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民間常說“百草回芽，百病易發(fā)”，這提示我們初春時節(jié)需“順時而食”，多吃應(yīng)季春菜，既能品味春日獨有的鮮嫩口感，又能滋養(yǎng)五臟、提升身體抵抗力。

以下這9種春菜，是不容錯過的“護生菜”！趕緊收藏起來，趁著當季好好享用！

韭菜

“春食則香，夏食則臭”，這是食用韭菜的關(guān)鍵講究。

韭菜入口鮮嫩，還帶著獨特的辛香，能增進食欲。

吃韭菜要選新鮮嫩韭，老韭菜粗纖維多，不易消化，一次別吃太多。

茼蒿

茼蒿也是利于健康的開胃好菜。

茼蒿莖葉同食，鮮嫩可口，有特殊香味，能開胃消食。

烹飪茼蒿建議用旺火快炒，因為它含有的芳香揮發(fā)油遇熱易揮發(fā)，慢炒會降低健脾開胃的效果。

菠菜

菠菜富含膳食纖維，能促進腸道蠕動。

菠菜還是低熱食品，每100克僅含24千卡熱量，走6分鐘就能消耗掉。

同時，菠菜是葉黃素的重要來源，這種營養(yǎng)素對預(yù)防眼睛衰老引發(fā)的視網(wǎng)膜黃斑變性很有益。

香菜

香菜含有黃酮類、多酚類、揮發(fā)油、維生素、蘆丁和綠原酸等，香氣特殊，能促進胃腸蠕動。

中醫(yī)認為香菜有解表透疹、健胃醒脾的作用，但不宜大量食用，氣虛體弱者尤其要少吃。

豆芽

春天是維生素B2缺乏癥的高發(fā)期，多吃豆芽能有效防治該病癥，預(yù)防口角發(fā)炎。

不過豆芽性偏寒，烹飪時可加姜絲中和。

另外，體質(zhì)虛弱、有慢性腸胃炎或消化不良的人不宜多吃豆芽。

薺菜

薺菜葉嫩根肥，清香誘人，可做餃子餡、煮粥或煲湯。

中醫(yī)認為薺菜味辛甘、性涼平，有和脾、利水、止血、明目等功效，一般人都能吃，尤其適合消化不良、體質(zhì)衰弱的人。

馬蘭頭

馬蘭頭香氣濃郁獨特，維生素A含量超番茄，維生素C含量超柑橘類水果。

中醫(yī)認為馬蘭頭性涼味辛，能清熱解毒、涼血止血。

常吃馬蘭頭對高血壓、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體炎等疾病有好處。

烹飪時可炒食、涼拌，也能曬成干菜備用。

蒲公英

蒲公英可涼拌、炒食、做湯，是藥食兩用的植物。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)蒲公英有消滅幽門螺桿菌的作用。

蒲公英葉子能熬湯，味道和菜湯差別不大，烹飪時可多放點油、煮久些來祛苦味。

春筍

竹筍味甘性微寒，入胃、大腸經(jīng)，有化痰下氣、益氣和胃、清熱除煩的功效。

它低脂肪、低糖、多纖維，對肥胖癥、動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病患者有一定食療作用。

來源/養(yǎng)生中國

圖片/攝圖網(wǎng)

原標題：《開春吃9種“護生菜”，鮮掉眉毛還養(yǎng)五臟！錯過又要等一年》

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