(huì)員店已在中國(guó)和上海開(kāi)設(shè)9家門(mén)店、北京、南京、蘇州四個(gè)城市都有布店。

雖然目前商超的生意不好做，但圍繞為消費(fèi)者提供便捷生活的行業(yè)創(chuàng)新并沒(méi)有停止。社區(qū)超連鎖認(rèn)為，目前市面上比較火的綜合性前置倉(cāng)和胖東來(lái)兩大現(xiàn)象，就值得討論。

看綜合前置倉(cāng)現(xiàn)象，典型代表是美團(tuán)閃電倉(cāng)加盟商，以及自采自銷(xiāo)的樸樸超市。

這些前置倉(cāng)代表完全到店，不租門(mén)面，只租倉(cāng)庫(kù)，然后只做線上市場(chǎng)，通過(guò)美團(tuán)騎手或者自建配送團(tuán)隊(duì)完成消費(fèi)者訂單的30分鐘快速送達(dá)。比如杭州起家的近距梨·超選便利，試運(yùn)營(yíng)幾個(gè)月，部分門(mén)店訂單已超萬(wàn)。

樸樸超市也是主打前置倉(cāng)模式，但屬于自建倉(cāng)、自建配送團(tuán)隊(duì)，配有獨(dú)立APP的綜合性前置倉(cāng)社區(qū)商超。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，截至目前，樸樸超市年銷(xiāo)售額已經(jīng)超過(guò)2億。

從結(jié)果來(lái)看，無(wú)論是嫁接還是基于美團(tuán)平臺(tái)的近距梨·超選便利，或者說(shuō)自提自賣(mài)自送的樸樸超市，本質(zhì)上都是在“時(shí)間的便利”上做文章，在主流消費(fèi)群體生活節(jié)奏越來(lái)越快的情況下，通過(guò)30分鐘送達(dá)的方式，讓大家體驗(yàn)到前所未有的高效便捷生活。

社區(qū)超連鎖在抖音、視頻號(hào)上發(fā)現(xiàn)，很多都是日本的、韓國(guó)、俄羅斯等國(guó)的國(guó)際媳婦、國(guó)際老公們，來(lái)到中國(guó)，不僅會(huì)感嘆中國(guó)幅員遼闊，資源豐富，更會(huì)被30分鐘把所有東西送到家的高效便捷生活所震撼。

當(dāng)然，生活的便利不應(yīng)該局限于消費(fèi)的距離和時(shí)間的成本，還應(yīng)該有比預(yù)期更細(xì)致的服務(wù)和更人性化的購(gòu)物體驗(yàn)。

這幾年傳統(tǒng)超市行業(yè)都說(shuō)不好過(guò)，但是胖東來(lái)就像是市場(chǎng)的一股清流，從一開(kāi)始被雷軍稱(chēng)贊，到后來(lái)成為各大商學(xué)院的研究對(duì)象，再到現(xiàn)在風(fēng)靡各路網(wǎng)絡(luò)、網(wǎng)友不惜驅(qū)車(chē)萬(wàn)里，就是為了體驗(yàn)胖東來(lái)式的服務(wù)，然后瘋狂拍照、拍視頻，刷朋友圈和社交平臺(tái)，幾乎找不到差評(píng)。

網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于胖東來(lái)商業(yè)模式的討論已經(jīng)太多了，在這里就不繼續(xù)累贅。

社區(qū)超連鎖認(rèn)為，胖東來(lái)現(xiàn)象值得所有零售從業(yè)者的關(guān)注和理解，對(duì)于其他傳統(tǒng)超市來(lái)說(shuō)，雖然也有過(guò)和胖東來(lái)一樣的高光時(shí)刻，但至少在如此復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境下，胖東來(lái)用另一套邏輯戰(zhàn)勝了行業(yè)的固有認(rèn)知，打動(dòng)了所有不喜歡在超市購(gòu)物的年輕人。每個(gè)人都愿意為超市整齊的陳列和服務(wù)人員處處為顧客考慮的細(xì)節(jié)買(mǎi)單，比如購(gòu)買(mǎi)海鮮必須倒掉袋中的水再過(guò)秤而買(mǎi)單。

在這個(gè)到處都是套路的環(huán)境里，來(lái)自胖東來(lái)的真誠(chéng)對(duì)待，沒(méi)有套路，卻成了俘獲消費(fèi)者心的最大套路。

沒(méi)有價(jià)格廝殺，沒(méi)有辦卡充值套利，沒(méi)有眼花繚亂的促銷(xiāo)套路，沒(méi)有把消費(fèi)者當(dāng)韭菜的騷操作，只有人性化的細(xì)節(jié)，讓每個(gè)消費(fèi)者從進(jìn)超市大門(mén)的那一刻起就享受人性化的細(xì)節(jié)便利。

從市場(chǎng)的角度來(lái)說(shuō)，對(duì)于很多傳統(tǒng)超市來(lái)說(shuō)，無(wú)論是電商平臺(tái)還是即時(shí)零售平臺(tái)，都不應(yīng)該被狹隘的誤解成影響實(shí)體店生意越難做的理由，畢竟胖東來(lái)不僅是許昌最受歡迎的線下超市，也是美團(tuán)APP第二受歡迎的超市便利店。

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