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水是人體重要組成部分，承擔(dān)著關(guān)鍵生理功能，充足飲水是健康的基礎(chǔ)，還能維持正常身體活動與認知能力。

日常生活里，有人習(xí)慣長期自己燒水喝，也有人因擔(dān)心自來水水質(zhì)選擇桶裝水或瓶裝水。那么，長期喝燒開的水和常喝桶裝水的人，誰更健康呢？

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長期飲用桶裝水

存在哪些健康隱患？

2024年1月，國際學(xué)術(shù)期刊《美國國家科學(xué)院院刊》的一項研究顯示：每升瓶（桶）裝水中，平均約有24萬個可檢出的塑料微粒。

研究人員借助新的顯微光學(xué)成像技術(shù)，首次觀測到瓶（桶）裝水中的“納米級塑料”（小于1微米的塑料顆粒）。這些細小的“納米塑料”能通過腸道或肺部細胞進入血液，甚至到達心臟和大腦。對孕婦而言，還可能穿過胎盤進入胎兒體內(nèi)。

研究還發(fā)現(xiàn)：瓶裝水瓶子被擠壓或處于高溫環(huán)境時，可能隨碎片脫落進入水中；反復(fù)開關(guān)瓶蓋，也會有不少塑料顆粒進入水中。

自來水中同樣含有微塑料。有研究分析了全球14個國家的159份自來水樣本，其中129份檢出納米塑料/微塑料，檢出率高達81.1%。

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微塑料對人體有哪些危害？

目前，微塑料對人體健康的影響仍有諸多未知，需進一步探索。已有證據(jù)表明，攝入體內(nèi)的微塑料會影響微量營養(yǎng)素吸收；增加腸道不適，如腹瀉、直腸出血和腹部絞痛；還可能刺破、摩擦器官壁引發(fā)炎癥。

生活中，含微塑料的物品很常見。魚類、貝類等海洋生物體內(nèi)可能存在微塑料污染，通過食用會進入人體。

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如何減少微塑料攝入？

雖然飲水會攝入微塑料，但不必過于擔(dān)憂，把水燒開后飲用能最大程度減少微塑料進入人體，降低其危害。建議水燒開后多沉淀一段時間，也可使用過濾裝置。

此前，廣州醫(yī)科大學(xué)和暨南大學(xué)聯(lián)合研究，對比了全球六大洲67個地區(qū)成人和兒童飲用開水與自來水攝入的微塑料量，發(fā)現(xiàn)每天喝燒開的水攝入的微塑料量比喝自來水少2~5倍。因此，更建議大家自己燒開水喝，以減少微塑料攝入。

研究發(fā)現(xiàn)，將硬水燒開后簡單過濾，可去除水中80%以上的納米塑料/微塑料。而且，燒水時水溫逐漸升高，微塑料去除率隨之增加；水的硬度越高，對微塑料的去除效果越好。

燒水過程中微塑料與碳酸鈣結(jié)合后沉淀（研究截圖）

為減少微塑料攝入

除了將水燒開飲用

還建議做好以下幾點

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少吃外賣

多數(shù)外賣用塑料盒或塑料袋盛裝，這些塑料制品可能讓我們攝入更多微塑料。

也別把塑料袋裝的麻辣燙、米線等直接套在碗上吃，高溫會使更多微塑料溶解到食物中。收到外賣后，應(yīng)盡快將食物倒入自己的餐具。另外，要少吃塑料包裝的食品。

少用塑料吸管

熱咖啡、熱奶茶等高溫飲品或食物會讓微塑料釋放更多，很多人習(xí)慣用塑料吸管喝飲品，這也會增加微塑料攝入。

少吃塑料包裝的加工食品

加工食品經(jīng)多層包裝，受微塑料污染風(fēng)險更高。罐裝食品內(nèi)部一般涂有雙酚A，微塑料難免降解到食物里。

不吃海鮮內(nèi)臟

微塑料會進入部分海洋生物體內(nèi)，污染魚類和貝類。

英國赫爾大學(xué)赫爾約克醫(yī)學(xué)院的研究人員系統(tǒng)分析了2014至2020年間50多篇研究，調(diào)查全球海洋生物微塑料污染水平。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，亞洲沿海軟體動物微塑料污染最嚴重，存在于腸道、肝臟等部位，其中貽貝、牡蠣和扇貝的微塑料含量最高。

所以，盡量不要生吃海產(chǎn)品，一定要做熟，食用時記得去除內(nèi)臟和鰓。

圖片：AI生成

編輯：周序

校對：林洋

原標題：《【早讀】長期燒水喝VS喝桶裝水，哪種更健康？》

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