出品/聯(lián)商專欄

撰文/和二

4月27日，妙可藍(lán)多發(fā)布2026年一季度財報。公司一季度營收達(dá)16.26億元，同比大增31.81%，這已是連續(xù)兩個季度營收增幅超30%。剔除股權(quán)攤銷影響后，歸屬于上市公司股東的凈利潤為8427萬元，同比增長2.28%；扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤7270萬元，同比增長11.94%。

這是蒯玉龍擔(dān)任妙可藍(lán)多新領(lǐng)頭人后的首份完整答卷，連續(xù)兩季度營收增長超30%，交出了亮眼成績。

2021年蒯玉龍入職妙可藍(lán)多負(fù)責(zé)財務(wù)時，公司營收44.78億，首次接近50億門檻。此后四年，營收始終在50億以下徘徊，直到2025年才躍至56.32億。

在食品領(lǐng)域，營收突破50億意味著企業(yè)進(jìn)入新階段，發(fā)展理念與模式需隨之轉(zhuǎn)變；而營收達(dá)100億，不僅代表行業(yè)地位與市場規(guī)模領(lǐng)先，更在產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營、品牌價值及國民經(jīng)濟與健康貢獻(xiàn)上舉足輕重。

從50億向100億邁進(jìn)，是眾多食品人的追求，也是蒯玉龍作為妙可藍(lán)多新任總裁的夢想。正如他在近期會議中所言，企業(yè)每個階段都有自身發(fā)展規(guī)律與優(yōu)勢，領(lǐng)頭人需擔(dān)當(dāng)時代的挑戰(zhàn)與使命。

1、領(lǐng)航者與架構(gòu)師

作為原CFO，蒯玉龍不拘泥于唯數(shù)據(jù)論和僵化教條，更愿從生態(tài)視角考量組織目標(biāo)、能力及資源配套。他常比喻：財務(wù)數(shù)據(jù)像體檢報告，但人的能力與天賦無法從中讀出。優(yōu)秀管理者需清楚企業(yè)優(yōu)劣勢，企業(yè)目標(biāo)不僅是短期追求，更要健康成長，持續(xù)實現(xiàn)階段目標(biāo)。

蒯玉龍認(rèn)為，企業(yè)天賦在于賽道選擇及賽道內(nèi)積累的能力體系。當(dāng)從天賦進(jìn)入需體力、智力、心力深度高效協(xié)同的階段，企業(yè)真正的成長與考驗才開始，這需要更專業(yè)、前瞻的經(jīng)營管理，更依賴團隊整體能力提升。

2021年加入妙可藍(lán)多以來，蒯玉龍見證了公司高速增長，也經(jīng)歷了市場轉(zhuǎn)型帶來的徘徊。但他相信奶酪領(lǐng)域的巨大機會，以及妙可藍(lán)多積累的獨特體系優(yōu)勢是核心“天賦資源”。中國奶酪行業(yè)未來二十年有高速穩(wěn)健發(fā)展的確定性，近年探索已證明這一點。

妙可藍(lán)多起步時僅憑奶酪棒就突破數(shù)十億營收，證明奶酪在中國有良好認(rèn)知基礎(chǔ)，這種潛在認(rèn)知就是成長機會。未來，成人市場及餐飲餐桌領(lǐng)域的奶酪開發(fā)，規(guī)模與可能性遠(yuǎn)超兒童零食。

如今的妙可藍(lán)多如同健康有活力、基礎(chǔ)優(yōu)秀的年輕人。在其“人生第二征程”中，蒯玉龍更愿以“領(lǐng)航者”與“架構(gòu)師”定位自己。

對于“領(lǐng)導(dǎo)”與“管理”，蒯玉龍有清晰認(rèn)知。當(dāng)下妙可藍(lán)多處于向更高目標(biāo)邁進(jìn)的新階段，需要更多領(lǐng)導(dǎo)而非管理，以階段目標(biāo)成就鼓舞團隊，與伙伴共享獲得感和成就感，從發(fā)號施令者轉(zhuǎn)為身體力行者，從管理要求轉(zhuǎn)為加持賦能。

