3月春飲市場競爭剛開啟，芭樂便脫穎而出。

蜜雪冰城、奈雪、庫迪、樂樂茶、1點點等超20家品牌密集推出芭樂新品，涵蓋果茶、冰茶、冰沙、酸奶等多個品類。

社交平臺上“哪款芭樂飲品更好喝”等話題持續(xù)熱門。

這波芭樂熱潮為何如此迅猛？與往年相比有哪些新變化？

芭樂霸屏飲品圈，20+品牌爭相布局

進(jìn)入3月，飲品市場被粉色系的芭樂飲品席卷。

從頭部連鎖到區(qū)域品牌，超20家茶飲品牌紛紛押注芭樂，密集推出新品。

社交平臺上，“春天的美味被芭樂承包”“粉嘟嘟的顏值太吸引人”等評論不斷涌現(xiàn)。

更有網(wǎng)友自發(fā)發(fā)起“芭樂飲品哪家強”的推薦活動，評論區(qū)帶圖測評接連不斷。有人熱情推薦，還有消費者曬出一周喝六種芭樂飲品的經(jīng)歷。

3月5日，奈雪推出紅心芭樂系列，包括濃抹芭樂果昔、香檸芭樂冰茶兩款新品，上市后收獲大量好評。

同日，蜜雪冰城各地旗艦店集中上新芭樂茉莉、芭樂奶綠，以及芭樂雪葩、雪葩小圣代、雪葩搖搖冰等多款冰品，覆蓋不同消費場景。

百分茶結(jié)合地域特色，推出閩南土芭樂話梅茉莉、閩南土芭樂莓果干酪等新品，將芭樂的清香與話梅、莓果融合，讓人眼前一亮。

樂樂茶推出“紅心芭樂葡”和“奶酥粉芭樂”，用紅心芭樂搭配茉莉冰沙、芝士乳酪等，被網(wǎng)友評價“好喝到停不下來”。

1點點推出“芭樂奶綠”和“芭樂綠”，其中芭樂綠可添加“藏青鹽”，被網(wǎng)友稱為“有顏值更有特色”的飲品。

果咖領(lǐng)域也同步發(fā)力。庫迪推出心動粉芭樂美式、芭樂氣泡冰萃、芭樂茉莉三款產(chǎn)品，吸引了不少消費者。

同時，林里、馬伍旺飲料廠、7分甜、茶理宜世、煲珠公、茶救星球、Yee3·三號椰、丘大叔檸檬茶、檸檬向右等品牌也紛紛加入，產(chǎn)品涵蓋檸檬茶、特調(diào)、酸奶、炒冰等多個品類。

為何芭樂能成為焦點？今年的芭樂新品有哪些新亮點？

芭樂飲品創(chuàng)新升級：4大玩法解鎖新價值

芭樂又稱番石榴，是熱帶水果的一種。憑借低糖、低卡、高膳食纖維的特點，它被明星超模青睞，有“超模水果”之稱。

在現(xiàn)制茶飲行業(yè)，芭樂并非新食材。據(jù)餓了么與凱愛瑞聯(lián)合發(fā)布的《2025中國現(xiàn)制飲品風(fēng)味圖譜》，芭樂作為新興風(fēng)味銷量增長顯著，已成為熱門水果。

