2026年春節(jié)雖比往年稍晚，但生鮮電商商家的年貨大考早已拉開帷幕。

生鮮銷售旺季自中秋開啟，一直延續(xù)至春節(jié)。大黃鮮森創(chuàng)始人黃超定下新目標：“要沖擊拼多多銷量前三?！绷硪晃坏赇伬习褰暮苿t增配了兩倍于平日的分揀工人，他2015年入駐拼多多，主營北極甜蝦。

波士頓龍蝦、北極甜蝦、阿拉斯加黑鱈魚……這些曾現(xiàn)身高檔餐廳或一線城市精品超市的食材，如今借助龐大的數(shù)字化供應鏈網(wǎng)絡，精準送達普通家庭餐桌。年關將至，春節(jié)成為商家的壓力測試場：銷量短期內(nèi)集中爆發(fā)，消費者既求品質(zhì)又要時效；對商家而言，真正的挑戰(zhàn)不在“售出”，而在將新鮮食品按承諾送抵餐桌。

這場戰(zhàn)役背后，是一群創(chuàng)業(yè)者的故事——有人放棄海外高薪，有人從傳統(tǒng)電子數(shù)碼行業(yè)轉(zhuǎn)型，憑借對“極致新鮮”的執(zhí)著與市場敏銳嗅覺，在拼多多扶持下重新定義生鮮標準。

“極致新鮮”的實現(xiàn)路徑

2018年從美國調(diào)回國內(nèi)時，黃超未曾想過會投身“海鮮生意”。

彼時他剛有孩子，挑選適合孩子的食品時深感局限。在國內(nèi)購買牛肉、阿拉斯加黑鱈魚，不僅價格高昂，質(zhì)量也參差不齊、標準模糊。

作為對數(shù)據(jù)和標準極度敏感的互聯(lián)網(wǎng)人，他帶著“讓孩子吃上放心生鮮”的樸素心愿開始代購，后來朋友紛紛托他代買，不久便成立大黃鮮森，首要任務就是設立標準。

“把行業(yè)術(shù)語轉(zhuǎn)化為消費者易懂的表述，最成功的案例是賣蝦仁時制作‘蝦仁視力表’參考圖，直觀展示蝦仁尺寸?！秉S超介紹，“從消費者視角定義優(yōu)質(zhì)蝦仁?！?/p>

幾千公里外的大連港，姜文浩也在經(jīng)歷轉(zhuǎn)型。他原本做電子數(shù)碼銷售，依托大連天然港口優(yōu)勢，敏銳察覺到冷鏈生鮮的巨大潛力，2015年便入駐拼多多開店。

姜文浩的生意始于“市場嗅覺”。2018年，他在平臺捕捉到消費者對北極甜蝦的偏好：“大連人對這產(chǎn)品太熟悉，很多都是從大連港入境的?！彼敿窗训赇佒匦霓D(zhuǎn)向北極甜蝦，憑借對港口貨源的熟悉，當年就實現(xiàn)平臺“爆單”，日銷1500單成常態(tài)。

若說2018年前后商家崛起填補了市場“從無到有”的空白，近兩年的變化則折射出中國生鮮消費的品質(zhì)進階。

“消費者的品質(zhì)需求已從產(chǎn)品延伸至體驗?！秉S超發(fā)現(xiàn)，客群從一二線城市逐步拓展，縣域地區(qū)的精致媽媽、資深吃貨等都會購買厄瓜多爾大蝦。縣域精致媽媽群體不僅要求蝦肉鮮美，還看重“烹飪友好度”，比如烹飪后蝦形是否完整、有無配套教程。

“大黃鮮森”實驗室。

姜文浩也有類似體會：“北極甜蝦品控最難，維度多、分揀復雜。”他解釋，北極甜蝦有頭籽和腹籽之分，頭籽分大小，腹籽成熟度不同，價格也各異。更棘手的是“黑頭”問題——深海捕撈時氣壓變化導致蝦胃破裂，這是消費者最介意的痛點。為此，姜文浩組建專業(yè)分揀團隊，確保每盒北極甜蝦都符合平臺消費者期待。

對細節(jié)的極致追求，讓兩家店鋪實現(xiàn)突破：黃超的厄瓜多爾大蝦日均銷量達1300單且持續(xù)增長；姜文浩的北極甜蝦日均訂單穩(wěn)定在1500單左右，銷售范圍從東三省迅速擴展到江浙滬、廣東、四川等地。

共同的年貨考驗

貨能備足嗎？能發(fā)出嗎？能準時送達嗎？出問題能應對嗎？

在姜文浩看來，年貨節(jié)就是要解答這些問題?！拔覀冑u多少，就要保證高質(zhì)量發(fā)貨。尤其是蝦需要加工，現(xiàn)在每天都在加工、發(fā)貨?！蹦壳八膱F隊已擴充到三四十人，應對訂單爆發(fā)式增長。

“大黃鮮森”工廠。

對生鮮商家而言，春節(jié)前后的年貨節(jié)不僅是銷量狂歡，更是考驗供應鏈韌性的全方位大考，物流是成敗關鍵。

黃超對此深有體會。他表示，生鮮旺季從中秋到春節(jié)前后的一百多天，貢獻全年約40%銷售額。為承接高峰，他構(gòu)建“南北雙倉+多點補位”的倉網(wǎng)體系：深入城市群，南北兩套全品主倉結(jié)合單品倉、爆品倉及工廠附近衛(wèi)星倉彈性補位。平日主倉穩(wěn)定供貨，高峰時單品倉或衛(wèi)星倉縮短轉(zhuǎn)運鏈路，避免“貨在工廠、倉庫偏遠、時效受限”的情況。

年貨節(jié)期間，這套體系升級為“合作云倉前置+工廠直發(fā)備用”的雙保險：一邊提前將貨推向靠近消費者的節(jié)點，一邊保留工廠直發(fā)作為兜底，確保爆單時仍能按承諾交付。

年貨節(jié)如火如荼，對生鮮商家來說，年初的忙碌只是新周期的開端。

“大黃鮮森”流水線

姜文浩正思考如何利用拼多多平臺數(shù)據(jù)優(yōu)化分揀效率和選品邏輯，希望復制北極甜蝦的成功。他看好黑虎蝦：“黑虎蝦半人工養(yǎng)殖，個頭大、營養(yǎng)好、口感佳，近幾年銷量會持續(xù)增長?！?/p>

黃超則認為，未來競爭是數(shù)字化與效率的較量。他依然看好拼多多的增量市場，希望在不降低品質(zhì)的前提下降低購買門檻，讓昂貴的進口生鮮真正走進全國更多普通家庭的日常廚房。

在備戰(zhàn)年貨節(jié)的征程中，商家們通過拼多多鏈接全球源頭好貨，在每筆訂單交付中，不斷構(gòu)建更透明、高效、貼合中國家庭需求的生鮮新秩序。

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