卓越領(lǐng)航者需建立清晰戰(zhàn)略方向，以愿景牽引激發(fā)團隊自驅(qū)力與創(chuàng)造力，更多扮演戰(zhàn)略導(dǎo)航、文化塑造和人才賦能角色。

2、中國奶酪領(lǐng)軍品牌的“架構(gòu)重塑”

若說“領(lǐng)航”關(guān)注組織活力，“架構(gòu)師”則聚焦組織效率。蒯玉龍認(rèn)為，架構(gòu)師要構(gòu)建高效確定的經(jīng)營體系，實現(xiàn)系統(tǒng)化作戰(zhàn)與高效配合。面向未來戰(zhàn)略目標(biāo)，妙可藍(lán)多需練好三大體系的系統(tǒng)架構(gòu)。

第一、新產(chǎn)品創(chuàng)意與經(jīng)典培育架構(gòu)體系。需打造從市場洞察到產(chǎn)品落地的高效全鏈路協(xié)同，提升產(chǎn)品創(chuàng)新效率、質(zhì)量及市場響應(yīng)度。比如挖掘奶酪新應(yīng)用，如與傳統(tǒng)凍品結(jié)合、贈禮場景、養(yǎng)老功能、寵物需求等維度。

明確方向、探尋路徑、求證可行性，需形成敏捷小組化作戰(zhàn)序列，縮短從概念到產(chǎn)品面市周期，建立保障與靈活糾偏機制，降低試錯成本，推動新產(chǎn)品成長為經(jīng)典產(chǎn)品。

第二、渠道、生產(chǎn)供應(yīng)、營銷推廣的高效協(xié)同架構(gòu)。以往打法常是產(chǎn)品創(chuàng)意試產(chǎn)后交部分渠道測試，因缺乏新產(chǎn)品系統(tǒng)化作戰(zhàn)組合拳，市場反響一般就取消品項，既浪費資源，又可能錯失潛在機會。

蒯玉龍認(rèn)為，機會可能藏在包裝、賣點等細(xì)節(jié)優(yōu)化中。高效新產(chǎn)品上市架構(gòu)需明確產(chǎn)品定位、保障產(chǎn)能，在優(yōu)勢區(qū)域?qū)崿F(xiàn)渠道飽和滲透、穩(wěn)定產(chǎn)能迭代、終端銷售推進(jìn)及清晰核心訴求。

第三、研發(fā)、生產(chǎn)、成本控制與供應(yīng)鏈核心能力架構(gòu)體系。對中國奶酪產(chǎn)業(yè)而言，上游原制奶酪既是C端高品質(zhì)產(chǎn)品，也是奶酪制品的重要原料。上游原料自主化技術(shù)積累及與生產(chǎn)、成本控制的一體化打通，是企業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的“命門”。

蒯玉龍堅信，未來從原料奶到奶酪，包括乳脂、乳清再加工利用，不僅關(guān)系企業(yè)成本與技術(shù)實力，更是中國乳制品深加工水平的體現(xiàn)。這一架構(gòu)的持續(xù)投入與建立，是妙可藍(lán)多實現(xiàn)長期戰(zhàn)略目標(biāo)的核心能力，是“妙可藍(lán)多=奶酪”的關(guān)鍵支撐。

3、生態(tài)型奶酪企業(yè)的價值共創(chuàng)

3月6日妙可藍(lán)多十周年慶典暨終端合作伙伴發(fā)展大會上，蒯玉龍首次公開亮相，發(fā)布了對中國奶酪行業(yè)趨勢、企業(yè)未來戰(zhàn)略及目標(biāo)實現(xiàn)方法論的見解。

