近期，藍莓正值熱銷季，

相比價格，

更受關注的是藍莓的大小。

以往常見的

直徑12毫米或14毫米的藍莓，

如今只能算迷你果，

現(xiàn)在最大的藍莓直徑甚至能達到30毫米。

快趕上車厘子大小了！

那么，

藍莓越大，營養(yǎng)就越多嗎？

藍莓的花青素含量非常高

對于經(jīng)常用眼的人來說，藍莓里的花青素是少數(shù)能直接到達眼底的抗氧化物質，有助于緩解眼睛干澀、酸脹。藍莓中的酚類物質能輔助減輕血管的炎癥反應，膳食纖維則有利于調節(jié)血脂水平，對維護心血管健康很有幫助。

每100克藍莓的花青素含量大約在70毫克到500毫克之間！每天只需吃10到20顆中小型藍莓（直徑14到16毫米），就能輕松滿足身體對花青素的每日需求。

同等重量下，藍莓越小

果皮占比越高，營養(yǎng)也就越多

花青素是植物中的一種天然色素，呈青藍色，顏色深的地方就含有豐富的花青素。而藍莓表皮顏色深，果肉是青白色的，這說明花青素主要分布在果皮里。

研究表明，同等重量下，大藍莓的果皮表面積比小藍莓的小。這意味著，同樣重量的藍莓，小藍莓的數(shù)量更多，吃到的果皮面積更大，花青素含量自然也就更多了。

同時，《農(nóng)業(yè)與食品化學雜志》2020年對12個藍莓品種的測定顯示，小果型藍莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型藍莓。

在口感上，大果藍莓也不一定占優(yōu)勢

大果藍莓因為細胞體積大，果膠容易降解，長途運輸后容易出現(xiàn)“水唧唧”的口感，甚至可能特別酸；而中小果藍莓果皮更厚、果肉致密，糖分濃縮，風味更濃郁。

藍莓吃多了好嗎

花青素并不是攝入得越多越好。

花青素是一種很強的抗氧化劑，它能保護人體免受自由基的傷害。但過多的花青素會妨礙礦物質的吸收，貧血、缺鋅的人群最好不要吃太多富含花青素的食物。

胃腸道不太好的人群，也不建議吃太多藍莓。

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來源 | 數(shù)字北京科學中心 科普中國

編輯 | 方梓瑩

一審 | 周穎

二審 | 楊蘭

終審 | 賈國勇

原標題：《冷知識：真的不建議大家買超大藍莓》

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