近日，第21屆全俄“國民健康——俄羅斯繁榮的基礎(chǔ)”大健康高峰論壇在俄羅斯莫斯科正式開幕，作為中俄兩國在大健康領(lǐng)域的高端行業(yè)盛會，本屆論壇重點(diǎn)聚焦多領(lǐng)域健康產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，來自貴州畢節(jié)的特色“神草”天麻，也作為中醫(yī)藥代表產(chǎn)品亮相本次論壇。

中方已經(jīng)連續(xù)多年受邀參加本次論壇，中醫(yī)藥的獨(dú)特養(yǎng)生藥用價(jià)值，一直廣受俄方各界的贊譽(yù)。扎根畢節(jié)大方的貴州九龍?zhí)炻橛邢薰?，本次作為貴州中醫(yī)藥特色企業(yè)的代表參會，向全球參會嘉賓展示了畢節(jié)天麻在資源保護(hù)、科研研發(fā)以及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方面取得的成果。

在本次論壇的分論壇活動中，貴州九龍?zhí)炻橛邢薰咎仄傅亩砹_斯醫(yī)學(xué)專家娜達(dá)莎副教授，以《中國天麻的研發(fā)利用和藥理作用》為題發(fā)表俄語演講，從傳統(tǒng)中醫(yī)藥傳承、現(xiàn)代藥理研究、臨床實(shí)際應(yīng)用等多個維度，系統(tǒng)介紹了天麻的發(fā)展淵源與藥用養(yǎng)生價(jià)值，并且重點(diǎn)闡述了企業(yè)在天麻野生資源搶救保護(hù)、生態(tài)種植技術(shù)創(chuàng)新、高有效成分提取等多個方面取得的突破性成果。

現(xiàn)場還通過遠(yuǎn)程視頻連線的方式，向參會嘉賓重點(diǎn)介紹了該企業(yè)的貴州九龍?zhí)炻榫葡盗挟a(chǎn)品：這款產(chǎn)品以貴州原生態(tài)畢節(jié)天麻為核心原料，搭配人參、枸杞子等藥食同源食材，經(jīng)古法發(fā)酵陳化工藝制作而成，同時兼具養(yǎng)生價(jià)值與品鑒價(jià)值。

論壇晚宴專門設(shè)置了天麻酒品鑒區(qū)，參會嘉賓品飲天麻酒后，紛紛對產(chǎn)品的品質(zhì)與口感贊不絕口，不少嘉賓還當(dāng)場表達(dá)了后續(xù)合作的意愿。

曾經(jīng)，畢節(jié)野生天麻資源一度瀕臨枯竭，畢節(jié)當(dāng)?shù)爻雠_政策鼓勵并支持相關(guān)企業(yè)，堅(jiān)守生態(tài)優(yōu)先、科研引領(lǐng)的發(fā)展理念，集中力量攻關(guān)破解天麻生長繁育的技術(shù)難題，最終建立起從天麻種質(zhì)保護(hù)、生態(tài)種植到深加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈，既保護(hù)了當(dāng)?shù)氐纳锒鄻有裕沧屵@顆傳承千年的中醫(yī)藥瑰寶，走上了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路。

此次畢節(jié)天麻走進(jìn)莫斯科參加論壇，是畢節(jié)特色農(nóng)特產(chǎn)品走向世界的重要一步，這顆“神草”憑借獨(dú)特的中醫(yī)藥文化魅力，主動融入中俄大健康產(chǎn)業(yè)合作，為雙方產(chǎn)業(yè)合作注入了全新動能。

新聞拓展：關(guān)于畢節(jié)大方天麻

俗話說“中國天麻數(shù)貴州，貴州天麻看大方”，貴州天麻整體品質(zhì)出眾，其中又以畢節(jié)大方天麻的品質(zhì)最為優(yōu)異。大方天麻素來以“天麻素含量高、外形飽滿、肉質(zhì)肥厚、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、漿汁豐富、綠色生態(tài)、光滑圓潤、環(huán)紋較少、頂芽較小、斷面明亮、特殊氣味濃郁”等特點(diǎn)享譽(yù)全國，作為地方貢品進(jìn)貢的歷史，已經(jīng)超過600年。

天麻原名赤箭，在《本草綱目》中就有記載，稱天麻久服可以益氣，輕身增年，養(yǎng)生功效突出。大方縣歷來就有食用、藥用天麻的傳統(tǒng)，過去當(dāng)?shù)匾吧炻橘Y源豐富、藥用價(jià)值突出，早在明洪武年間就被選為地方進(jìn)貢朝廷的佳品，清代的時候大方天麻就作為地方名貴藥材遠(yuǎn)銷省外，我國權(quán)威醫(yī)藥著作《中華本草》在天麻條目下明確注明：“以貴州產(chǎn)質(zhì)量較好，銷全國，并出口。”

商家在畢節(jié)天麻博覽會現(xiàn)場展示天麻產(chǎn)品（陳曦 攝）

上世紀(jì)90年代末，“九龍山上挖天麻”是大方當(dāng)?shù)厝顺煸谧爝叺脑?，?dāng)時九龍山的純野生天麻遠(yuǎn)近聞名，但因?yàn)闆]有成熟的人工培育技術(shù)，天麻產(chǎn)量始終十分有限，無法滿足市場需求。

大方縣的人工仿野生天麻種植其實(shí)起步于1985年，最開始從天麻無性繁殖開始探索，經(jīng)過從業(yè)者多年不斷努力，直到1998年，天麻有性繁殖栽培實(shí)驗(yàn)終于獲得成功，解決了困擾行業(yè)多年的種源問題。

