下館子后總覺口渴？罪魁禍?zhǔn)撞皇俏毒?，而是?/h1>

4天前

你是否有過這樣的體驗(yàn)？在外用餐后常常感到口渴難耐，可吃飯時(shí)卻沒覺得菜品有多咸，不少人會(huì)把原因歸咎于味精或雞精。

實(shí)際上，導(dǎo)致這種口渴的核心因素是：一餐中攝入的“鈉”（主要來自食鹽及各類含鈉調(diào)味料）總量超標(biāo)了。

下一次館子，究竟會(huì)攝入多少鹽？

餐館的菜肴之所以風(fēng)味十足，是因?yàn)榕腼兦昂芏嗍巢臅?huì)先“碼味”——用鹽、醬油、雞精等進(jìn)行腌制。

除了食鹽，醬油、蠔油、雞精、味精、豆瓣醬等鮮味調(diào)料里都含有鈉。

雞精的鈉含量約為食鹽的一半，味精則相當(dāng)于食鹽的三分之一；

15克（約1湯匙）蠔油含鈉678毫克，相當(dāng)于1.7克食鹽；

15克蒸魚豉油含鈉1091毫克，相當(dāng)于2.8克食鹽。

這說明，大量的鈉早已滲透到菜肴內(nèi)部，并非只停留在表面。

另外，烹飪時(shí)廚師還會(huì)加入多種增鮮醬料和糖。糖能“調(diào)和百味”，和鹽搭配會(huì)相互減弱味道。

研究表明，在濃度為1%~2%的食鹽溶液中加入10%的糖，幾乎能抵消咸味。濃郁的鮮味也會(huì)讓人對(duì)咸味的接受度提高。

大餐后口渴，其實(shí)是“鈉”攝入超標(biāo)了

吃完大餐后的幾小時(shí)里，多種高鈉調(diào)料的疊加作用會(huì)讓人感覺特別口渴。

需要注意的是，多余的鹽分不會(huì)被快速排出體外。

吃鹽過多后，人會(huì)多喝水，這些水分很快進(jìn)入血液，與血液中的鈉離子緊密結(jié)合，導(dǎo)致血管擴(kuò)張、血壓升高。此時(shí)，身體會(huì)因鈉和水暫時(shí)增加重量，所以人看起來可能有些浮腫。

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原標(biāo)題：《每次下館子后，為什么都覺得特別渴？》

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