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近日，食品標(biāo)簽上的“0糖0脂”現(xiàn)象引發(fā)廣泛關(guān)注與討論，相關(guān)話題迅速登上熱搜。

在“全糖的寫0脂，全脂的寫0糖”的話題評論區(qū)里，許多網(wǎng)友直言“被騙了多年”，對這類標(biāo)簽的真實(shí)性提出質(zhì)疑。

那么，“0糖、0脂、0卡”食品到底是健康之選，還是隱藏的食品陷阱呢？

首先要明確，0糖并不等于完全沒有糖?！盁o糖食品”指的是不含蔗糖（包括甘蔗糖、甜菜糖）和淀粉糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖），但可以含有代糖（如糖醇類、甜菊苷、阿斯巴甜等甜味劑）。像無糖餅干、無糖蛋糕，雖不含蔗糖，但其主要原料是淀粉和油脂，這些成分在體內(nèi)會代謝轉(zhuǎn)化為葡萄糖，同樣會使血糖升高。

其次，0脂也不代表低熱量。根據(jù)規(guī)定，脂肪含量不高于0.5g的產(chǎn)品可標(biāo)注“無脂”“0脂”。不少低脂食品為了提升口感，會額外添加糖或其他高熱量成分，導(dǎo)致總熱量并未真正減少。

而0卡是指每100g固體食品或每100ml液體食品的能量≤17kJ，這類食品能量極低，對控制熱量攝入有一定幫助。

值得一提的是，天眼查知識產(chǎn)權(quán)信息顯示，“0脂”“0糖”曾被多方搶注為商標(biāo)，但目前絕大多數(shù)已被駁回，處于無效狀態(tài)。

長期飲用0糖飲料并非健康之舉，反而可能增加患糖尿病的風(fēng)險。湖北日報曾報道，67歲的陳奶奶每天用0卡0糖電解質(zhì)飲料代替白開水，至少喝三瓶，后來出現(xiàn)視力模糊、體重下降等癥狀，還伴有腹痛、乏力、食欲差，最終被確診為2型糖尿病酮癥，同時伴有泌尿系統(tǒng)感染和低鉀血癥。

浙江寧波鄞州人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任龔維表示，非糖甜味劑對體重控制、肥胖等也有一定影響，不能因?yàn)椴缓蔷蜔o節(jié)制飲用。長期大量攝入代糖，可能會讓大腦誤以為糖已進(jìn)入人體，刺激胰島素快速分泌，長此以往會降低胰島素敏感性，增加糖尿病發(fā)病風(fēng)險。

針對這一現(xiàn)象，專家呼吁企業(yè)規(guī)范標(biāo)注產(chǎn)品成分。湖南人和人（湘潭）律師事務(wù)所律師許偉指出，部分商家刻意突出“0蔗糖”，卻添加果葡糖漿等升糖快的小分子糖，利用消費(fèi)者對“無糖”的認(rèn)知誤區(qū)（如糖尿病患者認(rèn)為“0蔗糖”不影響血糖）進(jìn)行誤導(dǎo)，屬于“片面真實(shí)”式宣傳，可能構(gòu)成虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳。若商家在蔗糖含量高于0時虛假標(biāo)注“0蔗糖”，或未同等說明其他糖類，可能違反反不正當(dāng)競爭法、食品安全法、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等，甚至構(gòu)成欺詐。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅也呼吁企業(yè)履行告知義務(wù)，在包裝上明確標(biāo)注需注意的成分及不適宜人群，讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。

編輯：林洋

校對：周序

原標(biāo)題：《【早讀】沖上熱搜！“全糖的寫0脂，全脂的寫0糖”》

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