大方縣羊場鎮(zhèn)穿巖村的天麻種植基地航拍圖（王洋 攝）

在大方天麻的產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程中，無數(shù)從業(yè)者為此傾盡心血，他們的匠心與探索故事，就是整個大方天麻行業(yè)的發(fā)展歷史。1985年，22歲的大方本地人郭榮參加完貴陽的天麻栽培技術(shù)培訓(xùn)后，帶著培訓(xùn)發(fā)放的蜜環(huán)菌材和天麻種回到家鄉(xiāng)試種，第二年就成功收獲，大方人工仿野生天麻無性繁殖也就此拉開序幕。后來因?yàn)槠贩N退化導(dǎo)致產(chǎn)量下降，加上其他因素影響，郭榮的無性栽培項(xiàng)目不得不中斷。

工作人員查看天麻菌種生長情況（陳曦 攝）

同一時期，另一位大方本地人張光文開始著手進(jìn)行天麻有性繁殖的改良探索，經(jīng)過無數(shù)次反復(fù)試驗(yàn)，終于在1998年成功實(shí)現(xiàn)天麻有性繁殖栽培，徹底解決了天麻種源短缺和品種退化的問題，開創(chuàng)了大方天麻有性繁殖技術(shù)的全新階段。

在后續(xù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，學(xué)醫(yī)出身的文平偶然接觸到天麻產(chǎn)業(yè)，看中天麻廣闊的市場前景后，成立了貴州九龍?zhí)炻橛邢薰?，專注于天麻的精深加工和品牌打造，推動大方天麻的全國知名度大幅提升?/p>

大方天麻的優(yōu)勢在哪里？

主要有兩點(diǎn)核心優(yōu)勢：一是大方天麻的天麻素含量遠(yuǎn)高于普通天麻；二是大方天麻的傳統(tǒng)加工技藝獨(dú)特，更能保留天麻的價(jià)值。

工人為天麻花授粉（韓賢普攝）

根據(jù)權(quán)威部門檢測數(shù)據(jù)，市場上普通商品天麻的天麻素含量一般在0.4%以下，而大方天麻的天麻素含量穩(wěn)定在0.42%—1.99%，達(dá)到國家藥典標(biāo)準(zhǔn)的2—9.5倍。這樣優(yōu)異的品質(zhì)，和大方當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候、土壤條件，以及科學(xué)的生態(tài)種植方式密不可分。

在天麻加工環(huán)節(jié)，大方從業(yè)者始終堅(jiān)守匠心，傳統(tǒng)工藝采用木桶蒸制天麻，烘干過程嚴(yán)格遵循9次“回汗”流程，現(xiàn)代加工中還引入凍干技術(shù)生產(chǎn)天麻粉，最大程度保留了天麻的有效成分與內(nèi)在價(jià)值。

工人清洗天麻（王洋 攝）

目前，大方縣的天麻種植面積穩(wěn)定在2000公頃左右，年產(chǎn)量約600萬千克，主要分布在安樂、小屯、果瓦等20余個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道），當(dāng)?shù)仄毡椴捎谩肮?農(nóng)戶+基地”“合作社+農(nóng)戶+基地”等種植模式，和農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)十分緊密，帶動了當(dāng)?shù)卮迕裨鍪罩赂弧?/p>

2008年8月，大方縣被中國食品工業(yè)協(xié)會授予“中國天麻之鄉(xiāng)”的稱號。此后大方依托“中國天麻之鄉(xiāng)”“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”“大方天麻有機(jī)產(chǎn)品”等認(rèn)證優(yōu)勢，將“大方天麻”文字商標(biāo)與圖形商標(biāo)組合設(shè)計(jì)出統(tǒng)一的品牌形象，大力打造大方天麻區(qū)域公用品牌，推動“奢香”“九龍騰”“烏蒙騰”“云上烏蒙”“烏蒙菌業(yè)”等本土天麻品牌不斷做大做強(qiáng)；同時還不斷創(chuàng)新產(chǎn)品形式，以保鮮天麻開發(fā)菜品，通過煎、炸、炒等不同工藝，開發(fā)出冰鎮(zhèn)天麻、銀芽天麻、翡翠天麻、天麻繡球等特色“天麻宴”；以天麻產(chǎn)業(yè)為核心，推進(jìn)種植基地和鄉(xiāng)村旅游、中醫(yī)藥文化推廣、生態(tài)建設(shè)、健康養(yǎng)生、藥膳餐飲等產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展；建成了“中國·貴州天麻交易中心”，借助專業(yè)平臺講好大方天麻故事，持續(xù)擴(kuò)大品牌影響力與知名度；還在廣州國際醫(yī)藥港設(shè)立了大方天麻銷售中心，打通線上線下多渠道銷售網(wǎng)絡(luò)。

廚師在加工天麻菜品（陳曦 攝）

2023年11月，國家衛(wèi)生健康委和國家市場監(jiān)督管理總局正式發(fā)文，將天麻等9種物質(zhì)納入《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄》，天麻“藥食同源”得到官方認(rèn)定，這也意味著天麻產(chǎn)品可以進(jìn)入更多銷售領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)更大的產(chǎn)業(yè)價(jià)值，大方天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來了全新的“春天”。

目前大方縣各天麻企業(yè)都抓住了“藥食同源”認(rèn)定的發(fā)展契機(jī)，紛紛開發(fā)天麻咀嚼片、天麻湯包、天麻糕點(diǎn)、天麻面條等食品，經(jīng)過精深加工，天麻附加值大幅提升，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的良好格局。

文字整理：鄒佳芮