山藥枸杞烏雞湯

周末悄然而至，今天由復旦大學附屬金山醫(yī)院營養(yǎng)科的張浩，為大家?guī)硪坏罓I養(yǎng)又美味的養(yǎng)生湯品——山藥枸杞烏雞湯的制作方法~

所需原料：

烏雞500克，鮮山藥300克，枸杞15克，茯苓20克，紅棗5顆，生姜5片，料酒、鹽、白胡椒粉各適量。

詳細做法：

1. 把烏雞切成塊，用冷水浸泡30分鐘后焯水，撈出備用；鮮山藥洗凈后切塊。

2. 將處理好的烏雞、茯苓、紅棗、生姜以及適量料酒放入湯煲，加入熱水大火燒開，隨后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時。

3. 放入山藥塊繼續(xù)燉20至30分鐘，再加入枸杞燉5分鐘，最后用鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。

營養(yǎng)點評：

烏雞性平味甘，有滋陰補血、肝腎同補的功效，既契合春季陽氣生發(fā)的特點，又不會因溫燥而助火。

茯苓與山藥能健脾利濕，二者搭配可鞏固脾胃這一后天之本，讓氣血生成有充足來源，避免肝氣過旺對脾胃造成克制。

生姜和紅棗能溫中散寒、補中益氣，搭配使用既能保護體表、抵御外風，又能促進脾胃運化，使滋補的食材不滯膩。

枸杞質(zhì)地溫潤，可滋補肝腎之陰，滋養(yǎng)肝血以涵養(yǎng)肝氣，防止肝陽升發(fā)過度。

這道湯通過健脾祛濕來穩(wěn)固脾胃、養(yǎng)血滋陰，實現(xiàn)肝脾協(xié)調(diào)，助力陽氣平穩(wěn)生發(fā)，對預(yù)防春困和上火等問題有幫助。

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原標題：《山藥枸杞烏雞湯丨周末美食》

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