出品/紅餐網(wǎng)

撰文/費媛

近日，以薯片聞名的樂事在上海黃浦區(qū)新天地開設(shè)了一家人均消費超200元的餐廳。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，這是樂事在全國開出的首家“土豆餐廳”。該餐廳位于上海核心潮流商圈，憑借優(yōu)越的地理位置和龐大的客流優(yōu)勢，開業(yè)后迅速成為年輕人聚集打卡的新地標(biāo)。

01.

潮趣場景+創(chuàng)意菜品，

這家“土豆餐廳”有何亮點？

樂事的這家“土豆餐廳”究竟有何吸引力？從消費場景設(shè)計到菜品推出，都精準(zhǔn)契合了當(dāng)下年輕人對情緒價值的消費需求。

從外觀來看，餐廳整體呈帶有三角屋頂?shù)牟灰?guī)則房屋造型，門頭頂端設(shè)有醒目的樂事經(jīng)典logo，主色調(diào)采用樂事原味薯片包裝袋的明黃色，與周邊新天地的石庫門建筑形成鮮明對比。

餐廳外墻上裝飾的農(nóng)夫卡通人偶和庭院前的土豆造型餐車十分吸睛，營造出充滿潮趣的場景氛圍。

餐廳內(nèi)部空間分為上下兩層，裝修圍繞土豆主題展開。一層延續(xù)品牌經(jīng)典明黃色調(diào)，土豆元素的畫飾、擺件、瓷磚隨處可見，搭配古樸實木地板，風(fēng)格潮酷又不失質(zhì)感。二層主打場景體驗，設(shè)有露臺土豆沙發(fā)、自助大頭貼機、巨型薯片抱枕等，滿足消費者休閑、拍照等社交需求。

值得一提的是，二層餐桌區(qū)域打造了微縮土豆農(nóng)場景觀，完整呈現(xiàn)土豆從種植到加工成薯片的全流程，成為餐廳一大亮點。

此外，餐廳內(nèi)還設(shè)有樂事品牌零售體驗專區(qū)，售賣多種口味薯片及土豆元素杜邦紙袋、薯片造型發(fā)箍、潮牌聯(lián)名服飾等周邊，打造用餐、體驗、購物一體化消費場景。

菜品方面，餐廳推出牛排甄選、同享佳肴、海陸薈萃、甜品精選等系列，SKU超50種，西班牙風(fēng)情土豆餅、薯香芝士球、巧克力薯脆油條等創(chuàng)意菜品為特色招牌。

為吸引客流，餐廳推出298元一位的開業(yè)限定套餐，包含煙熏牛肉佛卡夏配泡菜薯片醬（前菜）、意式松露土豆玉琪和慢烤牛牡蠣肉配土豆泥（雙主食）、瀑布提拉米蘇配巧克力薯片（甜品）四道菜。

同時，餐廳首次推出草莓、芒果、蝦仁、八爪魚四款限定風(fēng)味薯泥，目前已售出超千份，成為爆款。菜品定價從幾十到幾百元不等，人均客單價在200-300元之間。

02.

樂事開餐廳、元氣森林布局夜生活空間

零售品牌為何紛紛跨界餐飲？

賣薯片的樂事為何開餐廳？紅餐網(wǎng)認(rèn)為，這本質(zhì)是將品牌理念場景化的創(chuàng)新舉措。

一方面，消費者通過用餐、打卡、購物，能從空間裝飾、菜品設(shè)計、周邊體驗等具象形式中立體感受品牌理念，固化品牌心智，提升認(rèn)可度與用戶黏性；另一方面，借助年輕群體的社交傳播，可擴大品牌聲量，吸引更多客流。

事實上，零售品牌依托餐飲場景強化IP的案例近年并不少見。

去年12月，飲料品牌元氣森林耗資2億元在合肥開出全國首家“元氣森林亞特蘭蒂斯”青年音樂夜生活空間，以新業(yè)態(tài)切入Z世代夜生活消費場景。

該空間以360度無極旋轉(zhuǎn)舞臺為核心，配備法國阿酷司專業(yè)音響，營造科技感與未來感氛圍。產(chǎn)品延續(xù)元氣森林健康飲品基因，推出白桃氣泡雞尾酒、葡萄微醺特飲等低糖低卡特調(diào)，搭配輕食小吃，形成“飲品+輕食”組合。截至目前，相關(guān)話題在小紅書瀏覽量超5000萬。

可口可樂也在持續(xù)布局餐飲業(yè)態(tài)。2024年，可口可樂在成都打造“可口可樂世界暢爽體驗中心”全國首店，融合歡樂餐廳、潮玩零售、主題博物館等功能，滿足Z世代新消費需求。

同時，可口可樂多次聯(lián)動餐飲場景與快閃活動。去年春節(jié)，在香港太古城中心推出復(fù)古餐廳快閃店，通過經(jīng)典海報陳列、餐桌互動吸引消費者打卡；去年8月，在鄭州舉辦“暢爽燒烤節(jié)”，與14家燒烤品牌打造餐飲狂歡；近日，通過產(chǎn)品入駐、聯(lián)名等方式與喜姐炸串、絕味鴨脖等合作，拓寬品牌與消費者的鏈接路徑。

此外，京東七鮮去年在哈爾濱開全國首家美食MALL，打造“零售+餐飲”融合場景；無印良品的Café&Meal MUJI、MUJI Diner以簡約健康理念延續(xù)品牌調(diào)性；宜家家居升級門店餐廳，通過豐富產(chǎn)品線、增加座位等拓寬消費邊界，吸引客流……

紅餐網(wǎng)認(rèn)為，零售品牌跨界餐飲，無論是酒吧還是主題餐廳，本質(zhì)都是品牌理念的場景化延伸。

相比單純貨架賣貨，餐飲場景更具互動性和社交性，能讓消費者在輕松氛圍中直觀感受品牌調(diào)性，加深記憶。同時，餐飲自帶引流優(yōu)勢，可提升線下客流量、延長顧客停留時間，借助年輕人社交分享快速放大品牌聲量。

不過，零售品牌跨界餐飲要長效發(fā)展，關(guān)鍵在于守住底線，聚焦餐飲品質(zhì)與服務(wù)，避免讓跨界成為短期噱頭，消耗品牌口碑與用戶信任。

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