近日，徐匯區(qū)斜土街道計(jì)劃生育協(xié)會(huì)舉辦了一場(chǎng)以“有你‘菜’健康”為主題的春季蔬菜食育親子活動(dòng)。20多組2至3歲幼兒家庭參與其中，在“食育知識(shí)普及+親子互動(dòng)體驗(yàn)”的特色課程里，共同上了一堂生動(dòng)實(shí)用的“蔬菜課”。

春季綠葉菜營(yíng)養(yǎng)豐富，可孩子不愛(ài)吃該怎么辦？活動(dòng)首個(gè)環(huán)節(jié)，專(zhuān)業(yè)老師就用滿(mǎn)滿(mǎn)的實(shí)用知識(shí)解答了這個(gè)家長(zhǎng)們關(guān)心的問(wèn)題。菠菜、薺菜、馬蘭頭、紅米莧、茼蒿等春天常見(jiàn)的綠葉菜被逐一講解營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：菠菜能補(bǔ)鐵但需焯水去除草酸，薺菜鮮味濃郁適合做餡或煮湯，馬蘭頭低脂高纖維有助于保護(hù)心血管，茼蒿含有膳食纖維還能健脾。家長(zhǎng)們認(rèn)真聆聽(tīng)，不時(shí)拿出手機(jī)拍照記錄要點(diǎn)。

烹飪實(shí)操環(huán)節(jié)

如果說(shuō)知識(shí)科普是理論學(xué)習(xí)，那烹飪環(huán)節(jié)就是實(shí)際操作的“實(shí)戰(zhàn)演練”。老師選擇了“白灼茼蒿”進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)示范，之所以選這道菜，是因?yàn)檐磔餁馕丢?dú)特，很多幼兒不太接受。老師從食材處理、焯水時(shí)長(zhǎng)到清淡調(diào)味，一步步分享小技巧，家長(zhǎng)們仔細(xì)觀察、積極提問(wèn)，還親自上手嘗試。

繪本共讀與互動(dòng)游戲

在《蔬菜蔬菜捉迷藏》繪本共讀活動(dòng)中，孩子們跟著故事認(rèn)識(shí)各種蔬菜；“蔬菜寶寶猜一猜”游戲里，孩子們通過(guò)觸摸、觀察和表達(dá)來(lái)熟悉蔬菜；最熱鬧的是創(chuàng)意蔬菜色拉手工環(huán)節(jié)，孩子們剝開(kāi)真實(shí)菜葉感受質(zhì)感，再用彩紙制作“蔬菜色拉”，邊做邊說(shuō)出蔬菜的顏色和名稱(chēng)，以此減少對(duì)蔬菜的陌生感。

許多參與活動(dòng)的家長(zhǎng)表示，平時(shí)常為孩子飲食搭配和食材烹飪感到困擾。居民吳女士告訴記者：“以前真不知道春季蔬菜怎么給孩子做著吃，這次活動(dòng)不僅學(xué)到了烹飪技巧，還了解了多種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，這些內(nèi)容都特別實(shí)用?！?/p>

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記者：解景昇

原標(biāo)題：《春日食育正當(dāng)時(shí)！親子家庭共上一堂 “吃菜課”》

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