今年，芭樂的熱度達(dá)到新高度，不僅參與的品牌更多，產(chǎn)品形式也不斷創(chuàng)新。

1、搶占春日清涼市場，炒冰、雪葩類產(chǎn)品集中推出

冬季吃冰的熱度延續(xù)到春季，芭樂冰品成為熱門。

蜜雪冰城推出芭樂雪葩、雪葩小圣代、雪葩搖搖冰等產(chǎn)品，用冰淇淋的輕盈感滿足消費者對春日清涼的需求。

Yee3·三號椰的“粉芭樂椰子炒冰”，將芭樂與椰肉融入冰沙，口感柔滑且?guī)в蓄w粒感，深受喜愛。

從果茶到冰品，芭樂的消費場景得到拓展。

2、與釋迦、山竹搭配，開啟小眾水果混搭新模式

今年芭樂的搭配方式有了新突破，不少品牌嘗試小眾熱帶水果混搭。

7分甜推出“奶油芭樂釋迦”和“粉芭樂山竹冰”，將芭樂與釋迦、山竹結(jié)合，不僅口感豐富，還提升了產(chǎn)品價值。

百分茶選用“閩南土芭樂”搭配話梅與莓果，通過酸甜交織的口感打造記憶點。

這種水果疊加的方式，讓芭樂的風(fēng)味更具層次，帶來新鮮感。

3、突破清爽印象，綿密濃郁成為新賣點

以往芭樂給人的印象是清爽、解膩。今年，很多品牌通過干酪、厚牛乳等元素，為芭樂飲品增添綿密濃郁的口感。

圖片源自小紅書博主：lunarsoup-，已獲授權(quán)

奈雪推出“濃抹芭樂果昔”，搭配抹茶奶蓋、厚牛乳與茉莉茶底，抹茶的清苦、芭樂的香甜與茉莉的幽香相互融合，口感順滑且層次豐富。

樂樂茶的“奶酥粉芭樂”，用紅心芭樂搭配黃油曲奇與乳酪醬，頂部覆蓋芝士酪酪，被網(wǎng)友稱為“可以喝的蛋糕”。

百分茶的“閩南土芭樂莓果干酪”、馬伍旺的“芭樂茉莉酪乳”、茶理宜世的“芭樂莓莓干酪”也陸續(xù)上市。

從清爽到濃郁，芭樂通過與奶香的融合拓寬了風(fēng)味邊界。

4、跨界果咖賽道，拓展消費場景

庫迪推出心動粉芭樂氣泡冰萃、芭樂茉莉、芭樂美式三款產(chǎn)品，果香與咖香融合，顏值與口感兼具，收獲“芭樂香氣獨特”的好評。

此前，幸運咖的芭樂拿鐵、M Stand的粉檸檬芭樂氣泡美式也獲得不錯口碑。庫迪的系列化上新，讓芭樂風(fēng)味被更多消費者熟知。

芭樂熱度能持續(xù)多久？背后透露3個行業(yè)信號

從這波芭樂上新潮可以看出，火爆的不僅是芭樂本身，更是茶飲行業(yè)推新邏輯的變化。

信號一：品牌從“蹭熱度”轉(zhuǎn)向“深耕”水果

前兩年，一款水果走紅后，品牌們紛紛跟風(fēng)推出相關(guān)產(chǎn)品，熱度過后便下架。今年，品牌對芭樂的態(tài)度更顯“長情”。

喜茶連續(xù)四年推出芭樂系列，“清爽芭樂提”“清爽芭樂葡”每年回歸；奈雪今年繼續(xù)推新，蜜雪從飲品到冰品全面布局，百分茶將“閩南土芭樂”打造成產(chǎn)品矩陣。

一位資深研發(fā)表示：“品牌不再滿足于短期熱度，而是愿意持續(xù)投入，將水果打造成經(jīng)典?！边@種思路的轉(zhuǎn)變，讓水果的價值被不斷挖掘。

信號二：小眾水果的大眾化路徑更清晰

芭樂不是第一個走紅的小眾水果，油柑、黃皮等也曾流行。

它們的共同點是：有話題性、有價值、有延展性。芭樂能走紅，正是因為具備這三個特點。

信號三：產(chǎn)品創(chuàng)新向深度發(fā)展

當(dāng)草莓、芒果等傳統(tǒng)水果創(chuàng)新遇到瓶頸，品牌轉(zhuǎn)向小眾水果尋找機(jī)會。當(dāng)小眾水果也被充分開發(fā)后，創(chuàng)新方向在哪里？

可能是地域風(fēng)味的深度結(jié)合，可能是小眾水果的混搭，也可能是跨品類融合。芭樂的冰品化、小眾混搭、口感加厚、跨界咖啡這四個創(chuàng)新方向，正是深度創(chuàng)新的體現(xiàn)。

當(dāng)外部增長空間變小時，品牌開始在單一水果上做深做透，通過精細(xì)化運營獲取增長。

因此，水果的熱度持續(xù)多久，不取決于水果本身，而取決于品牌的投入和創(chuàng)新。

本文來自微信公眾號“咖門”（ID：KamenClub），作者：伍月，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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