▲早安興化攝影：嚴(yán)正東

今日天氣晴轉(zhuǎn)多云，偏東風(fēng)4級左右，最低氣溫3~4℃，最高氣溫17~18℃。

近期藍(lán)莓正值熱賣，其個頭大小比價格更受關(guān)注。以往常見的直徑12毫米或14毫米的藍(lán)莓如今只能算迷你果，現(xiàn)在最大的藍(lán)莓直徑甚至可達(dá)30毫米，接近車?yán)遄哟笮　Ｄ敲?，藍(lán)莓越大營養(yǎng)就越多嗎？

藍(lán)莓富含花青素，對經(jīng)常用眼的人來說，它是少數(shù)能直達(dá)眼底的抗氧化物質(zhì)，有助于緩解眼睛干澀、酸脹。此外，藍(lán)莓中的酚類物質(zhì)可輔助降低血管炎癥反應(yīng)，膳食纖維能調(diào)節(jié)血脂，對心血管健康有益。每100克藍(lán)莓的花青素含量約在70毫克至500毫克之間，每天吃10—20顆直徑14—16毫米的中小型藍(lán)莓，就能滿足身體對花青素的每日需求。

從營養(yǎng)角度看，同等重量下，藍(lán)莓越小，果皮占比越高，營養(yǎng)也更豐富?；ㄇ嗨厥侵参镏械奶烊簧?，呈青藍(lán)色，主要分布在藍(lán)莓的果皮中。研究表明，相同重量的大藍(lán)莓果皮表面積小于小藍(lán)莓，這意味著小藍(lán)莓?dāng)?shù)量更多，果皮面積更大，花青素含量自然更高。2020年《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》對12個藍(lán)莓品種的測定也顯示，小果型藍(lán)莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型。

在口感方面，大果藍(lán)莓也未必占優(yōu)勢。大果藍(lán)莓因細(xì)胞體積大，果膠易降解，長途運輸后容易出現(xiàn)“水唧唧”的口感，甚至可能過酸；而中小果藍(lán)莓果皮更厚、果肉致密，糖分濃縮，風(fēng)味更濃郁。

需要注意的是，花青素并非攝入越多越好。雖然它是強效抗氧化劑，能保護(hù)人體免受自由基損傷，但過量攝入會妨礙礦物質(zhì)吸收，貧血、缺鋅人群不宜多吃。胃腸道功能較弱的人也不建議過量食用藍(lán)莓。

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原標(biāo)題：《真的不建議大家買超大的！》

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