新茶飲成宴席“新排面”，農(nóng)村大席刮起茶飲風

回村吃席，人手一杯蜜雪冰城？最近不少網(wǎng)友曬出回鄉(xiāng)見聞：喜宴桌上不再是雪碧可樂，而是清一色的蜜雪冰城飲品。從河南、遼寧到廣東、湖南，多地農(nóng)村大席都出現(xiàn)這一幕，有人調(diào)侃“蜜雪開辟新賽道”，小孩直呼是“村級國宴”。當新茶飲成為宴席“新排面”，這門“桌上生意”藏著哪些門道？

01 蜜雪冰城“殺入”農(nóng)村大席，小孩哥：這是“國宴”待遇

一段河南網(wǎng)友實拍的農(nóng)村喜宴視頻走紅，畫面里流水席上，八仙桌旁的大人小孩面前，擺著冰鮮檸檬水、珍珠奶茶等蜜雪冰城現(xiàn)制飲品，孩子們舉杯歡呼，場景吸睛。網(wǎng)友感嘆“一代人有一代人的大席”，更有人喊話“建議全國推廣”。

這并非個例，湖南、遼寧、廣東等地鄉(xiāng)村大席上，蜜雪冰城已成主家待客新選擇。承辦宴席的師傅說，年輕人愛喝且氛圍熱鬧，一家用了很快就有跟風的。對門店而言，宴席訂單是銷量補充，一場婚禮能訂100-300杯，相當于大半天甚至一天的銷量，顧客會提前三五天下單備料。

圖片源自抖音博主：人間小苦瓜，已獲授權

有網(wǎng)友算賬，150人規(guī)模大席用蜜雪，飲品支出約750元，是傳統(tǒng)瓶裝飲料的3-4倍，但仍有不少人愿為“新式待客”買單。不止農(nóng)村大席，公司團建、婚禮宴請等場合，新茶飲也成了“氣氛擔當”。

02 喜茶、霸王茶姬紛紛布局，宴席茶飲成新賽道

聚會場景對新茶飲需求升溫，這塊兼具批量性、儀式感的“桌上生意”，成品牌增量突破口。

1、從被動接單到主動布局，頭部品牌搶灘宴席市場

喜茶2022年就推“喜宴團餐優(yōu)惠”，新人憑結婚證享團購價；霸王茶姬發(fā)起“婚禮計劃招募”，茉莉奶白、古茗等也開放團體預訂，支持定制杯套包裝。霸王茶姬數(shù)據(jù)顯示，去年20杯以上訂單增超15%，100杯以上增超40%，春節(jié)假期50-100杯大額訂單增超259%。

2、“大單友好”策略：折扣+配送降低采購門檻

宴席屬大宗消費，品牌推出階梯折扣和配送服務：喜茶滿20杯95折、滿150杯9折，店長一對一服務；蜜雪冰城30杯以上9折、100杯以上8折且免費配送；茉莉奶白20杯起8折，支持粉色主題杯；古茗50杯起9折、100杯88折。部分品牌如百分茶還推出“上門做奶茶”服務，設備搬至現(xiàn)場制作。

3、綁定儀式感，用情感價值站穩(wěn)腳跟

喜茶連續(xù)四年“520”與民政局合作，給領證新人免費贈飲；蜜雪冰城的“雪王”化身婚禮司儀互動，這些創(chuàng)意直擊年輕人需求：茶飲不僅要好喝，還要好玩、有氛圍、能紀念。

03 場景滲透下，“桌上革命”才剛開始

新茶飲早已不止于門店擴張，還滲透到地鐵站、保安亭等點位，讓消費者從“想喝才買”變“隨時可喝”。這種便捷性讓茶飲進入宴席場景，成為主動選擇的儀式感飲品，本質(zhì)是抓住新一代消費者的差異化需求——社交和餐桌習慣變了，場景需求自然重構。

春節(jié)臨近，返鄉(xiāng)潮、團圓宴集中爆發(fā)，宴席場景迎來旺季。對新茶飲品牌而言，這是銷量機會也是綜合考驗，這場“桌上革命”或許才剛剛拉開序幕。

本文來自微信公眾號“咖門”（ID：KamenClub），作者：伍月，36氪經(jīng)授權發(fā)布。

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