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“水果切掉發(fā)霉的部分還能吃嗎？”

登上健康類話題熱搜

不少人認為“挖掉霉點就安全”

但醫(yī)生明確提示：

霉菌毒素早已擴散

肉眼根本無法看見！

發(fā)霉的水果

到底有哪些危險？

1. 水果發(fā)霉后會產(chǎn)生展青霉素、赭曲霉素等強效毒素，水洗、加熱、蒸煮都無法將其破壞。

2. 毒素會順著果肉纖維悄悄擴散，即便切掉霉斑，剩余的果肉也可能已被污染。

3. 霉菌還會持續(xù)繁殖，讓整顆水果布滿有害微生物。

就算我們把壞的部分切掉，也不能確保剩下的部分對人體安全無害。專家指出，我們看到的“霉”只是真菌身體的一小部分，它的絕大部分其實早已深入果實內(nèi)部，菌絲才是其主要部分。

菌絲在生長過程中會分泌一些對人體不利的化學成分。這種情況下，如果非要食用，可能會引發(fā)身體不適。

為什么水果清洗后

更容易變質(zhì)？

我們以為水果表面什么都沒有，實際并非如此。像藍莓、葡萄在清洗前，表面有一層“白霜”，這層“白霜”其實是以齊墩果酸為主要成分的天然蠟質(zhì)。它是果實自身分泌的，并非人為噴灑，能讓果實在下雨時不易沾水，還可抵御部分真菌侵染，延長果實保存時間。

如果將這層蠟質(zhì)洗掉，看似干凈了，實則去掉了保護層，保存時間就會縮短。

若水果出現(xiàn)以下情況，就別再食用了↓↓↓

1. 表皮有霉點、白毛、綠毛，無論大小都不要吃。

2. 果肉變軟、發(fā)黏，有酒味或異味。

3. 有嚴重磕碰、破損、腐爛痕跡。

如果剩余水果較多

應該先吃哪種？

專家建議，盡量先食用已成熟的熱帶水果，如芒果、釋迦果、香蕉等。另外柑橘類水果，雖有一定抗真菌能力，但在升溫較快的環(huán)境中，霉菌活躍度較高，容易腐壞。

像蘋果和梨這類水果，自身呼吸強度不高，還有較厚外皮保護，存放時間相對較長。

提醒大家盡量吃新鮮水果

不要過量儲存~

編輯 / 宗哲麟

來源 / 央視網(wǎng)

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原標題：《水果發(fā)霉了，切掉壞的部分還能吃嗎？》

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