本文來自微信公眾號：壹覽商業(yè)，作者：王晨瑾，編輯：蒙嘉怡

鳴鳴很忙要試水新鮮零食賽道了？

近日，據(jù)媒體報道，鳴鳴很忙已入場新鮮零食賽道，旗下新鮮零食品牌有點推薦首店已在武漢開業(yè)。

針對此事，鳴鳴很忙相關(guān)人士告訴壹覽商業(yè)，有點推薦與上市公司鳴鳴很忙并無關(guān)聯(lián)。

值得注意的是，3月5日零售商業(yè)財經(jīng)的一篇稿子指出，有點推薦由鳴鳴很忙董事長晏周以天使投資人身份入股約15%，為項目提供資源支持和頂層戰(zhàn)略設計。不過，不久這段內(nèi)容就被刪除了。

隨后，壹覽商業(yè)在企查查發(fā)現(xiàn)，有點推薦的主體公司為武漢有點推薦品牌管理有限公司，該公司由長沙有點推薦品牌管理有限公司全資持股。而長沙有點推薦品牌管理有限公司的實際控制人為霍安然，持股99%，張羅力持股1%。從明面上看，有點推薦與鳴鳴很忙確實不存在股權(quán)聯(lián)系。

但據(jù)零食很忙核心供應商透露，該品牌確實是零食很忙體系內(nèi)的全新布局，屬于低調(diào)試水新鮮零食賽道的重要舉措，只是并未在上市公司體系內(nèi)運轉(zhuǎn)。

有點推薦已經(jīng)開業(yè)的首店位于武漢武商夢時代購物中心負一層B區(qū)，于2026年1月22日正式開門營業(yè)；占地面積約300平方米；門店主打新鮮、現(xiàn)制的零食產(chǎn)品，包括鮮果鮮榨的飲料、現(xiàn)烤的烘焙面包、鹵味、糕點等品類；店內(nèi)整體裝潢為藍白色調(diào)，呈現(xiàn)簡約時尚的裝修風格，營造出品質(zhì)、現(xiàn)代的購物氛圍。

據(jù)零售商業(yè)財經(jīng)報道，該店日均銷售額穩(wěn)定在15萬元。而根據(jù)規(guī)劃，有點推薦將在全國布局800家門店。其中，超一線省會城市布局20-30家，其他非重點省會城市僅開設1-2家，且堅持不做社區(qū)店、街邊店，只進駐核心購物中心的關(guān)鍵位置。全國第二店將落地武漢武商MALL，2026年計劃在武漢開設15家門店，大有準備在新鮮零食賽道打造第二個鳴鳴很忙的架勢。

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為什么是新鮮零食？

“新鮮零食”作為一種新興的零食品類概念，強調(diào)短保質(zhì)期和現(xiàn)制現(xiàn)售，目前賽道內(nèi)已涌現(xiàn)出金粒門、幾多全、蒲媽媽等品牌。

那么，新鮮零食店為何能成為新興賽道？首先要了解它與傳統(tǒng)量販零食店的不同之處。

在零售專家鮑躍忠看來，從零食店的底層邏輯“進銷存”——商品組合、用戶運營、企業(yè)運營等大方面，新鮮零食店沒有發(fā)生根本性變化，但在具體執(zhí)行層面，相比量販零食店有很大差異。

最根本的差異在于產(chǎn)品本身。新鮮零食主打“現(xiàn)制現(xiàn)售+短保無添加”，產(chǎn)品保質(zhì)期大多小于1個月，部分鮮冷西點僅3天，配料表追求潔凈簡單。此外，新鮮零食的更新頻率遠高于傳統(tǒng)量販零食店，以蒲媽媽為例，其產(chǎn)品月更新率達10%。

而量販零食店以長保質(zhì)期的預包裝零食為主，如袋裝餅干、瓶裝飲料等，無需特殊儲存條件。

因此，兩類門店底層邏輯完全不同。壹覽商業(yè)創(chuàng)始人楊宇認為，量販零食店是“便利店邏輯”，員工主要負責上架、理貨、收銀；新鮮零食店更像“餐飲邏輯”——類似周黑鴨+墨茉點心局的模式，需要廚房做現(xiàn)制產(chǎn)品，且因產(chǎn)品短保，對店長運營能力要求更高，需精準把控銷量與損耗。

具體到門店運營，主要聚焦SKU數(shù)量和選址布局。新鮮零食店聚焦核心品類，SKU在300～1200區(qū)間；傳統(tǒng)量販零食店SKU有1000～3000個。與量販零食多開在大型社區(qū)周邊、學校門口、縣城主街不同，新鮮零食店更多進駐當?shù)刭徫镏行?。以幾多全為例，其在長沙的20家門店均分布在五一廣場、吾悅廣場、萬家麗國際MALL等核心商業(yè)綜合體，購物中心覆蓋率達100%。

