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最近

“頂流水果”藍(lán)莓正值熱賣

比起價(jià)格

更讓人在意的是藍(lán)莓的個(gè)頭

最大的甚至能達(dá)到30mm

幾乎快趕上車?yán)遄恿?/p>

那么問題來了

藍(lán)莓越大，營(yíng)養(yǎng)就越豐富嗎

先給出答案

藍(lán)莓并非越大越好

影響果實(shí)大小的主要因素是品種基因

和口感、營(yíng)養(yǎng)密度沒有絕對(duì)的聯(lián)系

藍(lán)莓的花青素含量非常高

藍(lán)莓在水果里，膳食纖維、維生素K、維生素C、鉀的含量都還不錯(cuò)，但最關(guān)鍵的是它的花青素含量極高！對(duì)于經(jīng)常用眼的人來說，藍(lán)莓中的花青素是少數(shù)能直達(dá)眼底的抗氧化物質(zhì)，有助于緩解眼睛干澀、酸脹。

每100克藍(lán)莓的花青素含量大概在70毫克到500毫克之間！每天只需要吃10到20顆中小型藍(lán)莓（14到16毫米），就能輕松滿足身體對(duì)花青素的每日需求。

同等重量下，藍(lán)莓越小

果皮占比越高，營(yíng)養(yǎng)就越多

顏色深的地方，就藏著豐富的花青素，也就是說花青素主要分布在藍(lán)莓的果皮里。同樣重量的藍(lán)莓，小藍(lán)莓的數(shù)量更多，吃到的果皮面積也就更大，花青素含量自然就更多了。

而且，不只是花青素，藍(lán)莓里的多酚、黃酮等抗炎抗氧化的活性成分，也大多在果皮里。

口感上，大果藍(lán)莓也不一定占優(yōu)勢(shì)

大果藍(lán)莓因?yàn)榧?xì)胞體積大，果膠容易降解，長(zhǎng)途運(yùn)輸后容易出現(xiàn)“水唧唧”的口感，甚至可能特別酸；而中小果藍(lán)莓果皮更厚、果肉致密，糖分濃縮，風(fēng)味更濃郁。

4個(gè)技巧，教你選出好藍(lán)莓

1、看果粉

就是藍(lán)莓表面那層像白霜的東西，主要由果糖、醇類以及齊墩果酸等成分組成，能防止藍(lán)莓失水，果粉越多說明越新鮮。清洗的時(shí)候也不用搓掉白霜，用溫和的流水沖洗掉浮塵就可以了。

2、觀果色

選擇藍(lán)紫色均勻、果身圓潤(rùn)飽滿的，避開果色發(fā)綠或者發(fā)黑發(fā)暗的果實(shí)。

3、查果臍

如果發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓果臍眼里有毛茸茸的一片，呈現(xiàn)白色或者綠色，聞著還有一股刺鼻的酒精味，這種情況可能已經(jīng)變質(zhì)了，不建議食用。

4、捏硬度

輕輕捏一下果實(shí)，有彈性、軟硬適中的口感更好。如果捏著發(fā)軟、黏手，可能已經(jīng)變質(zhì)了。

溫馨提示

花青素并不是攝入得越多越好

過多的花青素會(huì)阻礙礦物質(zhì)的吸收

貧血、缺鋅的人群

最好不要吃太多富含花青素的食物

胃腸道不太好的人群

也不建議吃太多藍(lán)莓哦

原標(biāo)題：《真的不建議大家買超大藍(lán)莓》

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