3月15日，#劉文祥店員稱20元1斤難是純牛肉#相關(guān)話題登上熱搜。

據(jù)《第一幫幫團(tuán)》報道，廈門一家劉文祥門店的肥牛卷在外賣平臺標(biāo)注為肥牛/牛肉，店員也聲稱是牛肉，可產(chǎn)品包裝袋實(shí)際顯示為鴨肉。

漳州的一家門店同樣存在違規(guī)問題。店員向顧客介紹黑椒肉柳、閩南肉羹、蠔油肉片是豬肉，肥牛卷是牛肉，但記者核對后廚配料表后發(fā)現(xiàn)，這些食材的主要原料都是鴨肉。

部分門店被記者指出問題后，店員口頭答應(yīng)會如實(shí)告知消費(fèi)者，轉(zhuǎn)頭卻繼續(xù)誤導(dǎo)新到店的顧客，整改只是表面功夫。面對質(zhì)疑，有店員辯解道：“牛肉都要三四十元一斤，我們才賣二十一元一斤，你覺得能是純牛肉嗎？”

除了食材以次充好，劉文祥麻辣燙的食材標(biāo)注也很不規(guī)范。噴火牛扒、麻辣肉片等食材在線上平臺標(biāo)注為牛肉、豬肉，可線下門店店員坦言，其實(shí)都是鴨肉。該門店外賣月銷量達(dá)數(shù)千單。

3月14日晚，福建多地市場監(jiān)管部門開展行動，突擊檢查劉文祥門店。目前，部分涉事門店已被要求立即整改。市場監(jiān)管部門表示，將依法從嚴(yán)查處以假冒真、虛假宣傳的行為，并對轄區(qū)內(nèi)所有連鎖門店進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。

值得注意的是，有媒體報道，近日部分劉文祥門店因訂單量激增，玉米粉、土豆粉、麻辣拌因供貨不足售罄，補(bǔ)貨時間尚未明確。而劉文祥僅規(guī)定底料和幾款特色面條需指定采購，其余食材由加盟商自行采買。

同時，劉文祥麻辣燙的食品安全問題在社交媒體上多次出現(xiàn)。在黑貓投訴平臺搜索“劉文祥”，共有859條投訴。

此前，短視頻創(chuàng)作者周小鬧在《飯店寒假工》系列中塑造的“紫薯精”角色，憑借魔性臺詞“如果全世界都指責(zé)你，我就帶你去吃劉文祥”意外帶火了連鎖麻辣燙品牌“劉文祥”，引發(fā)全網(wǎng)玩梗和線下消費(fèi)熱潮。多家媒體記者在就餐高峰時段探訪門店，店內(nèi)已是“一座難求”。

此外，藍(lán)鯨新聞記者從官方招商人員處了解到，自2026年3月2日至4月3日，公司暫停接收新的合作業(yè)務(wù)咨詢，稱此舉是為確保每位合作商都能獲得高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營服務(wù)，保障品牌口碑與市場良性發(fā)展。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2月11日，劉文祥麻辣燙全國在營門店數(shù)為2326家，覆蓋31個省份，其中山東與黑龍江門店數(shù)最多，各約250家，上海有110家，北京有91家。以目前規(guī)模，劉文祥麻辣燙穩(wěn)居國內(nèi)麻辣燙賽道第三，僅次于楊國福麻辣燙與張亮麻辣燙，后兩者門店數(shù)均在5700家以上。