“3·15”前夕，知名打假人王海團隊的送檢結果將黃天鵝等6個品牌雞蛋推至風口浪尖?！半u蛋檢出人工色素角黃素”的指控，讓定位高端的黃天鵝可生食雞蛋品牌陷入信任危機。

3月16日上午10時30分，距黃天鵝發(fā)布官方聲明不足24小時，創(chuàng)始人馮斌便面對媒體。這場聯(lián)合采訪匯聚多家媒體及4位蛋品與食品領域權威專家，馮斌雖聲音疲憊卻表示“睡得著覺，因為知道沒做錯什么”。

原本是行業(yè)性質疑，傳播中輿論焦點卻集中到黃天鵝。馮斌稱“被單獨拎出”，部分傳播只反復提及黃天鵝，而其檢測值實際最低。近兩小時采訪中，他試圖還原事實，從檢測數(shù)值解讀到商業(yè)動機推演，再到對消費者的歉意。

王海團隊持不同看法。3月16日下午，王海接受采訪時表示，永輝超市購買的黃天鵝雞蛋角黃素含量達1.65mg/kg，高于胖東來渠道的0.399mg/kg，他認為“量產雞蛋檢出角黃素就是飼料添加的結果”。

“0.399mg/kg”之爭：天然還是人工？

爭議始于一份檢測報告。王海團隊稱黃天鵝可生食雞蛋檢出0.399mg/kg“人工合成色素”角黃素，但馮斌和專家團隊有不同解讀。

中國農業(yè)大學副教授朱毅指出，角黃素（斑蝥黃）天然存在于藻類、真菌等生物體內，既有天然也有人工合成。中國農科院飼料研究所專家武書庚表示，雞蛋中角黃素是母雞消化吸收后沉積到蛋黃的自然過程。

朱毅查閱文獻發(fā)現(xiàn)，飼料添加量需4mg/kg以上才會讓蛋黃著色，0.399mg/kg反推飼料添加量約0.67-0.74mg/kg，遠低于行業(yè)著色有效劑量。華中農大教授馬美湖稱，藻類在特定條件下角黃素含量可達47.5mg/kg干重，僅靠天然原料也可能檢出微量角黃素。

武書庚表示，現(xiàn)有技術只能測總含量，無法區(qū)分天然與人工，需結合劑量、養(yǎng)殖背景、原料來源研判，追溯投喂記錄最權威。馮斌認為0.5毫克以內屬天然本底，宣傳“不含人工合成色素”與檢測結果不矛盾。

王海駁斥稱，永輝超市樣品檢出1.65mg/kg，相差4倍無法用“天然本底”解釋。他表示，蛋雞飼料不含角黃素，量產雞蛋檢出角黃素100%來自飼料添加，單獨養(yǎng)雞喂蝦蟹雖可能有天然角黃素但成本太高無法量產。

王海測評團隊發(fā)給每經記者的檢測報告

微量添加的經濟賬：省不下錢，反增風險

若如爆料是“人工添加”，馮斌需解釋動機。黃天鵝聲明稱每年投入上千萬元采購天然植物提取物，微量添加合成角黃素成本不足天然色素1%。

技術中心研發(fā)總監(jiān)張瓊蓮表示，改用合成角黃素每噸飼料僅省1元多，與上千萬元天然提取物開銷相比無意義。且合成角黃素添加量極低，飼料設備無法混勻，易導致雞蛋顏色波動，觸碰質量紅線。

王海認為黃天鵝采購天然色素與是否用角黃素無關，雞蛋中角黃素唯一來源是飼料添加劑，且工業(yè)上微膠囊或預混技術易添加，雞蛋廠家無需自己生產飼料。他強調舉證責任在黃天鵝，需證明未使用斑蝥黃。

標準之爭：用飼料標準衡量雞蛋是否科學？

王海團隊引用《飼料添加劑品種目錄》中蛋禽飼料角黃素最大限量8mg/kg，稱“野跡鳴”富硒蛋9.54mg/kg超標。但專家指出標準適用錯誤，飼料限量針對飼料而非終端產品，國內無生蛋角黃素殘留標準，國際用每日允許攝入量（ADI）標準。

武書庚計算，70公斤成人每日允許攝入2.1毫克，最高9.54mg/kg的雞蛋一枚含0.6毫克，吃3枚才達上限；黃天鵝0.399mg/kg的雞蛋一枚僅含0.026毫克，遠低于上限。25公斤小孩每日允許攝入0.75毫克，吃一枚最高值雞蛋也安全。他還表示，角黃素過量無明確致癌證據(jù)，過量攝入可能影響視網膜但數(shù)據(jù)不足。

胖東來回應稱舉報方適用標準錯誤，已全面送檢鮮雞蛋。王海表示，比較雞蛋和飼料角黃素含量是為說明雞蛋含量更高，反推飼料會超標，核心是涉嫌欺詐，黃天鵝宣傳不使用斑蝥黃卻檢出，隱瞞信息影響消費者購買決定。

“土雞蛋”之爭：標準與不可控的邊界

輿論中有人認為花高價買黃天鵝不如吃土雞蛋，馮斌回應“土雞蛋無標準，黃天鵝有標準”。黃天鵝建立沙門氏菌、抗生素、重金屬控制等安全標準體系，而土雞蛋環(huán)境和食物來源不可控，可能受污染。

馬美湖用“5.0標準”概括高品質雞蛋：蛋內無菌、無抗生素殘留、無農殘；蛋殼無細菌、無臟污、無血斑。土雞食物和環(huán)境不可控，曾有土雞蛋因土雞吃苦味植物發(fā)苦，高品質雞蛋不會出現(xiàn)這種情況。

馮斌的24小時：從“克制”到“不得不發(fā)聲”

馮斌回顧24小時稱最初想“克制回應”，因清楚角黃素有天然來源，且公司未使用人工合成，0.399mg/kg屬天然本底。但事態(tài)發(fā)酵，消費者困惑，他意識到需站出來澄清。

馮斌對消費者表示抱歉，稱產品價格較高卻讓消費者擔憂。危機下他提出透明解決方案，開放生產現(xiàn)場接受參觀和檢測監(jiān)督，計劃推動將顏色標準納入企業(yè)或團體標準，探索生蛋角黃素殘留標準。

采訪最后馮斌稱，王海打假可能打出好雞蛋，黃天鵝含量最低，建議檢測全中國雞蛋看事實。張瓊蓮透露，公司去年排查原料無角黃素，今年已緊急安排原料和雞蛋送檢，本周出結果。

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記者|孫宇婷