這些差異折射出兩類門店不同的市場定位。新鮮零食業(yè)態(tài)當下興起，與消費趨勢變化密切相關(guān)。

從消費端看，健康化已成為重要趨勢。據(jù)藝恩《零食行業(yè)消費趨勢洞察》，基于2024年11月－2025年10月社媒數(shù)據(jù)，“低卡低GI零食”作品量同比增長217%，聲量同比增長85%。新鮮零食的“短?！薄艾F(xiàn)做”意味著更少添加劑、更新鮮食材，契合消費者對成分透明、加工簡單的品質(zhì)訴求。

同時，消費者需求升級。尼爾森IQ報告顯示，68%的受訪者在實體店看重氛圍，61%重視服務，54%愿意為品質(zhì)支付溢價。新鮮零食門店的試吃、現(xiàn)做等服務，滿足消費者情感與社交需求。

鮑躍忠認為，行業(yè)對消費需求變化存在滯后性，當下消費者更關(guān)注有機健康化與差異化，而一些企業(yè)仍停留在傳統(tǒng)品類經(jīng)營。相比之下，新鮮零食比折扣零食更具活力與發(fā)展?jié)摿Α?/p>

從競爭看，傳統(tǒng)量販零食已進入白熱化階段。一方面，市場增速驟降：北京商報數(shù)據(jù)顯示，量販零食門店增速從2022年的420.00%，斷崖式降至2024年的40%—60%。

更重要的是，門店加密未帶來效率同步提升。截至2025年9月，鳴鳴很忙簽約門店已突破2萬家，但其平均單店月收入從2024年的約31.36萬元降至2025年上半年的30.07萬元。

另一方面，各量販零食品牌選品高度重合，差異化能力不足，價格成為主要競爭手段，進一步壓縮加盟商利潤空間。在此背景下，布局新鮮零食成為頭部玩家突破增長瓶頸的戰(zhàn)略選擇。

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新鮮零食賽道能跑出下一個鳴鳴很忙嗎？

盡管有點推薦與鳴鳴很忙無明面關(guān)聯(lián)，但鳴鳴很忙若未來切入新鮮零食賽道，多年積攢的資源構(gòu)成一定競爭基礎(chǔ)：一是作為量販零食巨頭，入局后資本將跟進，提供資金支持；二是成熟的加盟商體系，楊宇表示，鳴鳴很忙的找店資源、加盟商資源可復用，放開加盟后，有實力的大加盟商可同時經(jīng)營量販與新鮮零食；三是成熟供應鏈保障，鳴鳴很忙在全國布局48個物流倉，門店位于最近倉庫300公里內(nèi)，可實現(xiàn)常規(guī)24小時配送。

但新鮮零食作為新興業(yè)態(tài)，鮑躍忠認為其成長到量販零食規(guī)模需要漫長時間——未來健康、新鮮食品符合養(yǎng)生理念，空間大，但從傳統(tǒng)領(lǐng)域轉(zhuǎn)換到新領(lǐng)域需時間積累。

新鮮零食店大規(guī)模擴張需直面挑戰(zhàn)：一是運營成本更高，楊宇認為，短保產(chǎn)品需冷藏柜，電費、設備成本高；現(xiàn)制產(chǎn)品需配廚房和廚師，成本明顯高于僅需理貨員、收銀員的量販零食店。規(guī)模擴張需中央廚房統(tǒng)一出品，解決口味標準化問題，這又是重資產(chǎn)投入。

二是供應鏈體系不完善。新鮮零食需冷鏈儲存運輸，相關(guān)供應鏈未形成完整配套；現(xiàn)制產(chǎn)品需中央廚房統(tǒng)一標準，但目前區(qū)域門店密度低，中央廚房建設和配送成本難攤薄，冷鏈運輸規(guī)模效應依賴密集布局。楊宇認為，中央廚房核心是規(guī)模和密度，邊際成本才能下降，若區(qū)域門店少，重金建工廠易虧損。

這也制約了新鮮零食店下沉市場擴張。鮑躍忠表示，新鮮零食店成本高、投入大，需冷凍設備等配套，下沉市場或不適合該模式。

開店成本高、投入大，疊加市場認知不足、供應鏈不完善，新鮮零食店短期內(nèi)無法復制量販零食在縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)的快速擴張路徑。

那么，新鮮零食賽道能跑出下一個鳴鳴很忙嗎？鮑躍忠認為有可能，但不是現(xiàn)在：一是消費需求需培育，二是供應鏈需成長。鳴鳴很忙是特殊案例，其擴張模式可復制性不強，并非所有企業(yè)都能達到該體量。

總體來看，新鮮零食賽道仍處探索階段，能否增長至量販零食規(guī)模、跑通盈利模型需更多市場驗證。對鳴鳴很忙而言，無論有點推薦是否關(guān)聯(lián)，如何在主業(yè)外穩(wěn)妥布局新業(yè)態(tài)、構(gòu)建可持續(xù)第二增長曲線，是下一階段關(guān)注重點。