嫩蠶豆是春日限定的時(shí)令珍饈，賞味期短暫卻滋味鮮甜。3月13日，嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心主辦的特色蠶豆品鑒觀摩暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)在上?；莺头N業(yè)有限公司舉辦，多款蠶豆新品亮相，為春日餐桌添彩。

步入嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心蔬菜種源科研示范基地，生機(jī)盎然的蠶豆試驗(yàn)田正開展2024-2026年國家食用豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蠶豆區(qū)種植試驗(yàn)。技術(shù)人員介紹，經(jīng)春化處理與人工氣候室育苗的蠶豆，8月中旬播種后次年2月中旬即可批量采收，有望讓市民早春吃上本地鮮蠶豆，填補(bǔ)市場(chǎng)空缺。

試驗(yàn)田內(nèi)22份優(yōu)質(zhì)紫皮蠶豆資源，為嘉定特色種質(zhì)創(chuàng)新提供支撐，也為規(guī)?；茝V筑牢基礎(chǔ)。

鮮食蠶豆的精髓在于“鮮”，簡單烹飪更能凸顯本味。品鑒時(shí)，微波爐加熱三分鐘的“嘉紫一號(hào)”香氣四溢，參會(huì)嘉賓陳子義稱贊：“剛拿出來就聞到清香，皮薄粒滿，入口軟糯清甜，不像市場(chǎng)上有些蠶豆要么僵硬要么過粉?！?/p>

鄒丹蓉介紹，此次亮相的三款蠶豆各有特色：“‘嘉白二號(hào)’豆粒飽滿，軟糯清甜、豆香濃郁，傳承并煥新老嘉定味道；‘嘉紫一號(hào)’紫皮裹翠仁，鮮嫩適口、甜度適宜，填補(bǔ)紫皮鮮食蠶豆市場(chǎng)空白；‘嘉紫二號(hào)’籽粒大，肉質(zhì)厚實(shí)細(xì)膩、回甘明顯，已完成前期培育，即將申請(qǐng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部植物新品種權(quán)?！?/p>

曾面臨退化危機(jī)的“嘉定白蠶豆”，經(jīng)區(qū)農(nóng)技中心提純復(fù)壯選育實(shí)現(xiàn)煥新；“嘉紫一號(hào)”“嘉紫二號(hào)”的推出，則是嘉定蠶豆種質(zhì)創(chuàng)新的有力體現(xiàn)。

研討環(huán)節(jié)，各方代表圍繞蠶豆種質(zhì)收集、制種技術(shù)、規(guī)模化繁種及政企協(xié)作開發(fā)特色資源等議題深入交流。

嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心蔬菜科科長鄒丹蓉表示：“下一步將吸納專家意見，加快‘嘉紫二號(hào)’品種申請(qǐng)，優(yōu)化培育與栽培技術(shù)，加強(qiáng)品牌推廣和產(chǎn)學(xué)研融合；帶動(dòng)種植戶參與，推動(dòng)老品種煥新、新品種突破，加速產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化，助力鄉(xiāng)村振興與都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”

撰稿：張健

攝像：王軼凡

編輯：袁悅

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原標(biāo)題：《紫皮綠仁、軟糯回甘！嘉定特色蠶豆新品驚艷亮相》

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