行業(yè)共識是，中國奶酪崛起需全行業(yè)共同努力。2021年中國奶酪行業(yè)發(fā)展調(diào)查報告顯示，未來產(chǎn)業(yè)面臨三大挑戰(zhàn)：

第一、消費者認(rèn)知與接受度問題。奶酪作為“舶來品”，缺乏飲食文化支撐，消費者對食用方式認(rèn)知不足，導(dǎo)致消費頻次與滲透率低。

第二、產(chǎn)業(yè)壁壘與成本控制問題。產(chǎn)業(yè)起步晚，菌種、發(fā)酵工藝、設(shè)備等核心環(huán)節(jié)有技術(shù)短板，原料依賴進(jìn)口，生產(chǎn)成本高且波動大。

第三、市場規(guī)模問題。當(dāng)前中國奶酪市場規(guī)模約400億（含C端+B端），在乳制品消費中占比不足5%，遠(yuǎn)低于歐美30%以上，人均年消費量約0.2kg，僅為日韓的1/10。

作為行業(yè)資深人士，蒯玉龍對這些挑戰(zhàn)有清醒認(rèn)識。他認(rèn)為，市場空間不足、滲透率低既是挑戰(zhàn)也是機會。首先要讓消費者清晰認(rèn)知“奶酪是高營養(yǎng)密度食物”，至于食用方式未知和產(chǎn)業(yè)自主化能力不足，并非根本矛盾。

核心邏輯是：越來越多消費者重視健康營養(yǎng)，只要大眾知道奶酪是濃縮牛奶精華，就形成了潛在龐大市場。后續(xù)通過產(chǎn)業(yè)規(guī)模化與效率提升釋放需求，便是順?biāo)浦邸?/p>

解決這些挑戰(zhàn)，不僅要培養(yǎng)市場需求，更需產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。妙可藍(lán)多作為頭部企業(yè)，要成為“生態(tài)建設(shè)”先行者，從行業(yè)角度布局“森林”而非封閉“花園”。

蒯玉龍希望，妙可藍(lán)多能成為中國奶酪行業(yè)的“生態(tài)型企業(yè)”，推動行業(yè)整合共建；同時在行業(yè)發(fā)展中，從單一產(chǎn)業(yè)鏈“鏈主”進(jìn)化為驅(qū)動多資源領(lǐng)域共同發(fā)展的“網(wǎng)絡(luò)化中心”。

他堅信，依托蒙牛全體系賦能，生態(tài)型奶酪企業(yè)構(gòu)想能更深入實現(xiàn)。蒯玉龍上任后，蒙牛與妙可藍(lán)多互動加強。今年2月26日，蒙?？偛酶唢w率團隊首次到訪妙可藍(lán)多上?？偛坎⑻岢鼋ㄗh。一季度，蒙牛研發(fā)、奶源、營銷、人力等核心板塊對妙可藍(lán)多進(jìn)行全方位無縫對接與專業(yè)賦能。

中國奶酪產(chǎn)業(yè)生態(tài)橫向涉及產(chǎn)品創(chuàng)新、市場滲透、消費教育等，縱向涵蓋技術(shù)積累、人才培養(yǎng)、設(shè)備自主化及上游奶源、原料品質(zhì)等。

妙可藍(lán)多不僅是產(chǎn)業(yè)生態(tài)的領(lǐng)路者與實踐者，更是有深度智慧和前瞻性的思考者與洞察者。

蒯玉龍帶領(lǐng)的團隊特質(zhì)，揭示了中國奶酪產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的所需條件：實干精神、闖蕩勇氣、洞察智慧，以及深刻信念與感召力。

生態(tài)的本質(zhì)是共同發(fā)展。從需求側(cè)看，要滿足消費者潛在需求，實現(xiàn)情緒與價值觀共鳴；從供給側(cè)看，需讓產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)方與資本產(chǎn)生信任與展望，引導(dǎo)更多資源進(jìn)入奶酪賽道。

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