你是否有過這樣的體驗？在外用餐后常常感到口渴難耐，可吃飯時卻沒覺得菜品有多咸，不少人會把原因歸咎于味精或雞精。

實際上，導(dǎo)致這種口渴的核心因素是：一餐中攝入的“鈉”（主要來自食鹽及各類含鈉調(diào)味料）總量超標了。

下一次館子，究竟會攝入多少鹽？

餐館的菜肴之所以風(fēng)味十足，是因為烹飪前很多食材會先“碼味”——用鹽、醬油、雞精等進行腌制。

除了食鹽，醬油、蠔油、雞精、味精、豆瓣醬等鮮味調(diào)料里都含有鈉。

雞精的鈉含量約為食鹽的一半，味精則相當于食鹽的三分之一；

15克（約1湯匙）蠔油含鈉678毫克，相當于1.7克食鹽；

15克蒸魚豉油含鈉1091毫克，相當于2.8克食鹽。

這說明，大量的鈉早已滲透到菜肴內(nèi)部，并非只停留在表面。

另外，烹飪時廚師還會加入多種增鮮醬料和糖。糖能“調(diào)和百味”，和鹽搭配會相互減弱味道。

研究表明，在濃度為1%~2%的食鹽溶液中加入10%的糖，幾乎能抵消咸味。濃郁的鮮味也會讓人對咸味的接受度提高。

大餐后口渴，其實是“鈉”攝入超標了

吃完大餐后的幾小時里，多種高鈉調(diào)料的疊加作用會讓人感覺特別口渴。

需要注意的是，多余的鹽分不會被快速排出體外。

吃鹽過多后，人會多喝水，這些水分很快進入血液，與血液中的鈉離子緊密結(jié)合，導(dǎo)致血管擴張、血壓升高。此時，身體會因鈉和水暫時增加重量，所以人看起來可能有些浮腫。

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原標題：《每次下館子后，為什么都覺得特別渴？》

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