氣溫逐漸回升，馬蘭頭、寬韭菜、薺菜、枸杞菜等春季特有的綠葉蔬菜紛紛在菜市場(chǎng)亮相，成為市民們嘗鮮的熱門選擇。盡管這些頭茬春菜價(jià)格比普通蔬菜稍高，但市民們的購(gòu)買熱情絲毫未減。

近日，記者來到徐匯區(qū)徐家匯街道的眾樂山市集，看到不少蔬菜攤位上擺滿了翠綠的春菜，馬蘭頭、寬韭菜、薺菜、枸杞菜等整齊排列，葉片鮮嫩，根部還帶著泥土的氣息。

蔬菜攤位上的春菜整齊擺放

市集里的蔬菜攤主告訴記者：“今年頭茬春菜品質(zhì)很好，都是剛從地里摘的。新上市的太湖菜菜頭賣得最好，一天能賣400到500斤，每斤2.8元。米莧和馬蘭頭剛上市，價(jià)格分別是8.8元/斤和7.8元/斤。福建蠶豆現(xiàn)在大量上市，10元能買3斤，銷量也不錯(cuò)。今年第一茬韭菜特別嫩，3.8元一斤?！?/p>

據(jù)了解，這些春菜有的是本地菜地直供，保留著新鮮的原汁原味；有的是外地新鮮運(yùn)來的。馬蘭頭清香脆嫩，適合涼拌或清炒；寬韭菜葉寬肉厚、汁水多，正是口感最好的時(shí)候；薺菜細(xì)嫩無渣，是包餛飩、做春卷的好材料；枸杞菜微苦回甘，既清爽又有春日食養(yǎng)的特點(diǎn)，滿足了市民不同的嘗鮮需求。

市集里不少市民專門來買春菜，購(gòu)物車?yán)镅b滿了帶著泥土香的新鮮蔬菜。有市民說：“油燜筍、炒蠶豆是上海人春天必吃的，馬蘭頭也一定要嘗嘗?！边€有市民表示：“我買了青菜、有機(jī)花菜、蘿卜，這些春菜新鮮又嫩，品質(zhì)很好?！?/p>

市民在市集內(nèi)采購(gòu)春菜

記者了解到，頭茬春菜生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)、上市量少，價(jià)格比普通綠葉菜高一些，但因?yàn)槲兜栗r，還是吸引了很多市民購(gòu)買。不少市民覺得帶泥的春菜看起來就新鮮，貴一點(diǎn)也愿意買。

攤主提醒，春菜保鮮期短，建議市民買了就吃，這樣能最大程度保留口感和營(yíng)養(yǎng)。隨著氣溫升高，春菜上市量會(huì)越來越多，價(jià)格也會(huì)慢慢降下來，之后市民嘗鮮會(huì)更劃算。

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記者：李夢(mèng)婷

原標(biāo)題：《春日限定美味上市！市民嘗鮮熱情高》

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