豆?jié){是許多人早餐的常見(jiàn)選擇，豆制品也一直被視作健康食品。但網(wǎng)絡(luò)上卻有傳言稱：“豆制品含有植物雌激素，而雌激素水平上升是乳腺癌的高危因素之一，所以長(zhǎng)期喝豆?jié){可能會(huì)誘發(fā)乳腺癌?！边@種說(shuō)法讓不少女性心生疑慮，有人甚至因此不再喝豆?jié){，徹底與豆類(lèi)食物劃清界限。那么，這種說(shuō)法究竟是真是假？記者采訪了中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院肝膽胰脾外科主任、乳腺外科代管主任萬(wàn)云樂(lè)主任醫(yī)師以及乳腺外科護(hù)士長(zhǎng)韋麗娜主管護(hù)師，為大家答疑解惑。

萬(wàn)云樂(lè)指出，“喝豆?jié){會(huì)誘發(fā)乳腺癌”是一種常見(jiàn)的誤解。豆?jié){里確實(shí)含有被叫做“植物雌激素”的大豆異黃酮，但它和人體自身分泌的雌激素并非同一種物質(zhì)。

大豆異黃酮的活性遠(yuǎn)低于人體雌激素，并且具有“雙向調(diào)節(jié)”的作用：當(dāng)體內(nèi)雌激素水平不足時(shí)，它能起到輕微的補(bǔ)充作用；當(dāng)體內(nèi)雌激素水平偏高時(shí)，又能競(jìng)爭(zhēng)性地抑制雌激素與受體結(jié)合，從而在一定程度上抑制雌激素的作用，幫助維持體內(nèi)雌激素的平衡。多項(xiàng)研究顯示，適量攝入豆制品不僅不會(huì)增加乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，反而可能降低乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)以及乳腺癌患者的復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。所以，正常飲用豆?jié){或食用豆制品，無(wú)需過(guò)度擔(dān)憂。

與其擔(dān)心豆?jié){，不如留意那些真正可能增加乳腺疾病風(fēng)險(xiǎn)的飲食習(xí)慣。萬(wàn)云樂(lè)表示，高脂飲食和油炸食品是需要注意的一類(lèi)。肥肉、奶油、油條、炸雞、烤肉等食物通常富含飽和脂肪酸和反式脂肪酸，熱量也很高，這類(lèi)飲食容易導(dǎo)致體重增加，還可能使體內(nèi)雌激素水平升高。而且脂肪組織本身也會(huì)分泌額外的雌激素，長(zhǎng)期刺激可能增加乳腺疾病的風(fēng)險(xiǎn)。酒精也是明確的致癌風(fēng)險(xiǎn)因素之一，它會(huì)損傷肝細(xì)胞，影響肝臟對(duì)雌激素的代謝和滅活能力，導(dǎo)致雌激素在體內(nèi)堆積。此外，高糖、高能量的飲食也需要控制，像奶茶、蛋糕、甜甜圈等食物會(huì)使血糖和胰島素迅速升高，可能引發(fā)慢性炎癥反應(yīng)，同時(shí)增強(qiáng)胰島素樣生長(zhǎng)因子（IGF - 1）的活性，進(jìn)而促進(jìn)細(xì)胞過(guò)度增殖。長(zhǎng)期大量食用高鹽腌制食品，如香腸、臘肉、熏肉等，也可能增加風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)檫@類(lèi)食物含有較多亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后可能轉(zhuǎn)化為亞硝胺等致癌物。

在日常生活中，要呵護(hù)乳房健康，更重要的是養(yǎng)成良好的生活方式。韋麗娜建議女性盡量避免吸煙和接觸二手煙，飲食上注意均衡搭配，多吃蔬菜、水果和全谷物食物，每周適當(dāng)吃一些魚(yú)類(lèi)，減少飽和脂肪酸、反式脂肪酸、酒精和高糖食品的攝入。同時(shí)要保持健康體重，通過(guò)規(guī)律運(yùn)動(dòng)和合理飲食控制體脂，建議體質(zhì)指數(shù)（BMI）維持在20kg/m2至24kg/m2之間，腰圍控制在80厘米以內(nèi)。運(yùn)動(dòng)方面，每周至少進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)，比如快走、慢跑、騎車(chē)、游泳或跳舞等。對(duì)于有高血壓或糖尿病的人群，運(yùn)動(dòng)時(shí)要注意方式和時(shí)機(jī)，例如避免憋氣用力、避免空腹運(yùn)動(dòng)等。

除了飲食和運(yùn)動(dòng)，情緒管理和生活規(guī)律也同樣重要。長(zhǎng)期情緒緊張、頻繁熬夜或生活節(jié)律紊亂，都會(huì)影響人體的內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)，可能增加乳腺疾病發(fā)生的概率。此外，內(nèi)衣的穿戴也不能忽視，建議選擇尺碼合適、透氣性好的材質(zhì)，避免過(guò)緊或長(zhǎng)時(shí)間穿戴，居家或睡眠時(shí)可以適當(dāng)讓乳房放松，運(yùn)動(dòng)時(shí)則應(yīng)選擇支撐性良好的運(yùn)動(dòng)內(nèi)衣，孕期或哺乳期也要根據(jù)乳房變化及時(shí)調(diào)整尺碼。

韋麗娜還提醒，女性日常可以進(jìn)行規(guī)范的乳房自我檢查。絕經(jīng)前女性可在每次月經(jīng)結(jié)束后1 - 2周進(jìn)行自檢，絕經(jīng)后女性則可每月選擇固定時(shí)間檢查。自檢時(shí)可以先在鏡前觀察乳房的外形、輪廓、皮膚和乳頭是否有異常，再用指腹按順序輕柔觸摸乳房及腋窩區(qū)域，留意是否出現(xiàn)新的腫塊或硬結(jié)，并輕輕擠壓乳頭觀察是否有異常溢液。如果出現(xiàn)血性、褐色或膿性分泌物，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。不過(guò)專家也強(qiáng)調(diào)，乳房自我檢查不能替代專業(yè)醫(yī)療檢查，女性仍應(yīng)根據(jù)年齡和個(gè)人風(fēng)險(xiǎn)情況定期進(jìn)行乳腺專業(yè)篩查。

韋麗娜表示，豆?jié){并非導(dǎo)致乳腺癌的“罪魁禍?zhǔn)住薄Ｏ啾戎?，高脂飲食、過(guò)量飲酒、長(zhǎng)期高糖飲食以及不健康的生活方式，才是更值得警惕的因素。保持均衡飲食、規(guī)律作息和適度運(yùn)動(dòng)，才是守護(hù)乳腺健康的關(guān)鍵。

本欄目專家支持單位：廣東省基層藥學(xué)會(huì)、廣東省健康科普促進(jìn)會(huì)

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原標(biāo)題：《常喝豆?jié){會(huì)誘發(fā)乳腺癌？專家辟謠→》

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