出品/品智PLSC

撰文/許小九

近日，折扣零售品牌好特賣開出的全國首家OK生鮮店，正式落地上海靜安區(qū)平順路159號(hào)，門店開業(yè)時(shí)間為5月22日，開業(yè)前三天也就是5月22日到24日，推出了全場(chǎng)88折+滿額贈(zèng)雞蛋的福利活動(dòng)?！钙分荘LSC」特意在開業(yè)當(dāng)天到店走訪，帶大家看看這家新店的實(shí)際情況，以及有哪些高性價(jià)比好物值得關(guān)注。

這家OK生鮮店選址在常住人口密集的成熟居民區(qū)，周邊消費(fèi)需求旺盛，日常消費(fèi)活躍度很高。為了貼合周邊居民日常買菜的習(xí)慣，門店特意提前了開門時(shí)間，早上7點(diǎn)就開始營業(yè)，剛好覆蓋了早買菜高峰，目標(biāo)就是鎖定周邊居民日常高頻消費(fèi)的社區(qū)零售場(chǎng)景。這種「折扣標(biāo)品+平價(jià)生鮮」的組合模式，其實(shí)和盒馬NB、奧樂齊這類硬折扣門店的經(jīng)營邏輯相近：靠平價(jià)生鮮吸引客流到店，再依靠標(biāo)品零食、日化用品保障門店利潤(rùn)，形成高頻生鮮帶動(dòng)低頻標(biāo)品消費(fèi)的互補(bǔ)結(jié)構(gòu)。

走訪現(xiàn)場(chǎng)可以看到，這家門店的面積大約是好特賣常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)門店的兩到三倍，目測(cè)整體面積在兩千平左右。整個(gè)門店的購物動(dòng)線設(shè)計(jì)清晰規(guī)整，整體呈回字形分布。消費(fèi)者剛進(jìn)門就能看到，左手邊是整整齊齊的一排冷柜，右手邊則是碼放整齊的新鮮果蔬。開業(yè)活動(dòng)期間，4-5斤的金枕榴蓮僅售77元，記者下午到店走訪時(shí)，這款榴蓮已經(jīng)被搶購一空，此外還有售價(jià)8.7元一斤的妃子笑荔枝等爆款，開業(yè)首日的性價(jià)比拉滿，完全符合消費(fèi)者對(duì)好特賣折扣門店的固有印象。

門店冷柜的分區(qū)排序也暗藏巧思，按照品類順序依次為水果蔬菜區(qū)、肉禽水產(chǎn)區(qū)、鹵味熟食區(qū)、乳飲果汁區(qū)，排序邏輯從消費(fèi)者餐桌上的剛需產(chǎn)品，過渡到豐富餐桌的風(fēng)味美食，符合日常購物的思考邏輯。從價(jià)格來看，四季烤麩僅售5.5元一盒，1kg裝冰鮮豬五花、900g裝三黃童子雞都僅售17.5元，4條冰鮮白鯧魚僅需要12.3元，整體性價(jià)比完全不輸給奧樂齊這類已經(jīng)發(fā)展成熟的硬折扣業(yè)態(tài)。

逛完冷柜區(qū)順著動(dòng)線繼續(xù)往前走，就能依次經(jīng)過糧油調(diào)味區(qū)、方便速食區(qū)、熟食烘焙區(qū)、膨化食品區(qū)、咖啡沖飲區(qū)、酒水飲料區(qū)、保健食品區(qū)等多個(gè)品類區(qū)域。不難看出，這家門店基本覆蓋了消費(fèi)者日常所有的飲食需求，真正做到了可以一站式買齊填滿家庭一周冰箱的全部商品。

這家門店還有一個(gè)很貼心的細(xì)節(jié)，就是把每個(gè)分區(qū)的品類名稱做成了超大字號(hào)的標(biāo)識(shí)，懸掛在對(duì)應(yīng)區(qū)域上方，消費(fèi)者進(jìn)店之后一眼就能找到自己想要去的區(qū)域，購物體驗(yàn)非常清晰流暢。

「OK」其實(shí)是好特賣打造的全新自有品牌，而這家新店中，OK自有品牌的商品占比不低，其中大部分都集中在生鮮、烘焙區(qū)域。此前不少消費(fèi)者對(duì)好特賣的印象，還停留在「臨期商品折扣」階段，而這家首家OK生鮮門店的開業(yè)，其實(shí)也宣告了好特賣的業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型：不再只是做品牌商品的搬運(yùn)折扣商，而是要沉下心打造屬于自己的品牌，深耕自有商品賽道。

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